Cómo y qué cocinar con grasa de tocino

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A estas alturas todos estaban bien versados ​​en la alegría del tocino. Ha habido mucha tinta digital dedicada a exponer todas las formas maravillosas en que puede aprovechar esas tiras crujientes y masticables de perfección porcina curada. Pero ahora nos gustaría centrar su atención en el charco de sudor de carne que a menudo se pasa por alto y que permanece en la sartén o gotea sobre una bandeja para hornear después de la cocción. Si bien puede parecer natural desecharlo, ese oro líquido es ideal para realzar algunas de sus comidas favoritas con notas sensacionales de humo y sal.

La próxima vez que esté de humor para hacer tocino, tome un engrasador oficial o un tarro de albañil (con tapa) y manténgalo a mano.

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A continuación encontrarás algunas recetas para desatar la última arma en tu arsenal de cocina.

Galletas Cherokee

Esta receta de bizcocho con infusión de grasa de tocino es de Bien Cuit, el fabuloso libro de repostería cortesía de Zachary Golper y Peter Kaminsky (quien, sin sorpresa, también es el autor de la indispensable biblia del cerdo Pig Perfect). Para lograr una escamación suprema, recuerde incorporar trozos de sólidos grasos en la masa y evite mezclar demasiado. Obtén la receta de Galletas Cherokee.

mayonesa de tocino

Si bien la mayonesa a menudo tiene mala reputación por ser el Jerry Smith de los condimentos, esta versión mejorada es todo lo contrario. Se necesita una taza de grasa de tocino para producir aproximadamente 1 taza de la pasta para untar elevada que se mantiene durante unos días en el refrigerador. Obtenga nuestra receta de mayonesa de tocino.

Carne de res estofada en Guinness

Nada se desperdicia en este guiso carnoso empapado en cerveza. Comience por dorar la carne. Luego cocine el tocino en la grasa de res. Y luego cocine la cebolla en los jugos híbridos de carne de res y tocino. ¡Ah, y no te olvides de añadir Guinness! También hay zanahorias. Obtenga nuestra receta de carne estofada en Guinness.

Tapas de muffin de maíz con tocino y tomillo

Seinfeld los hizo famosos, pero esta receta llena de sabor lleva las tapas de muffins a nuevas alturas. Y sí, puedes comprar moldes para muffins porque quién necesita esos muñones. ¡Feliz comienzo de Festivus! Obtenga nuestra receta de tapas de panecillos de maíz con tocino y tomillo.

Tacos Mexicanos de Huevos Revueltos

La próxima vez que planee un desayuno completo, recuerde cocinar los huevos en el tocino que quedó para una máxima satisfacción. Estos tacos de desayuno Tex-Mex también funcionan bien con gotas de chorizo ​​si la salchicha es tu relleno de cerdo preferido. Consigue la receta de Tacos Mexicanos de Huevos Revueltos.

Tarta de manzana con corteza de grasa de tocino

Es bien sabido que la manzana y el queso cheddar combinan bien, pero si se usa en repostería, la grasa de tocino puede ser otro compañero poco convencional pero muy adecuado para la combinación de frutas y queso. Asegurarse de que la grasa se descongele de los alimentos congelados funciona particularmente bien aquí, ya que cuanto más fría esté la masa, más hojaldrada será la corteza del pastel. Consigue la receta de Tarta de manzana con corteza de grasa de tocino.

Tortillas De Harina Blanda Caseras

La manteca de cerdo es esencial para la tortilla hecha a mano óptima, pero ¿por qué comprar un frasco cuando puede reutilizar la grasa de tocino? Considere rellenar con carnitas para una acción extrema de carne de cerdo. Consigue la receta de Tortillas de Harina Blanda Caseras.

Cosechar Verduras Asadas

Con la ayuda de la grasa de tocino, estos tubérculos asados ​​desaparecerán más rápido que el pavo y el relleno en la cena de Acción de Gracias. Es una guarnición excepcionalmente sabrosa y fácil, así que siéntete libre de prepararla durante todo el año. Consigue la receta Cosecha de Verduras Asadas.

Palomitas de maíz con tocino y arce

¿Alguna vez has deseado poder picar tocino? Bueno, ahora puedes. Si bien los trozos carnosos agregan un buen equilibrio de textura a las palomitas de maíz, la potencia de la grasa combinada con la dulzura del jarabe de arce podría ser suficiente por sí solo para hacer de este su nuevo bocadillo favorito. Obtenga la receta de palomitas de maíz con tocino y arce.

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