Cómo hacer helado en un procesador de alimentos (video y recetas)

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¿No tienes una máquina para hacer helados pero tienes una Cuisinart (o su equivalente)? Puede usar su procesador de alimentos para hacer helado y tampoco nos referimos a licuar plátanos.

Seamos honestos: un fabricante de helados es un pony de un solo truco. Y con espacio limitado en nuestras cocinas, la maquinaria para postres no siempre es una prioridad. Algunos de los más obsesionados con los helados ( ejem ) piensan que debería ser el electrodoméstico de cocina número 1, pero al resto de ustedes les encantará encontrar otro uso para los equipos que ya tienen abarrotados en sus armarios. Un procesador de alimentos no es más que versátil, pero no podemos pensar en un uso más noble para su procesador de confianza que el helado casero.

Helado, No Buena Crema

Puede encontrar toneladas de recetas de helados hechos en un procesador de alimentos utilizando una base de plátanos congelados en lugar de la clásica base de crema, huevos y azúcar (también conocida como crema agradable). Pero a veces queremos lo real. La compañera obsesiva dulce, fría y cremosa Jeni Britton Bauer, fundadora de Jenis Splendid Ice Creams, comparte una forma rápida y sencilla de hacer helado tradicional en casa sin una máquina para hacer helados. https://www.youtube.com/embed/zTw3UyF0axU ?característica=oembed

Puede usar esta receta de helado de vainilla como punto de partida: omita las vainas de vainilla y haga la base en el paso dos, luego siga los pasos que Britton describe aquí.

Pasos para hacer helado en un procesador de alimentos:

1. Sigue la receta básica que quieras para hacer la crema pastelera. No incluyas ningún saborizante todavía, ni siquiera la vainilla, solo la crema, los huevos y el azúcar.

2. Vierta la crema pastelera en una bolsa Ziploc y extraiga hasta el último poco de aire. Ciérrelo herméticamente y colóquelo plano en el congelador. Deje que se congele por completo.

3. Desmenuce la crema pastelera congelada en su procesador de alimentos y procese hasta que esté completamente suave. En este punto, puede agregar cualquier complemento o saborizante adicional que desee.

4. Raspe el helado en su recipiente de almacenamiento y vuelva a colocarlo en el congelador. ¡Eso es todo!

La textura de este helado de procesador de alimentos es un poco más fina, un poco como el helado. Pero puede convertirlo en cualquier sabor que desee y agregar todo tipo de mezclas, desde tazas de mantequilla de maní picadas hasta bayas frescas.

La importancia del aire

¿Por qué no puedes hacer las natillas, congelarlas y comerlas de inmediato? Batir aire en su helado mientras se congela es esencial si quiere evitar cristales de hielo grandes y no terminar con un bloque triste y sólido. Quieres algo cremoso y delicioso que cubra tu lengua, no un helado helado y crujiente. Pero si bates tu helado después de congelar las natillas, esa es la siguiente mejor opción.

Si aún no tienes un procesador de alimentos, probablemente quieras uno ahora mismo, ¿eh? ¡Definitivamente es más versátil que una máquina para hacer helados!

Recetas de helados caseros

Intente hacer estos sabores de helado en su procesador de alimentos este verano:

1. Helado de caramelo

Si te gusta el caramelo y el helado, pero no estás seguro de los quemados, salados y súper dulces, esta es la versión para ti. En este entra azúcar, vainilla, nata, huevos, mitad y mitad, más un toque de sal para que el resto no se vuelva empalagoso. Obtenga nuestra receta de helado de caramelo.

2. Helado de tarta de queso y fresas

La mantequilla de galleta especiada o untada como Biscoffs tiene el sabor de una galleta Graham pero la textura de la mantequilla de maní. Se vuelve como una corteza de tarta de queso cuando se combina con helado de fresa. Yaaaaasssss. Obtenga nuestra receta de helado de tarta de queso con fresas.

3. Helado de pistacho tostado

Esto es cierto, helado de pistacho. No esa cosa verde artificial. Asa tus nueces tú mismo y comienza a hacer una versión mejor que cualquier cosa en la tienda de comestibles. Obtenga nuestra receta de Helado de Pistacho Tostado.

4. Sorbete de bayas mixtas

Las frambuesas y moras congeladas juegan juntas en este postre que no tiene huevos pero sí usa leche entera. El sorbete no es tan rico, pero sigue siendo cremoso. Obtenga nuestra receta de sorbete de bayas mixtas.

5. Helado de sésamo tostado y miel

Las semillas de sésamo y la miel combinan bien como barras crujientes y dulces, y en crema fría, también crean algo maravilloso. Obtén nuestra receta de Helado de Miel y Ajonjolí Tostado.

6. Helado de pastel de calabaza

No tienes que esperar hasta que la manía de las calabazas se levante de nuevo en otoño e invierno. La calabaza gobierna todo el año, como el helado en invierno. Obtenga nuestra receta de helado de pastel de calabaza.

7. Helado de Azafrán (Bastani-e Gol-o Bolbol)

Este es un estilo de helado persa (iraní) con hebras de azafrán disueltas en agua de rosas. También necesitarás obtener masilla. Si no puede encontrar sahlab, use almidón de maíz, y mucho. Espolvorea pistachos triturados encima y obtendrás un sabor fresco que no está disponible en la mayoría de las tiendas. Obtén nuestra receta de helado de azafrán.

8. Helado de coco

El coco rallado, además de la leche y la crema de coco, le dan a este helado una textura agradablemente masticable. Cubra con mangos cortados en cubitos para una delicia tropical. Obtén nuestra receta de helado de coco.

9. Helado de saltamontes

No tienes que usar el colorante verde para alimentos si quieres mantenerlo completamente natural, pero nos gustó la nostalgia de nuestra versión infantil de menta con chispas de chocolate. Un poco de extracto de menta y chispas de chocolate son estándar aquí, pero luego están los BROWNIES picados. Sí. Obtenga nuestra receta de helado de saltamontes.

¡También puedes hacer helado en un tarro de albañil!

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