La burrata es considerablemente más mantecosa y suave que la mozzarella. Si bien ambos quesos están elaborados desde el mismo procedimiento de pasta hilada, la burrata está mechada de crema de leche. Este mismo relleno le aporta una composición sabrosa, jugosa, mantecosa y suave.
Por ende, a nivel nutricional son distintos: mientras que la burrata contiene más grasientas (uno 20 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto), la mozzarella presenta niveles más bajos: «en torno a los 13 gramos de grasa por cada 100 gramos», señala la nutricionista Núñez, que agrega que «si la burrata es bastante más
La burrata está elaborada con leche de vaca y es, como la mozzarella, un queso de pasta hilada. En verdad, podrÃamos decir que la burrata es la hermana rellena y cremosa de la mozzarella. Su exterior es una fina lámina de mozzarella que se moldea y amasa hasta conseguir la constituye de saquito.
Es una cosa que debemos tener en enumera en la elaboración de nuestros propios platos. La burrata contiene más o bien menos 20 gramos de grasa y unas 240 Kcal por cada 100 gramos. Por otro lado, una mozzarella fresca puede rondar los 14 gramos de grasa y 200 Kcal en igual peso.
¿Cuál es el sabor de la burrata?
Su sabor es muy similar a la nata, aunque resulta algo más acuoso que cualquier otro queso, proporcionando como resultado un queso muy fresco.
