15 sustitutos de la miel: incluidas las alternativas veganas y cetogénicas

Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de enlaces en esta página, podemos ganar una pequeña comisión. Aquí está nuestro proceso.

¿Necesita un sustituto de la miel mientras lleva un estilo de vida vegano, cetogénico o bajo en azúcar?

Claro, la miel es deliciosa y, a menudo, se promociona como un sustituto más saludable del azúcar refinada. Pero en verdad, la miel todavía tiene un alto contenido de azúcar. También es un subproducto animal, lo que significa que no es apto para veganos.

Afortunadamente, hay muchas alternativas de miel que pueden encajar mejor.

¿Con qué puedes sustituir la miel?

Estos sustitutos de la miel pueden funcionar para una variedad de dietas y recetas:

  1. Azúcar en bruto
  2. azúcar morena
  3. miel de maple
  4. Melaza
  5. Jarabe de agave
  6. Jarabe de maíz
  7. Jarabe de malta de cebada
  8. Pasta de dátiles
  9. miel de caña
  10. Jarabe de malta de arroz
  11. Azúcar de coco
  12. stevia
  13. alulosa
  14. Edulcorante de fruta del monje
  15. eritritol

Branko Starcevic/Stocksy United

Los mejores sustitutos de la miel

Si no está contando los carbohidratos o el contenido de azúcar, estos son los mejores sustitutos de la miel. (Bonificación: todos son naturalmente veganos).

1. Azúcar sin refinar

El azúcar sin refinar no pasa por el mismo proceso de blanqueo que el azúcar blanco refinado. Por eso tiene un sabor más rico y un color caramelo. (Por cierto, también se llama azúcar turbinado, azúcar de caña natural o azúcar demerara).

Pros: dado que está menos procesada, el azúcar sin refinar puede contener pequeñas cantidades de minerales como hierro y calcio, pero en realidad no es mucho.

Contras: su cuerpo digiere el azúcar sin refinar de la misma manera que digiere el azúcar blanco. Por lo tanto, debe evitarlo si es propenso a tener niveles altos de azúcar en la sangre o si tiene diabetes. Además, una sola cucharadita tiene 4,59 gramos de carbohidratos, por lo que no es la mejor opción para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1 (para lotes grandes, es posible que deba agregar un poco de líquido para compensar la humedad de la miel).

2. Azúcar moreno

La mayoría del azúcar moreno es solo una mezcla de azúcar blanco y melaza. Tiene un sabor más profundo y un color más oscuro que el azúcar blanco normal.

Pros: el azúcar moreno tiene un poco más de minerales que el azúcar refinado, pero no lo suficiente como para brindarle beneficios importantes para la salud.

Contras: Comer demasiado de cualquier tipo de azúcar añadido, incluido el azúcar moreno, podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, aumento de peso y enfermedades del corazón.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1 (para lotes grandes, es posible que deba agregar un poco de líquido para compensar la humedad de la miel).

3. Jarabe de arce

El jarabe de arce proviene de (sorpresa, sorpresa) árboles de arce. Tiene un sabor complejo con toques de vainilla, mantequilla y caramelo.

Pros: el jarabe de arce contiene una variedad de antioxidantes y tiene bajos niveles de minerales como zinc, magnesio, potasio y calcio. Solo asegúrese de ceñirse a lo real y no a las cosas con sabor artificial.

Contras: el jarabe de arce real puede ser bastante caro. Además, contiene fructosa. Los estudios sugieren que consumir demasiada fructosa puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina, diabetes y aumento de peso.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1

4. melaza

Este jarabe espeso y oscuro es un subproducto del proceso de refinamiento de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Tiene un sabor dulce, cálido y ligeramente ahumado.

Pros: La melaza contiene minerales como selenio, hierro, cobre y calcio. También tiene más antioxidantes que la miel, según un estudio de 2009.

Contras: si bien la melaza puede ser mejor para usted que el azúcar refinada, todavía contiene sacarosa. Comer demasiado puede llevar a un desplome de azúcar retorcido o darle trote.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1

5. Sirope de ágave

El jarabe de agave (también conocido como néctar de agave o jarabe de maguey) proviene del líquido que se encuentra dentro de la planta de agave. El agave ámbar tiene un ligero sabor a caramelo, mientras que el agave oscuro tiene un sabor más rico.

Pros: el néctar de agave es un edulcorante alto en fructosa, por lo que tiene un índice glucémico (GI) bajo. Eso significa que es menos probable que desencadene picos de azúcar en la sangre que los edulcorantes con alto contenido de glucosa.

