Beneficios del hongo ostra: ventajas nutricionales y salud a largo plazo

Lo sabemos, es tentador apegarse a sus champiñones ol regulares, los que tienen un sabor en el que confía y sin amenaza de envenenamiento. Sin embargo, si aún tiene que expandir sus horizontes de hongos, el hongo ostra tiene algunos beneficios que vale la pena explorar.

Beneficios de los hongos ostra

• repleto de nutrientes y antioxidantes
• contienen propiedades buenas para la salud del corazón
• ayudar a bajar los niveles de azúcar en la sangre
• contienen propiedades antivirales y antibacterianas
• beneficios potenciales contra el cáncer

Profundicemos un poco más en lo que hace que estas ostras sean perlas.

Uladzimir Zuyeu/Getty Images

Introducción a la velocidad del hongo ostra

Los hongos ostra se pueden encontrar creciendo en todo el mundo. Como les encanta crecer en los troncos de los árboles, los encontrarás en la mayoría de los bosques, especialmente en las zonas templadas (les encanta especialmente el Reino Unido, donde crecerán felices durante todo el año).

Son particularmente queridos en Japón, Corea y China, donde su sabor suave (que tiene un toque de anís) se considera un manjar. Y no solo complementan un plato, sino también al comensal: se utilizan como medicina desde hace siglos. ¡También tienen una gran cantidad de fibra excelente para el intestino y la salud en general!

Y si te preguntas qué hay dentro, una taza (86 gramos) de hongos ostra crudos contiene:

• Energía: 28 kcal
• Proteína: 3 gramos (g)
• Carbohidratos: 5 g
• Fibra: 2g
• Grasa: menos de un gramo
• Calcio: 3 miligramos (mg)
• Magnesio: 16 mg
• Potasio: 361 mg
• Colesterol: absolutamente cero

Entonces, un montón de cosas buenas y casi nada de grasa. Oh, hongos ostra; ¿dónde has estado toda nuestra vida?

5 grandes maneras en que los hongos ostra son beneficiosos

Así que hemos establecido que los hongos ostra pueden verse bien. Pero para ser tu nueva mejor amiga, necesitas saber exactamente cómo te ayudan en términos de salud.

Afortunadamente, estos hongos vienen con los productos, lo que podría ayudarnos en una variedad de asuntos de salud.

1. Están cargados de antioxidantes

Estos ya deberían estar en su lista de amigos, porque los antioxidantes son lo bueno. Ayudan a prevenir el daño celular y, dado que su cuerpo está formado por células, eso es algo bastante bueno. Los estudios están en curso, pero puede resultar que los antioxidantes ayuden a prevenir cosas como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas, la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

Y no lo sabrías: ¡nuestro amigo el hongo ostra está lleno de ellos! Todavía no podemos decir con certeza si los antioxidantes hacen todo lo que esperamos, pero los científicos están muy entusiasmados con lo que el humilde hongo podría hacer por nosotros.

2. Son amables con tu corazón

Nuevamente, se necesitan más estudios, pero se ve bien que los hongos ostra pueden ayudar a que su corazón siga funcionando. Uno de los ingredientes de nuestras amigas ostras (beta-glucano, que también se encuentra en la avena) está relacionado con la mejora del metabolismo de la glucosa y las grasas, así como con la presión arterial y el peso corporal, ¡todo lo cual ayuda a su corazón! Y no olvides ese ingenioso contenido de fibra también.

3. Pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre

También hay evidencia de que los hongos ostra pueden ayudar a combatir la resistencia a la insulina. La insulina es lo que mantiene los niveles de glucosa en la sangre en un rango saludable, por lo que su cuerpo desarrolla una resistencia a su no bueno. Comer más hongos ostra *puede* ayudar a evitar la diabetes, aunque los científicos todavía están probando la teoría.

4. Poseen propiedades antivirales y antibacterianas

Es justo decir que en los últimos años todos nos hemos dado cuenta de lo crucial que es prevenir los virus.

