Carne molida: compra, almacenamiento y recetas

Aquí está la carne.

La carne molida es uno de los pilares de apoyo de los alimentos principales en todo el mundo. Es barato, fácilmente disponible y se puede aplicar a todo tipo de preparaciones. Así que aquí hay una guía práctica para elegir, almacenar y usar la carne molida de la mejor manera.

Antes de comenzar a cocinar, consulte estos consejos de compra y almacenamiento:

Cómo comprar carne molida

Probablemente querrá prestar más atención al costo y al contenido de grasa. Naturalmente, cuanto menor sea el contenido de grasa, mayor será el precio. Una carne más magra, sin embargo, puede no tener un sabor tan húmedo y sabroso, así que tenlo en cuenta si estás preparando una comida que es propensa a la sequedad (como pastel de carne o hamburguesas). A veces, la grasa extra puede hacer o deshacer un plato.

Cómo almacenar carne molida

En el refrigerador

Si refrigera la carne molida, úsela dentro de uno o dos días. Puede permanecer en su envase original si el embalaje no ha sido abierto. En realidad, es mejor permitir un poco de flujo de aire, ya que el plástico bien adherido como Saran Wrap puede hacer que la carne sude y, como resultado, quede menos tierna. La carne de res se puede transferir a recipientes de plástico, pero debe cubrirse sin apretar.

Como regla general, nunca refrigere la carne cruda si ha estado reposando más de dos horas.

En el congelador

Para congelar efectivamente la carne molida, querrá limitar su exposición al aire. Esto no solo previene la producción de quemaduras por congelación, sino que también extiende su vida útil a tres meses o más. La mejor manera de envasar la carne es envolverla firmemente en papel para congelar o en una envoltura de plástico. Luego debe envolverlo en una capa de papel de aluminio o colocarlo en una bolsa de plástico.

Cómo descongelar carne molida

La mejor manera de descongelar la carne molida es dejarla en el refrigerador. Si estás en apuros, saca la carne congelada y colócala en un plato bajo el chorro de agua fría. Un horno de microondas también puede funcionar, pero es probable que comience a cocinar la carne, lo cual querrás evitar.

Recetas de carne molida

Muy bien, el momento que todos han estado esperando. Aquí hay 15 recetas de carne molida trotamundos que parece que no podemos dejar de hacer.

1. Sándwiches Banh Mi descuidados de curry rojo

Después de la hamburguesa, por supuesto, el Sloppy Joe es el mejor sándwich jamás creado alrededor de una libra de carne molida (sigue leyendo para conocer la receta clásica). Sin embargo, este sándwich: combina todo lo bueno del banh mi vietnamita y lo llena con una mezcla adyacente de curry rojo y carne molida. Obtenga nuestra receta de Sándwiches Sloppy Banh Mi de curry rojo.

2. Chile con tocino y frijoles negros

Nos encanta el chile con carne de res casi tanto como el chile con frijoles negros, solo un poco menos que el tocino. Afortunadamente, esta receta fácil de cocinar y congelar combina tres en uno. Obtenga nuestra receta de chile con tocino y frijoles negros.

3. Ragu de res al estilo italiano con polenta con queso

La polenta mantecosa y cremosa, rica en mascarpone y parmesano, es la plataforma de aterrizaje perfectamente exuberante para un ragú italiano con aroma a hierbas y tomate. Este es un plato que muestra las posibilidades increíblemente mundanas de la carne molida. Obtén nuestra receta de ragú de res al estilo italiano con polenta con queso.

4. Empanadas de carne

La carne molida se alía con familiares latinos, aceitunas verdes rellenas de pimiento y grosellas secas en esta clásica receta de pastel manual. Además, el orégano, la salsa picante, la cebolla, los pimientos dulces y el puré de tomate controlan la potencial calidad animal de la carne de res. Obtenga nuestra receta de empanadas de carne.

5. Gyros de carne molida

Comienzas haciendo albóndigas rústicas parecidas a kofta con la carne, luego las cortas y las rellenas en mitades de pita. Sus acompañamientos: una salsa de pepino-yogurt, lechuga, tomate y cebolla morada. Obtenga nuestra receta de Gyros de carne molida.

