Estas dos vibraciones relajantes se logran a través de diferentes métodos.
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Cuando se trata de bebidas de café refrigeradas, ¿cuál es la diferencia entre el café frío y el café helado? Todo está en el método. Cuando hace demasiado calor afuera para tragar una bebida humeante con cafeína, y mucho menos sostenerla, probablemente ni siquiera te importe, pero definitivamente es más probable que elijas una taza fría de café para tu sacudida matutina o para tu energía de la tarde.
cerveza fría
Has visto esta tendencia del café frío en los últimos años. Sin embargo, el café preparado en frío cuesta casi el doble que el café helado en la cafetería local. Luchas con los valores en conflicto de la frugalidad y el esnobismo del café. ¿Qué hace que el café frío sea tan especial?
Bueno, está el sabor menos aguado, por supuesto. Para hacer eso, este café frío de gama alta conserva su integridad de una manera principal: el café se prepara en agua fría (o a temperatura ambiente), en lugar de agua caliente. Sorpresa, lo sabemos. Pero hay mucho más. Profundicemos en los detalles de esta popular bebida de verano y también le diremos la mejor manera de preparar ambas en casa para que pueda ahorrar unos cuantos dólares.
El café frío se crea remojando café molido medio a grueso en agua a temperatura ambiente durante 12 horas o más y luego filtrando los posos para obtener una taza limpia sin sedimentos. A diferencia del café normal, el café frío nunca se expone al calor. La preparación en frío usa tiempo, en lugar de calor, para extraer los aceites, azúcares y cafeína del café. (Pero, debido a que las reglas estaban destinadas a romperse y algunas personas prefieren el sabor, la cerveza fría de floración caliente es una cosa).
El café preparado en frío es para aquellos que planean con anticipación. Es un proceso largo y gradual, que puede durar hasta 24 horas, como hacer un té solar, solo que sin sol. El resultado es una infusión muy suave, rica y con bajos niveles de acidez, que puede ser un alivio para las personas con sistemas digestivos sensibles. Pero este proceso puede aplanar el sabor de un café, dejando atrás los matices del café debidamente preparado con hielo, que algunos describen como una sensación en la boca con cuerpo, tipo Guinness.
Lo bueno: el proceso de preparación en frío, si bien lleva tiempo, es menos complicado que la elaboración de hielo, básicamente, simplemente lo configura y se aleja hasta que llega el momento de colar el concentrado.
Café helado
El café helado se crea como cualquier método regular de preparación de café caliente. Es simplemente café caliente que se ha enfriado para que se pueda verter sobre hielo.
Blake Wisz/Unsplash
Verter el café frío del día anterior que queda en la cafetera sobre un puñado de cubitos de hielo no es café helado, al menos, no es un café helado óptimo. Dejar reposar el café preparado por un tiempo hace que se oxide, lo que hace que el sabor se vuelva amargo, plano y funky.
Aquellos que realmente se toman en serio hacer un buen café helado usan el método japonés: verter el café configurado para gotear sobre cubitos de hielo, enfriando instantáneamente la infusión. Este método hace un buen trabajo al preservar la riqueza, la acidez y el aroma del café recién hecho y, al mismo tiempo, prepararlo para las olas de calor. Querrá usar solo alrededor de un 10 por ciento más de café en este método. El enfriamiento lento (verter gota a gota sobre hielo) asegura una dilución mínima, a diferencia de verter un montón de café caliente en cubos, que provoca una mayor dilución. Así que el café helado bien hecho no debería terminar aguado.
Recetas de café frío y helado
Con las temperaturas en aumento, tal vez sea el momento de probar algunos de nuestros brebajes de café frío:
1. Café frío básico
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Puede preparar el café en una prensa francesa de 32 onzas si lo prefiere. Coloque el café molido y el agua en la jarra, coloque la tapa del émbolo encima, pero no presione el émbolo hacia abajo. Después de que los posos de café se hayan remojado, presione suavemente el émbolo hasta que los posos lleguen al fondo de la jarra. Luego continúe con el paso 2 de la receta. Cualquiera que sea el método que elija, el café debe reposar durante al menos 12 horas, así que planifique en consecuencia. Recuerde hacer un lote de jarabe simple antes de comenzar. Obtenga nuestra receta básica de café preparado en frío.
2. Café helado con bizcocho borracho
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Esta bebida fría con cafeína puede hacerte sentir festivo rápidamente. En realidad, es más un café frío que un café helado. Simplemente sumerja algunos posos de café en agua fría el día anterior, luego cuele no antes de las 12 horas posteriores. Por último, añade a la cerveza fría un poco de amaretto y Pernod (un licor con sabor a anís) y obtendrás un café helado con sabor a biscotti ligeramente excitante. Obtenga nuestra receta de café helado Boozy Biscotti.
3. Café dulce del sudeste asiático: paletas heladas de café vietnamita o café helado
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Los cafés vietnamita y tailandés se preparan combinando café fuerte con leche condensada dulce. Las tiendas de comestibles tailandesas venden una mezcla de café molido que contiene hierbas y achicoria. Puede prepararlo como un café de todos los días, con o sin leche condensada azucarada (pero ese tipo particular de café es delicioso azucarado). Si no puede encontrarlo, intente hacer este café del sudeste asiático con espresso. Los resultados seguirán siendo deliciosos. El café se puede servir caliente, a temperatura ambiente, frío o con hielo. Obtenga nuestra receta de paletas heladas de café vietnamita, o nuestra receta tradicional (igualmente deliciosa) de café dulce del sudeste asiático.
4. Batido de pastel de barro
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El café y el chocolate son dos granos que van juntos. Podríamos llamar a la combinación barro, pero seguro que no nos importaría nadar en él. El helado de café se mezcla con leche y galletas de oblea de chocolate trituradas, y luego se rocía con salsa de chocolate caliente. Obtenga nuestra receta de Batido de Mud Pie.
5. Café Flip
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Espumosa, cremosa, fría, esta bebida para después de la cena es en parte postre, en parte relajante y en parte energizante. Estas son todas las cosas que quieres después de una gran comida social. No le tengas miedo a las claras de huevo. Son los que hacen que esta bebida sea tan turbia y efervescente. Puedes hacer tu propio licor de café, o simplemente comprar una de las muchas marcas, como la más popular, Kahla. Crema espesa y hielo y tienes una bebida para recordar. Obtén nuestra receta de Coffee Flip.
6. Helado de espresso
Oksana Mizina/Shutterstock
Sabemos que hay gente que se vuelve loca por el helado de café. Y no los culpamos. Esta receta lo lleva al siguiente nivel en ambos frentes: el café y el helado. Obtén nuestra receta de Helado de Espresso.
7. Tragos de café congelado con pinchos
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Para un postre de café que también sirve como un cóctel helado, esta delicia con Kahlua es justo lo que necesitas. Se suaviza con leche condensada, pero bastante potente gracias al licor de café antes mencionado, más 2 tazas de espresso. Obtenga nuestra receta de Shots de café congelado con pinchos.