Los científicos están bastante entusiasmados con lo que están viendo en ciertos compuestos bioactivos dentro de los hongos ostra, afirmando que muestran efectos antivirales similares a los de los medicamentos antivirales. Entonces, si bien es probable que comer los hongos no tenga estos efectos, una vez que estos compuestos se extraigan y concentren, existe la esperanza de que puedan usarse para tratar virus como el herpes y la gripe.

5. Posiblemente podrían reducir el riesgo de cáncer

Es otro que necesita mucho más estudio, pero según los resultados de estudios de laboratorio como estos, los investigadores son cautelosamente optimistas de que los hongos ostra pueden ayudar a tratar las células cancerosas. Agregue a eso sus antioxidantes naturales, y hay una verdadera esperanza de que los hongos ostra puedan ser uno de los mejores amigos que jamás hayamos tenido.

Cómo debes comer hongos ostra

¿Quieres más buenas noticias sobre los hongos ostra? ¡Bueno, son ridículamente fáciles de preparar! Puedes comer cada parte de ellos, aunque probablemente querrás cortar el tallo central, luego los tallos individuales tienden a ser duros. Pero puedes usarlos en stock; ¡no derroches, no quieras!

Sin embargo, definitivamente querrás cocinarlos. Los expertos en hongos ostra informan que tienden a tener un sabor algo metálico cuando se comen crudos. Entonces, a menos que le guste que su comida sepa como la ropa interior de Iron Man, póngala en la olla.

Tampoco hay realmente una temporada específica de hongos ostra. Debido a su popularidad, se cultivan durante todo el año, por lo que no debería tener muchos problemas para localizarlos. Si te apetece buscar comida por tu cuenta, por lo general querrás recolectarlas después de un período de clima frío y húmedo.

Y una vez que los tenga, guárdelos en su refrigerador. Las bolsas de papel son excelentes para guardarlos, aunque también servirá una bolsa de plástico bien cerrada.

En cuanto a las recetas para probar, comience con estos sabrosos platos:

• champiñones ostra, ajo y cebollas verdes salteadas
• setas de ostra rey teriyaki
• setas de ostra de búfalo
• filete de champiñones ostra

¿Alguna parte del hongo ostra es venenosa?

Bien, entonces los hongos ostra suenan demasiado buenos para ser verdad, ¿verdad? Tiene que haber una trampa en alguna parte. ¿Quizás te darán sueños extraños? ¿O desarrollarán sensibilidad y se apoderarán de tu casa? ¿O te envenenarán?

¡No te preocupes! Ninguna parte de un hongo ostra es venenosa, ¡así que puedes respirar aliviado!

Sin embargo, si decide buscar sus propios hongos ostra, debe tener cuidado con algunos hongos parecidos, ya que en realidad PUEDEN envenenarlo. En los Estados Unidos, el hongo Jack-O-Lantern es el impostor más peligroso, pero puedes detectarlo fácilmente gracias a su color naranja brillante. Al igual que la regla al comer nieve, si es amarilla o naranja, ¡déjala en paz!

También es posible tener una reacción alérgica a los hongos ostra, aunque por lo general no debería experimentar nada mucho peor que una erupción y picazón. ¡Las malas reacciones son bastante raras!

La línea de fondo

Aunque todavía están siendo investigados por expertos en hongos (también conocidos como micólogos), hay esperanzas reales de que los hongos ostra puedan proporcionar algunos beneficios sustanciales para la salud a largo plazo que ayuden a todo, desde la salud del corazón hasta la diabetes, y posiblemente tengan algunas propiedades anticancerígenas.

Mientras tanto, puede disfrutar de los hongos ostra por su sabor sutil y sus beneficios nutricionales. Además de ser útil para obtener vitaminas y minerales en tu panza, también serán muy buenos en una receta. Sabroso y bueno para ti; ¿Qué no se podría amar?

Hay una razón por la que se están volviendo tan populares. ¡Únete al club de ostras y el mundo es tu hongo!