9 recetas de ensaladas de pollo que van mucho más allá de lo básico

¿Ensalada de pollo? ¿Otra vez? No corras gritando todavía. Estos son salvajes.

9 recetas de ensalada de pollo para probar

Pruebe una ensalada de pollo eso es

• Estilo chino
• picante como diablos
• hecho a la mexico
• esencialmente un taco deconstruido
• mezclado con especias de curry
• lleno de un manojo de estragón
• cubierto de tahini
• en un sándwich
• frito y embutido con tocino y aderezo ranch

Si tiene sobras de pollo asado dando vueltas o ha comprado un pollo asado en la tienda, la ensalada de pollo probablemente sea su futuro inmediato. Pero no te conformes con lo mismo de siempre, lo mismo de siempre. Estas recetas de ensalada de pollo no aburridas van mucho más allá de la fórmula básica de mayonesa y apio.

Algunos de ellos incluso amplían la definición de lo que probablemente imaginas cuando piensas en una ensalada de pollo. Para aquellos que no buscan una búsqueda del alma a base de pollo, hay muchas versiones con mayonesa con mezclas más interesantes y sabores más audaces de lo que pueden estar acostumbrados.

Y son todos deliciosos.

ojos de belleza/FOAP/Getty

ensaladas chinas de pollo

1. Ensalada china de pollo

Esta ensalada de pollo sin lácteos es perfecta para un picnic ya que no tiene nada que pueda estropearse. Use sobras de pollo asado o pollo rostizado comprado en la tienda y no tenga miedo de agregar la pasta de chile, hace que el aderezo sea picante pero no quema los labios.

Esto es lo que necesitarás.

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 4 cebollines, las puntas de las raíces recortadas y las partes blanca y verde claro finamente picadas
• 1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y finamente rallado
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de pasta de ajo y chile

Para la ensalada:

• 5 tazas de pollo rostizado frío desmenuzado
• 1/4 taza de almendras fileteadas
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 taza de pepino inglés en tiras finas
• 2 tazas de repollo rojo en rodajas finas
• 2 tazas de repollo verde en rodajas finas
• 3 tazas de lechuga iceberg en rodajas finas

Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo china.

2. Ensalada de pollo bang bang de Sichuan

De manera similar, esta ensalada de pollo sin mayonesa es dinamita (en gran parte gracias a los granos de pimienta de Sichuan y al aceite de chile).

El jengibre, el ajo, las cebolletas y la salsa de soya también figuran, y se sirve sobre pepinos crujientes para un plato increíblemente refrescante que lo refrescará pero también lo hará sudar. Es confuso y delicioso.

Para la ensalada:

• 2 pechugas de pollo (7 onzas)
• 4 rebanadas de jengibre machacado
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cebolletas, en rodajas finas
• 1 pepino grande, en rodajas finas

Para el aderezo:

• 1/2 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan enteros
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre blanco o vinagre negro chino
• 1 cucharada de aceite de chile
• 1/4 cucharadita de sal marina

Obtenga la receta de ensalada de pollo bang bang de Sichuan.

ensaladas mexicanas de pollo

3. Ensalada mexicana de pollo

Traiga las margaritas para combinar con esta. Esta ensalada de pollo incluye jalapeños, cilantro y jugo de lima para darle un toque mexicano.

Pruébelo relleno en aguacates para una delicia sin gluten.

Necesitarás:

• 2 tazas de pollo asado cortado en cubitos
• 1/2 taza de yogur griego natural, más 1/4 taza adicional según sea necesario
• 1/4 taza de cilantro picado grueso
• 1 jalapeo grande, cortado a la mitad a lo largo y rebanado
• Jugo de 1/2 lima
• 1/2 cucharadita de sal kosher, y más según sea necesario
• Pimienta negra recién molida

Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo mexicana.

4. Ensalada de tacos de pollo

Lo sabes, te encanta: es básicamente como nachos en forma de ensalada. Los tomates frescos y el maíz se elevan de esta manera por encima de otras ensaladas al estilo mexicano.

Y lo mejor de todo, no hay uno, sino dos aderezos: una vinagreta de comino y lima con un ingrediente secreto picante y una crema agria picante de jalapeño.

Para el pollo:

• 2 pechugas de pollo con hueso (alrededor de 2 libras)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Para el aderezo de comino:

• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3 guiones Tabasco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal kosher, y más según sea necesario
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más si es necesario
• 1/3 taza de aceite vegetal

Para el aderezo de crema agria:

• 1 taza de crema agria
• 1 jalapeo, sin semillas y picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado grueso
• 1 cucharadita de jugo de lima

Para la ensalada:

• 1 taza de granos de maíz blanco o amarillo, cortados de la mazorca (de aproximadamente 1 mazorca)
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 2 cabezas grandes de lechuga romana, lavadas, secas y cortadas transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
• 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados (o 1 taza de frijoles negros secos cocidos)
• 1 taza de queso cheddar fuerte
• 1 aguacate, pelado, sin semillas y cortado en trozos grandes
• 1 tomate Roma, cortado en trozos medianos
• 3/4 taza de cebolla roja picada
• 1/3 taza de cebolletas en rodajas finas (solo las partes blanca y verde claro)
• 2 tazas de chips de tortilla triturados gruesos

Obtenga nuestra receta de ensalada de taco de pollo.