Contras: el jarabe de agave tiene poco que ofrecer en términos de nutrición. Y es una buena idea tener cuidado con cuál comprar. Elija productos de alta calidad que no contengan azúcares añadidos ni conservantes agresivos.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1

6. Jarabe de maíz

El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) tiene mala reputación. Y TBH, bastante justo. Pero hay una razón por la que este dulce es tan popular.

Pros: el jarabe de maíz es muy económico y versátil. Se disuelve bien en líquidos y no cristaliza como muchos otros edulcorantes. Esto significa que es ideal para hacer dulces o salsas dulces.

Contras: el jarabe de maíz no ofrece nutrientes esenciales y no te hará sentir lleno. Según un estudio de 2011, también puede desencadenar la producción de triglicéridos y colesterol LDL (malo).

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1 con jarabe de maíz ligero; si usa jarabe de maíz oscuro, use 1/2 cucharadita por cada cucharadita de miel

7. Jarabe de malta de cebada

El jarabe de malta de cebada se elabora malteando granos de cebada, un proceso de varios pasos que consiste en calentar lentamente los brotes para hacer un jarabe concentrado. Tiene un distintivo sabor a malta y no es tan dulce como la miel.

Pros: Tiene algunos carbohidratos complejos y un poco de proteína (pero no mucho).

Desventajas: No es libre de gluten.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1

8. Pasta de dátiles

La pasta de dátiles es una mezcla cremosa y soñadora de dátiles, la fruta de hueso azucarada que crece en las palmeras datileras. Tiene una vibra de canela, caramelo y caramelo.

Pros: la pasta de dátiles está llena de fibra y es una fuente decente de antioxidantes como carotenoides y compuestos fenólicos. Además, es 10/10 fácil de hacer en casa. Todo lo que necesita hacer es hervir a fuego lento los dátiles hasta que estén tiernos y luego darles un golpe rápido en la licuadora.

Contras: la pasta de dátiles es solo un montón de dátiles mezclados en una sabrosa pasta para untar. Dado que un solo dátil tiene alrededor de 6 gramos de carbohidratos y 5 gramos de azúcar, es fácil comer muchos carbohidratos y azúcar a través de la pasta de dátiles.

Cómo intercambiar: 2/3 de taza de pasta de dátiles por cada 1/2 taza de miel, o una proporción de 1:1 si te gusta dulce

9. Jarabe de oro

El jarabe dorado es un jarabe espeso hecho de azúcar, ácido cítrico y agua. Tiene un sabor a mantequilla suave y un color ámbar distintivo.

Pros: el sabor cálido de los jarabes dorados lo convierte en una gran adición a los productos horneados, parfaits de yogur y avena. También es menos probable que cristalice que otros jarabes.

Contras: no ofrece ningún valor nutricional real y tiene un índice glucémico (IG) ligeramente más bajo en comparación con el azúcar.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1

10. Jarabe de malta de arroz

El jarabe de malta de arroz (también conocido como jarabe de arroz integral) se elabora descomponiendo los almidones y convirtiéndolos en azúcares más pequeños que son más fáciles de digerir. Tiene un sabor dulce, ligeramente a nuez.

Pros: el jarabe de arroz integral es súper dulce, por lo que un poco ayuda mucho. Es bastante fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles que venden alimentos aptos para veganos.

Contras: el jarabe de arroz integral probablemente aumentará su nivel de azúcar en la sangre, ya que no es bajo en carbohidratos y tiene un alto contenido de azúcar. Puede contener arsénico y también puede ser costoso.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1 (pero es mejor en pequeñas cantidades ya que es muy dulce)

11. Azúcar de coco

El azúcar de coco está hecho de la savia de la palma de coco, el líquido dulce que se encuentra dentro de una planta de coco.

Pros: el azúcar de coco retiene algunos de los nutrientes que se encuentran en la palma de coco, incluidos minerales como calcio, potasio, zinc y hierro.

Contras: Está repleto de fructosa y no es tan diferente del azúcar normal en términos de energía. Además, puede ser un poco caro.

Cómo intercambiar: reemplazo 1:1 (para lotes grandes, es posible que deba agregar un poco de líquido para compensar la humedad de la miel).

sustitutos de la miel keto

Una sola cucharada de miel tiene 17,3 gramos de carbohidratos. Esas son malas noticias si lo estás pateando cetogénico. En la dieta cetogénica, debe intentar comer de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día.

Es posible que pueda encontrar productos de miel o jarabe de arce aptos para ceto, pero algunos están hechos con sabores artificiales que dejan un sabor extraño en la boca. Es posible que esté mejor con estas alternativas de miel bajas en carbohidratos.

