¿Cuál es la diferencia entre kimchi y chucrut?

Puede burlarse de la pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre chucrut y kimchi? pero incluso si pudieras enumerar fácilmente todas las formas en que no se parecen, ¿alguna vez has considerado cuánto tienen en común?

Favoritos Fermentados

Si usted es el tipo de persona que tiene un kit a mano para que pueda encurtir todo, desde judías verdes hasta berenjenas e higos (o si simplemente le gustan los probióticos), entonces probablemente esté familiarizado con el sabor ácido y salado único que los alimentos fermentados pueden agregar a tus comidas Dos alimentos fermentados, el chucrut y el kimchi, son adiciones especialmente buenas a su rotación que tienen mucho en común (aunque también algunas diferencias fáciles de detectar).

Chucrut

Si ha ido a un estadio de béisbol antes, es probable que se haya encontrado con chucrut, repollo picado o rallado que ha sido fermentado y tiene un sabor agrio muy específico. (Literalmente significa repollo agrio en alemán). Pero no es solo para perros calientes, el chucrut también es una guarnición prominente en la cocina de Europa del Este. La mayoría de las veces se hace con repollo verde, a veces también se hace con repollo rojo.

kimchi

El mismo proceso de fermentación que se usa para hacer la fermentación del ácido láctico del chucrut también se usa para hacer el kimchi, un plato hecho de vegetales fermentados. En ambos casos, las bacterias, que fermentan los azúcares de la verdura, son buenas para conservarla durante mucho tiempo y darle su sabor único. A pesar de sus similitudes, el kimchi se diferencia del chucrut en algunos aspectos clave. El plato coreano normalmente contiene rábanos coreanos además del repollo Napa, así como una serie de condimentos como cebolletas, jengibre, ajo, hojuelas de pimiento rojo y salsa de pescado, pero el kimchi se puede preparar con prácticamente cualquier verdura que te guste.

Poder probiótico

Aunque los dos alimentos provienen de diferentes partes del mundo y tienen características propias que los identifican, ambos brindan algunos beneficios para la salud que querrá aprovechar. Se ha descubierto que los alimentos fermentados, incluidos el yogur, el kéfir y la kombucha, que también tienen un alto contenido de bacterias beneficiosas como los lactobacilos, ayudan a mejorar la salud intestinal, lo que puede mejorar su bienestar general.

bricolaje

Si desea intentar hacer el suyo propio, consulte nuestra receta básica de chucrut y nuestra receta básica de kimchi con repollo Napa, además de otros consejos útiles.

Cuando esté listo para darle a la chucrut y al kimchi un lugar en su mesa, aquí hay algunas formas deliciosas de usar ambos ingredientes.

Arroz frito con camarones y kimchi

Los chefs de todos los niveles de experiencia pueden darle una segunda vida al kimchi sobrante con este plato de arroz. El kimchi agrega un poco de calor a esta abundante comida de una sola sartén. Obtén nuestra receta de Arroz frito con kimchi y camarones.

Sopa De Chucrut

Es posible que no juntes inmediatamente las palabras chucrut y sopa, pero a veces las combinaciones más inesperadas son las más deliciosas. Con apio, zanahorias y caldo de pollo en la mezcla, esta sopa de pollo es exactamente la comida reconfortante que anhelas. Obtenga la receta de sopa de chucrut.

Hamburguesas De Pollo Con Kimchi

Tira esa triste hamburguesa de comida rápida y haz la tuya en su lugar. Esta receta tiene un sabor salado y picante mucho más sabroso que cualquier oferta de autoservicio. Obtén nuestra receta de hamburguesa de pollo con kimchi.

Kielbasa en olla de cocción lenta y chucrut con cerveza y azúcar moreno

Es hora de sacar la olla de cocción lenta de la parte trasera del gabinete de su cocina y quitarle el polvo para esta receta. Esta receta para preparar y olvidar es perfecta para satisfacer tanto a los aficionados a la cerveza como a los amantes de la carne. Obtén la receta Kielbasa y chucrut en olla de cocción lenta con cerveza y azúcar moreno.

Sopa coreana de tofu y kimchi (Soondubu Jjigae)

El kimchi es excelente en casi cualquier cosa, incluidos los sándwiches de queso a la parrilla y la ensalada de papas, pero una receta coreana más clásica para probar es el Soondubu jjigae, una sopa picante con tofu suave y sedoso y un huevo resquebrajado en el caldo caliente. Obtenga nuestra receta de sopa coreana de tofu y kimchi (Soondubu Jjigae).

Cazuela de chucrut alemán Omas

Transforma las sobras de tu refrigerador en una comida completamente nueva con este plato. Puede que no sea exactamente como solía hacerlo tu abuela, pero confía en nosotros, este será un plato que querrás pasar a la próxima generación. Obtén la receta de la cazuela de chucrut alemana de Omas.

Haluski polaco

Este plato centrado en los fideos es lo que necesitas para animar tu típica noche de pasta. Preséntelo como guarnición o conviértalo en la atracción principal con la adición de un poco de kielbasa. Consigue la receta polaca de Haluski.

kimchi blanco

El kimchi no siempre es picante; este baek kimchi (kimchi blanco) de la chef y autora de libros de cocina Judy Joo es dulce y refrescante, con pera asiática uniéndose al repollo. Consigue la receta de Kimchi Blanco.

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