Un plato simple y decididamente humilde, la ensalada de huevo es, sin embargo, bastante fácil de arruinar. Las proporciones son clave, y eso significa principalmente una mano juiciosa con la mayonesa. Nadie quiere una ensalada de huevo descuidada, pegajosa y pegajosa que se aplaste completamente del pan. Algunas personas, autoproclamadas quisquillosas para comer o no, no quieren mayonesa en absoluto, por lo que la ensalada de huevo sin mayonesa es una cosa.
Puedo respetar eso, incluso si no puedo entenderlo. Me encanta la mayonesa hasta un punto casi vergonzoso, pero a veces incluso encuentro demasiada ensalada de huevo (probablemente porque adoro la mayonesa y siempre me digo a mí mismo que un poco más no puede hacer daño, evidentemente falso). A veces incluso parece un poco raro mezclar huevos picados con más huevos; eso es principalmente lo que es la mayonesa, después de todo. Aún así, habitualmente busco el frasco de Hellmans/Best Foods, y no veo cómo cambiarlo, excepto como un experimento ocasional.
Sin embargo, si odias la mayonesa, no tienes que descartar la ensalada de huevo por completo.
Alternativas a la mayonesa de ensalada de huevo
Hay muchas opciones interesantes más allá de simplemente mezclar un poco de H2O para aumentar la cremosidad natural de las yemas (en serio, esto es algo que la gente aparentemente hace, pero otro caso en el que solo agregar agua no suena ni remotamente atractivo). La mayoría de la gente probablemente querrá sustituir la mayonesa por algo cremoso y sabroso, ya sea yogur, ricotta, aguacate o hummus.
Muchas de las ensaladas de huevo sin mayonesa todavía tienen el beneficio de ser más saludables si eso le preocupa.
Consejos para la ensalada de huevo
No importa con qué elija unir su ensalada, querrá hervir los huevos a la perfección (es decir, cocerlos al vapor en la olla instantánea) y luego elegir su método preferido para rebanarlos, cortarlos en cubitos, picarlos o triturarlos. Tanto la hoja de un cuchillo como los dientes de un tenedor están bien, pero normalmente uso uno de esos cortadores de huevos con hilo de alambre (mi modelo particular es una reliquia de la década de 1980, comprada por mi madre, y aunque no es un artilugio de cocina indispensable para cualquier medio, es realmente satisfactorio empuñarlo una o dos veces al año). También es lo que usa la cocina Konbi para su famosa ensalada de huevo:
Personalmente, estoy tan acostumbrado a la herramienta que nunca pensé en las alternativas, pero recientemente me encontré con la posibilidad de picar los huevos con un triturador de papas, lo cual es intrigante. Podrías usar un batidor de globo para el mismo fin. Si tiene algo de agresividad que resolver, o simplemente disfruta de los aspectos táctiles de hacer comida, siga adelante y triture los huevos con sus propias manos. O rállalos para obtener un efecto más esponjoso y desmenuzado.
Luego mézclalos con lo que quieras y si definitivamente no es mayonesa, considera una de estas alternativas.
Para empezar, esta interpretación refinada no se basa en ninguno de los sospechosos habituales para reemplazar la mayonesa, sino que simplemente tritura los huevos con cebollas y ajo caramelizados ricos, suaves y dulces. Obtenga la receta de Ensalada de huevo sin mayonesa.
2. Ensalada De Aguacate Y Huevo
El aguacate ya protagoniza una gran cantidad de platos poco comunes, desde cócteles hasta tartas de chocolate, por lo que definitivamente también se puede usar en una ensalada de huevo. Simplemente tritúrelo suavemente, mézclelo con hierbas frescas, jugo de limón, sal y aceite de oliva si es necesario, luego agregue los huevos. No hay mayonesa o ingredientes adyacentes a la mayonesa de los que hablar. Consigue la receta de Ensalada de aguacate y huevo.
3. Ensalada de huevo Crme Frache con estragón y cebolletas
Si lo que no puede hacer es el sabor específico de la mayonesa, pruebe la crme frache ácida en su lugar, potenciada con Dijon, jugo de limón, estragón fresco y cebolletas. Esta es una versión sofisticada que es perfecta para la primavera. Obtenga la receta de Ensalada de huevo Crme Frache con estragón y cebolletas.
4. Ensalada de hummus y huevo tahini
Aquí, el hummus y el tahini aportan una cremosidad más ligera y un extra de proteína a los huevos, mientras que las cebollas moradas y el cebollín añaden un toque crujiente. Consigue la receta de Ensalada de huevo con hummus y tahini.
5. Ensalada de huevo con yogur griego
Otra toma más saludable que sabe más cerca de la versión clásica cargada de mayonesa que no, esta ensalada de huevo usa yogur griego para el elemento cremoso. Puedes jugar con las otras mezclas si el eneldo y el apio no son suficientes para ti. Obtenga la receta de Ensalada de huevo con yogur griego.
6. Ensalada de huevo al pesto
Esta fácil ensalada de huevo verde también contiene una cucharada de yogur griego, pero no hay motivo para que no la saltees y simplemente agregues el pesto solo, tal vez con un poco de aceite extra si crees que podría ser un poco más delicioso. Obtenga la receta de Ensalada de huevo al pesto.
7. Ensalada georgiana de nuez y huevo (Azelila)
La mantequilla blanda y las nueces finamente picadas o molidas le dan cuerpo a esta ensalada de huevo sin mayonesa del país de Georgia. Obtenga la receta de Ensalada georgiana de nuez y huevo (Azelila).
8. Ensalada De Huevo Gribiche
Esta ensalada de huevo de inspiración francesa obtiene su cremosidad al machacar las yemas y mezclarlas con aceite de oliva, mostaza y vinagre de vino tinto. Las alcaparras y las pepinillos hacen que se frunza aún más, y las hierbas frescas lo aligeran. Consigue nuestra receta de Ensalada de Huevo Gribiche.
9. Ensalada De Huevo Ricotta
El yogur griego ataca de nuevo, esta vez mezclado con una cantidad igual de ricota esponjosa, además de Dijon para darle un toque picante y un poco de pimiento rojo para darle dulzura y crujido. Consigue la receta de Ensalada de Huevo Ricotta.