12. Estevia

La stevia está hecha de las hojas de la planta de stevia. Las hojas se secan y el extracto concentrado se filtra y se convierte en líquido o en polvo. Para cambiar por miel, el líquido sería la opción más fácil.

Pros: Stevia es probablemente el edulcorante no nutritivo sin calorías más popular del mercado. También es mucho más dulce que el azúcar, por lo que solo necesita un poco para frenar su gusto por lo dulce.

Contras: Los estudios han demostrado que la stevia no tiene un efecto significativo sobre el azúcar en la sangre. Pero el tipo en polvo puede contener alcoholes de azúcar, lo que puede desencadenar problemas digestivos como hinchazón, calambres, náuseas y vómitos.

Cómo intercambiar: 1/3 de cucharadita de stevia líquida por 1/4 de taza de miel (pero es posible que desee menos ya que es muy dulce).

13. Alulosa

La alulosa es un edulcorante bajo en calorías que se deriva de frutas como los higos y las pasas. Tiene un sabor similar a un azúcar de mesa menos dulce.

Pros: la alulosa no tiene ningún impacto en los niveles de azúcar en la sangre o de insulina. Esto lo convierte en una excelente alternativa a la miel para las personas que tienen diabetes o siguen una dieta baja en carbohidratos.

Contras: la investigación sugiere que comer mucha alulosa podría causarle malestar estomacal. Algunas personas han informado hinchazón, diarrea y gases.

Cómo cambiar: 1 1/3 tazas de alulosa por 3/4 taza de miel

14. Edulcorante de fruta del monje

La fruta del monje es una fruta pequeña y redonda del sudeste asiático. Contiene un antioxidante llamado mogroside V, que es más de 300 veces más dulce que la sacarosa.

Pros: el edulcorante de la fruta del monje no tiene calorías y no eleva el nivel de azúcar en la sangre. Además, los estudios de probeta sugieren que los mongrósidos, los compuestos que le dan a la fruta del monje su dulzura, pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas. Pero definitivamente necesitamos más investigación en humanos para demostrar que esto es legítimo.

Contras: No a todo el mundo le gusta el sabor de la fruta del monje. Además, no ha habido suficientes estudios para decir si tiene efectos secundarios potenciales en humanos.

Cómo intercambiar: 1 cucharadita de líquido de fruta del monje por 3/4 taza de miel

15. Eritritol

El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en algunas frutas y verduras. También se puede producir mediante la fermentación de un azúcar simple llamado dextrosa, que generalmente se deriva del maíz.

Pros: el eritritol no es glucémico y es muy bajo en calorías. También existe la posibilidad de que sea bueno para los dientes. Un estudio de 2016 encontró que puede retrasar el crecimiento de bacterias orales, lo que podría reducir el riesgo de caries.

Contras: dado que su cuerpo no puede digerirlo por completo, el eritritol puede causar síntomas digestivos como gases, calambres o diarrea.

Cómo intercambiar: 1 1/3 tazas de eritritol por 3/4 taza de miel (pero para su información: usar más de 1/2 taza de eritritol puede hacer que los productos horneados se sequen demasiado).

Entonces, ¿qué es mejor para hornear?

¡Panaderos, regocíjense! Cualquiera de las alternativas de miel anteriores puede funcionar en pasteles, panes y galletas. Pero si está buscando un intercambio fácil, estos son generalmente un reemplazo 1: 1 y ofrecen una dulzura similar:

  • miel de maple
  • melaza
  • jarabe de agave
  • jarabe de maíz
  • miel de caña
  • jarabe de malta de arroz

Elegir el sustituto de miel adecuado para usted

No todos los sustitutos de la miel se adaptarán bien a su dieta. Aquí hay una tabla para ayudarlo a elegir el mejor sustituto para su estilo de vida.

Vegano Baja en carbohidratos Ceto Apto para diabéticos Sin gluten Entero30 Paleo
Azúcar en bruto
azúcar morena
miel de maple
Melaza
Jarabe de agave
Jarabe de maíz
Jarabe de malta de cebada
Pasta de dátiles
miel de caña
Jarabe de malta de arroz
Azúcar de coco
stevia
alulosa
Edulcorante de fruta del monje
eritritol

la comida para llevar

La miel es un jarabe dulce natural que tiene algunos beneficios sólidos para la salud, pero definitivamente no es para todos. Es muy alto en azúcar y no es apto para veganos.

Estos 15 sustitutos de la miel son excelentes opciones para una variedad de necesidades dietéticas. Solo asegúrese de elegir productos de alta calidad que no contengan saborizantes artificiales o químicos extraños.

Scroll al inicio
Publicar empresa