Ensaladas de pollo con extrañas combinaciones de hierbas y especias

5. Ensalada de pollo al curry

El curry en polvo es solo el comienzo de esta ensalada de pollo llena de sabor. Las especias cálidas y sabrosas se complementan y contrastan simultáneamente con manzanas Granny Smith cortadas en cubitos, grosellas y pasas secas tiernas y chutney de mango afrutado.

Las almendras tostadas agregan notas de nuez y aún más crujiente a este plato dinámico.

Necesitarás:

• 1 litro de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo enteras, con hueso y partidas
• 1/2 taza de almendras, tostadas y picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de curry
• 1 taza de mayonesa
• 1/3 taza de chutney de mango
• 1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en dados de 1/2 pulgada
• 1/4 taza de grosellas
• 1/4 taza de pasas doradas
• 2 tallos de apio, en rodajas finas

Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo al curry.

6. Ensalada de pollo y verduras con tahini

Los que odian Mayo y los excursionistas, tomen nota.

Esta ensalada técnicamente todavía de pollo presenta verduras frescas mezcladas con pepino, cebolletas, col de col rizada y pollo asado desmenuzado en un picante aderezo de tahini.

Necesitarás:

• alrededor de 6 tazas de verduras para ensalada, como col rizada o lechuga de hoja roja, picadas
• 2 tazas de col rizada rallada
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado
• 1/3 taza de aderezo Tahini, y más para pasar
• 1/2 pepino inglés, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
• 1/2 taza de cebolletas en rodajas

Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo y verduras con tahini. (También obtendrá nuestra receta de aderezo Tahini).

7. Ensalada de pollo al estragón

Disfruta de la ensalada de pollo más elegante que jamás hayas probado con esta versión de inspiración francesa. El estragón fresco proporciona un sabor a anís distintivo (pero no abrumador), y las manzanas ácidas y las cebollas rojas agregan un toque crujiente.

Necesitarás:

• 2 pechugas de pollo con hueso
• 2 patas de pollo enteras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de cebolla morada en dados pequeños
• 2 cucharadas de vinagre de champán
• 1 taza de tarta de manzana en dados pequeños, como Braeburn, Granny Smith o Gravenstein
• 2/3 taza de apio en dados pequeños (de aproximadamente 2 tallos)
• 2/3 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de hojas de estragón frescas finamente picadas

Obtenga nuestra receta de ensalada de pollo al estragón.

Ensaladas de pollo de lujo

8. Sándwich de ensalada de pollo

¿Ensalada? Claro. Ahora pruébalo en un sándwich. Mira, así es como se hace. (No te preocupes, ensalada te amamos. De verdad.)

Con almendras y cerezas, se parece más a una tarta Bakewell que a una ensalada de pollo. Además, pegar estos ingredientes encima de una hermosa masa madre o un pan crujiente siempre es bienvenido.

Necesitarás:

• 1 pechuga de pollo con hueso (alrededor de 1 libra)
• 1 muslo de pollo entero (muslo y muslo, aproximadamente 12 onzas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de cereza seca o mostaza Dijon de grano entero (consulte la nota de la receta)
• 1/3 taza de almendras tostadas y saladas, picadas en trozos grandes
• 1/4 taza de cerezas secas, picadas en trozos grandes
• 1/2 taza de apio en dados pequeños (de 1 tallo)
• 2 cucharadas de chalota finamente picada (de 1/2 chalota pequeña)
• 1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
• 46 panecillos kaiser o rebanadas de focaccia o pan ciabatta del tamaño de un sándwich (opcional)
• Lechuga Bibb, Boston o iceberg (opcional)

Obtenga nuestra receta de sándwich de ensalada de pollo.

9. Ensalada de fin de semana con pollo frito

Esto es probablemente lo más lejos que puedes llegar de cualquier imagen que te venga a la cabeza con las palabras ensalada de pollo, pero es deliciosa. Con tocino, aderezo ranch y pollo frito, ¿cómo no iba a ser?

Necesitarás:

• 1 1/2 libras de pechuga de pollo, recortada
• 2 tazas de suero de leche
• 3 tazas de harina sin gluten
• 1/2 galón de aceite vegetal
• 1 taza de zanahorias en juliana
• 6 tazas de verduras de campo mixtas
• 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
• 8 onzas de aderezo ranchero
• 1 taza de tocino cocido picado
• 1/2 taza de cebollines finamente picados
• 1 onza de chile en polvo
• Sal y pimienta para probar

Obtenga la receta de ensalada de fin de semana con pollo frito.

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Fácil. Echa un vistazo a nuestra mayonesa casera fácil para una ensalada mucho mejor.