Caramelo de corazón de conversación de bricolaje

Elaborar tus propios dulces de corazón de conversación (también conocidos como Sweethearts) es una forma segura de hacer que se escuche tu mensaje del Día de San Valentín, además, estos corazones son sorprendentemente fáciles de hacer. Disuelva la gelatina sin sabor en soda de lima-limón para darle al caramelo su característico sabor a cítrico apagado, luego mezcle montones de azúcar en polvo para formar la masa. Agregue los colores y sabores festivos que prefiera, como menta, agua de azahar o agua de rosas; estirar la masa; y arranca los corazones. Deje que el caramelo se endurezca durante un par de días, luego use marcadores aptos para alimentos para escribir mensajes divertidos y personalizados en él. Todo lo que queda por hacer es pasar los corazones a tus amigos y seres queridos.

Equipo especial: aunque no es necesario, usar un par de guantes de látex desechables evitará que se manche las manos mientras mezcla el colorante para alimentos.

Necesitarás un cortador de gelatina/aspic en forma de corazón de 1 pulgada para sellar los corazones. Puedes encontrar cortadores de gelatina o gelatina en tiendas de utensilios de cocina gourmet o en línea. Obtenga más consejos sobre equipos y técnicas específicos en nuestro artículo Cómo hacer un dulce de corazón de conversación fácil de bricolaje.

También necesitará marcadores de colores aptos para alimentos para escribir las leyendas en los corazones, o colorante líquido para alimentos y un sello de goma.

Plan de juego: el caramelo terminado tarda 2 días en secarse por completo, así que planifique en consecuencia. Además, puede dar sabor y color a los dulces como desee, así que solo compre y use los saborizantes y colorantes que más le convengan.

  • Rendimiento: alrededor de 180 corazones de conversación
  • Dificultad : Fácil
  • Total: 1 hora, más 2 días de tiempo de secado

Ingredientes (13)

Para la masa de caramelo:

  • 1/2 taza de refresco de lima-limón
  • 1 paquete (1/4 onza) de gelatina sin sabor
  • 2 libras de azúcar en polvo (32 onzas, unas 8 tazas redondas), más al menos 2 tazas más según sea necesario para dar sabor, colorear y acabar con el dulce
  • 1/4 cucharadita de sal fina

Para condimentar 1 porción de la masa:

  • 1/8 de cucharadita de agua de azahar, y más según sea necesario, O
  • 1/8 de cucharadita de agua de rosas, y más según sea necesario, O
  • 1 gota de extracto de menta y más según sea necesario

Para colorear 1 porción de la masa:

  • 1 gota de colorante alimentario rojo para el rosado, y más según sea necesario, O
  • 1 gota de colorante alimentario amarillo para amarillo pálido, y más según sea necesario, O
  • 1 gota de colorante alimentario verde para el verde pálido, y más según sea necesario, O
  • 1 gota de colorante alimentario azul y 1 gota de colorante alimentario rojo para púrpura, y más según sea necesario, O
  • 1 gota de colorante alimentario rojo y 1 gota de colorante alimentario amarillo para el naranja, y más según sea necesario

Para escribir subtítulos en los dulces terminados:

  • Marcadores de colores aptos para alimentos

Instrucciones

Para hacer la masa de caramelo:

  1. Vierta el refresco en una cacerola pequeña y espolvoree la gelatina de manera uniforme sobre la superficie (la mezcla se ondulará). Deje reposar sin tocar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 3 minutos. Batir para combinar (la mezcla hará espuma).
  2. Coloque la cacerola a fuego lento y bata constantemente, raspando los lados de la cacerola con una espátula de goma según sea necesario, hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla ya no se sienta granulosa cuando se frota entre los dedos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. (No dejes que la mezcla hierva a fuego lento o la gelatina no se asentará correctamente).
  3. Transfiera la mezcla al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Agregue 2 tazas colmadas de azúcar en polvo y la sal y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore el azúcar en polvo, aproximadamente 30 segundos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta con la espátula de goma. Agregue 2 tazas más redondeadas de azúcar en polvo y mezcle a fuego lento hasta que se incorpore, aproximadamente 30 segundos; detenga la batidora y raspe el tazón y la paleta. Repita 2 veces más hasta que se haya agregado todo el azúcar en polvo. Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que la masa esté suave, flexible con los dedos y parezca un glaseado espeso, aproximadamente 1 minuto (se adherirá a la paleta en una masa grande).

Para dar sabor y color a la masa de caramelo:

  1. Espolvoree generosamente una superficie de trabajo y sus manos con azúcar en polvo y, usando sus manos, un raspador de plástico o una espátula de goma, raspe la masa de caramelo sobre la superficie de trabajo preparada. Con las manos, dale palmaditas en un disco de 1-1/2 pulgada de grosor y córtalo en 6 porciones iguales. Ponga 5 porciones a un lado y cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico.
  2. Golpee la porción de masa con la que está trabajando en un disco de 1 pulgada de grosor. Con el pulgar, haz un pequeño hueco en el centro. Deje caer el saborizante deseado y el colorante alimentario en el pozo. (En este punto puedes usar cualquiera de los sabores que te gusten, y colorear los dulces como quieras también, pero si quieres dejar algunos corazones blancos, enróllalos y córtalos primero para evitar manchar el resto de la masa. ) Si lo desea, póngase guantes de látex para no mancharse las manos.
  3. Usando sus manos, levante los lados del disco para encerrar el pozo. Amasar la masa hasta que el colorante y saborizante de alimentos se dispersen uniformemente, espolvoreando la superficie y las manos con azúcar en polvo según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Pruebe y evalúe la masa, agregue más colorante y saborizantes para alimentos según lo desee golpeando la masa nuevamente en un disco, haciendo un pozo, agregando más color o sabor y volviendo a amasar. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y repita con las porciones restantes.

Para enrollar y estampar los corazones:

  1. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
  2. Espolvorea generosamente una superficie de trabajo, un rodillo y tus manos con un poco de azúcar en polvo. Trabajando con 1 porción de la masa de caramelo a la vez, extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
  3. Usando un cortador en forma de corazón de 1 pulgada, corte tantos corazones como sea posible, sumergiendo el cortador en el azúcar en polvo según sea necesario para evitar que se pegue. Transfiera los corazones a las bandejas para hornear preparadas, colocándolos cerca uno del otro pero sin tocarlos.
  4. Reúna los trozos de masa, vuelva a enrollar una vez y corte tantos corazones como sea posible (debe tener unos 30 corazones en total). Repita con las 5 porciones restantes.
  5. Deje reposar el caramelo descubierto a temperatura ambiente durante 24 horas. Voltee las piezas y déjelas reposar hasta que estén completamente endurecidas, unas 24 horas más.

Para terminar el caramelo:

  1. Usando los marcadores de colores aptos para alimentos, escriba subtítulos en los corazones. (Alternativamente, use sellos; consulte nuestra historia sobre corazones de caramelo hechos por usted mismo para obtener más información). Empaque en recipientes herméticos y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
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