‘Sin Gas, Cocinando Repollo’

-Ésta hortaliza puede resultar flatulenta. Para impedirlo cuézala en dos veces y agregue comino o hinojo a la cocción. Además de esto, es menos flatulento en cuanto se toma en ensalada. -Si desea preservar un potaje con repollo, saque éste del caldo, ya que si no lo volvería agrio.

El repollo en crudo puede resultar algo fibroso y amargo. Por este motivo, en cuanto vayamos a utilizarlo en ensaladas resulta conveniente pasarlo por agua caliente con unas gotas de vinagre. Luego pásalo por agua fría a fin de que recupere su color verde. Con este fácil truco el repollo resultará más tierno y perderá una parte de su fuerte sabor.

Los vegetales de la familia de las crucíferas, como el repollo, la col, la coliflor, el brócoli y la berza generan gases intestinales debido a su contenido en compuestos azufrados y celulosa, según precisa la dietista y dietista Julia Farré.

El repollo, como la mayoría de verduras crucíferas, tenido que a que contiene compuestos azufrados y celulosa, es un alimento que puede infligir bastantes gases tras su consumo.

Ante la flatulencia natural del repollo conviene cocerlo con comino. Añadiremos una cucharadita de comino en polvo dentro del agua de cocción. Clavo o un tanto de hinojo en la olla también nos van a ayudar.

Se aconseja consumirlo crudo ya que cocido puede perder hasta la mitad de la vitamina C. Si se hierve, el agua puede usarse como caldo. Eliminar las hojas externas, recortar el repollo por la mitad y eliminar el centro neurálgico por su dureza.

Los repollos o coles son la verdura idónea para épocas de cambio de tiempo: para el calor, se puede almorzar en ensaladas y, para al frío, se pueden cocinar, sin que se pierdan sus vitaminas y minerales.

Corta la cabeza del repollo por la mitad, y apoya la parte lisa acerca de la tabla de picotear mientras vas cortando las mitades en tiras finas. Pon las tiras dentro de un colador y lávalas cuidadosamente bajo agüita fría corriente. Colócalas en una sola olla y agrega agua suficiente como para cubrirlas absolutamente.

Contraindicaciones del repollo
El consumo excesivo de repollo puede producir flatulencias ésto tenido que a sus propios compuestos de azufre y fibra, por lo que no está recomendado en personas con problemas en el intestino o en la digestión, en la etapa aguda, como gastritis, úlceras, colon irritable, diverticulitis.

Entre los alimentos que peor fragancia generan se hallan la carne, los huevos, el brócoli, la coliflor, las verduras de hojitas verdes oscuras, el rábano y los nabos.
Determinados ejemplos de víveres que ocasionan más gases son:

• Manzana.
• Espárragos.
• Brócoli.
• Coliflor.
• Alcachofas.
• Chicles.
• Bebidas azucaradas.
• Caramelos.

Varios productos pueden suprimir el dolor por gases rápidamente.
Aquí te proporcionamos veinte métodos que te pueden socorrer.

1. Déjalo salir.
2. Evacuar.
3. Come despacio.
4. Evita masticar chicle.
5. Evita utilizar pajillas (popotes)
6. Deja de fumar.
7. Escoge bebidas no carbonatadas.

Alimentos que generan hinchazón abdominal y gases:
Todavía asi parte de su composición como la fibra está llegando sin asimilar al intestino grueso donde es fermentada y produce gases. Verduras cocidas flatulentas o riquísimas en fibra: coliflor, col, repollo, coles de Bruselas, alcachofas.

La comida que inflama tu cuerpo (y la que no)

• Azúcar. El azúcar de mesa (sacarosa) está compuesto por glucosa y fructosa.
• Grasientas trans artificiales.
• Aceites vegetales y de semillitas.
• Carbohidratos refinados.
• Alcohol.
• Carne procesada.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Arándanos y moras.

Si tu viente está inflamado habitualmente, toma nota de éstos alimentos que te pueden auxiliar a disminuir la hinchazón abdominal:

• Aguacate. Tienen un alto contenido en fibra para prevenir el estreñimiento y la hinchazón.
• Pepino.
• Yogur.
• Frutos rojos.
• Té verde.