6. Ensalada De Taco De Carne

La ensalada de taco es una excelente especialidad estadounidense construida en torno a la carne molida versátil, económica y ampliamente disponible. Esta versión conserva los contornos ligeramente exagerados del original, sin dejar de sentirse contemporáneo. Obtenga nuestra receta de Ensalada de Taco de Res.

7. Sopa de taco de res

Todo lo que te gusta de la ensalada de taco de carne menos las cosas que te hacen dudar (esta es una referencia bastante no revelada a la lechuga picada). En serio, esta sopa ofrece una reconfortante concentración de sabor mexicano, basada en carne molida. Obtén nuestra receta de sopa de taco de res.

8. Hamburguesas de pastel de carne

Un poco de carne de cerdo molida se combina con carne molida con un contenido de grasa del 15 al 20 por ciento que conserva la humedad para estas hamburguesas, una mezcla de hamburguesa y pastel de carne. A diferencia de las hamburguesas regulares, hay pan rallado, que une las hamburguesas y agrega densidad. Obtenga nuestra receta de Hamburguesas de pastel de carne.

9. Pastel de hamburguesa con queso

Una de las recetas americanas más nostálgicas que conocemos, como la que hacía mamá. Comience haciendo un sabroso salteado de cebolla y carne molida, luego cúbralo con una masa simple y toneladas de queso. Una estancia en el horno más tarde, y tendrá una deliciosa comida entre semana. Obtenga nuestra receta de pastel de hamburguesa con queso.

10. Pastel de pastor de carne molida

La carne y las papas pueden ser un indicio de insipidez, pero este puré de carne molida y puré es todo lo contrario. Solo recuerda, no es un verdadero pastel de pastor hasta que la cobertura blanca y esponjosa se hornee hasta que se dore. Obtenga nuestra receta de Pastel de pastor con carne molida.

11. Stroganoff de carne de res en una olla

Di zdravstvuyte a esta versión sencilla de un clásico ruso. Preparado con carne molida, champiñones, fideos de huevo y abundante crema agria, el stroganoff es abundante, por lo menos, así que considere servirlo con una ensalada. Todo está hecho en una olla, lo que lo hace perfecto para una comida entre semana. Obtenga nuestra receta de Stroganoff de carne de res de una sola olla.

12. Pierogies de carne

Estas adictivas albóndigas de ternera crujiente son un alimento básico de Europa del Este. La receta mantiene las cosas tradicionales con una masa de crema agria y un relleno jugoso y carnoso. Un lote produce 20 pierogies para que pueda congelar las sobras y disfrutarlas en el camino. Obtenga nuestra receta de Pierogies de carne.

13. Espaguetis y albóndigas

Tú lo sabes. Lo amas. Los espaguetis y las albóndigas son lo último en comida reconfortante, uniendo carne, pasta y queso con un poco de salsa de tomate. Si tiene acceso a carne molida de cerdo y pavo, mézclela con carne de res para obtener cierta diversidad de sabores, pero si desea mantener sus albóndigas exclusivamente a base de vaca, también está bien. Obtén nuestra receta de espaguetis y albóndigas.

14. Joe descuidado

Si fuiste a la escuela pública, la frase Sloppy Joes puede enviarte un escalofrío por la espalda. Esta versión casera, sin embargo, debería hacerte cambiar de opinión con una potente mezcla de especias y una salsa espesa, dulce y salada a base de tomate. Obtén nuestra receta de Sloppy Joes.

15. Hamburguesas asiáticas de ternera con jengibre y cilantro

Encienda la parrilla para estas empanadas fáciles de preparar con un toque asiático. Para ese toque completo de especias de genergy, opta por lo fresco en lugar de lo seco. Omite los carbohidratos y envuélvelo en hojas de lechuga, es más saludable y, en este caso, una mejor combinación de sabores que un bollo a base de pan. Obtenga nuestra receta de Hamburguesas asiáticas de carne con jengibre y cilantro.

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