BBQ vs Grill: ¿Cuál es la diferencia?

Técnicamente, el verano casi ha terminado. El Día del Trabajo está a la vuelta de la esquina, y para la mayoría de las personas, pronto será el momento de guardar la parrilla y la barbacoa por otro año, pero mientras aún pueda, ¿hace barbacoas o parrillas? Curiosamente, la mayoría de la gente no conoce la diferencia entre estos dos métodos de cocción al aire libre (ya veces en el interior). Pero créalo o no, la parrilla y la barbacoa no son lo mismo.

¿Cuál es la diferencia entre asar a la parrilla y asar a la parrilla?

Sobre todo, tiempo. Específicamente, cuánto tiempo lleva cocinar la comida y el tipo de calor que está usando para hacerlo.

Interrogatorio intenso

Cuando piense en asar a la parrilla, piense en esa comida de verano rápida y fácil que satisface a su multitud de invitados hambrientos en menos de una hora arrojando muslos de pollo a la parrilla para dorar rápidamente, con calor alto y directo. Si no eres una persona de pollo, algunas otras carnes compatibles con la parrilla son los bistecs, las chuletas de cerdo, las hamburguesas y los perros calientes, o los mariscos. Si no comes carne en absoluto, ¡las verduras también son excelentes para asar a la parrilla!

Asar a la parrilla puede ser fácil, pero el rápido proceso de cocción significa que la comida se puede quemar fácilmente, por lo que es importante vigilar la parrilla y aprender algunos conceptos básicos, como cuándo usar la tapa de la parrilla y la diferencia entre calor directo e indirecto. :

Si está buscando una nueva en el mercado, consulte nuestra guía de tipos de parrillas.

Barbacoa

Barbacoa, por otro lado, significa que está cocinando su comida baja y lenta. En lugar de usar calor directo como en la parrilla, el calor indirecto y el humo producidos por la quema de leña o carbón alimentan el proceso de cocción de la barbacoa. Este es un estilo típico de cocción para cortes de carne como costillas, pechuga o paleta de cerdo. Puede tomar algunas horas, pero la paciencia es recompensada con carne tierna, jugosa y que se derrite en la boca que solo se puede lograr con este método. Solo asegúrese de mantener contentos a sus invitados con algunos refrigerios mientras esperan ansiosamente.

En cualquier caso, puede ungir la carne con un adobo o con un adobo seco antes de ponerla en las llamas (o ahumarla). Y ambas técnicas producen alimentos que combinan a la perfección con la salsa barbacoa, por supuesto.

Recetas de barbacoa y parrilla

Si bien (casi) cualquiera puede preparar una hamburguesa a la parrilla, la barbacoa se reserva más comúnmente para los cocineros más experimentados y los miembros pacientes de las reuniones familiares, por lo general, el tío Larry, dice el autor de libros de cocina Matt Lee.

Si eres el tío Larry de tu familia o simplemente quieres poner a prueba tus habilidades culinarias, aquí tienes algunas de nuestras recetas de barbacoa favoritas:

Costillas De Cerdo A La Barbacoa

Estas costillas de sabor casero requieren un método de horno a la parrilla, pero con su rico glaseado y su sabor a especias, el proceso de cocción de dos métodos valdrá la pena al final. Puedes preparar las costillas con hasta dos días de anticipación para ahorrar algo de tiempo el día que las sirvas. Obtén nuestra receta de costillas de cerdo Easy BBQ Baby Back.

Pavo a la barbacoa

No es necesario que sea el Día de Acción de Gracias para lanzar el gran pavo a la barbacoa: será un éxito en cualquier época del año. Para esta receta, necesitará una parrilla de carbón para cocinar el pavo lentamente y obtener una carne tierna y jugosa. Nunca más querrás cocinar pavo en el horno. Obtenga nuestra receta de pavo a la barbacoa. Y vea más consejos sobre cómo ahumar la carne como un pitmaster.

Si no eres el tío Larry del grupo, aquí hay algunas recetas para asar a la parrilla:

Salmón Chile Asado Con Crema De Lima

Mime a sus invitados con un poco de salmón fresco, combinado con una sabrosa y refrescante salsa a base de crema, cítricos y hierbas. Este plato tarda menos de diez minutos en prepararse y terminas con un salmón deliciosamente húmedo con una bonita piel crujiente. Obtenga nuestra receta de Salmón a la parrilla con chile y crema de lima.

Chuletas De Cerdo Teriyaki A La Parrilla

Un glaseado de teriyaki dulce y salado con ajo y jengibre es una deliciosa chuleta de cerdo a la parrilla; arroje un poco de piña a la parrilla para acompañar, y sirva junto con mucho arroz para atrapar toda esa deliciosa salsa y esos jugos carnosos y afrutados. Obtenga nuestra receta de chuletas de cerdo teriyaki a la parrilla.

Pechugas De Pollo A La Plancha Con Marinada Balsámica De Romero

El pollo es un alimento popular para asar a la parrilla y siempre complace a la multitud. Este pollo a la parrilla con una marinada de romero balsámico seguramente será tan delicioso como fácil de preparar. Para asegurarse de que el pollo absorba la marinada por completo, es posible que desee dejar reposar el pollo durante unas horas o toda la noche antes de tirarlo a la parrilla (la parte fácil). Obtenga nuestra receta de pechugas de pollo a la parrilla con balsámico y romero.

Ensalada De Parmesano De Berenjenas A La Parrilla

¿Quién dice que asar a la parrilla es solo para la carne? También puede agregar un poco de sabor ahumado y textura a sus vegetales. Esta receta consiste en asar rápidamente un poco de pan, tomates y berenjenas antes de combinarlos para obtener una sabrosa ensalada. Obtenga nuestra receta de ensalada de parmesano y berenjena a la parrilla.

Batatas A La Parrilla

Este lado dulce y ahumado realzará cualquier comida, desde carne ahumada hasta otros alimentos a la parrilla. Obtenga nuestra receta de batatas a la parrilla y vea otras cosas sorprendentes para asar.

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