Frijoles refritos versus frijoles negros: ¿cuál es la diferencia?

Aunque a menudo son intercambiables como guarniciones cuando ordena en un restaurante mexicano, los frijoles negros y los frijoles refritos no son el mismo plato, y se sentirá muy decepcionado si tiene ganas de frijoles refritos (lo que se traduce directamente en frijoles bien fritos). y consigue frijoles negros en su lugar.

Los frijoles refritos generalmente consisten en cebolla, frijoles cocidos, condimentos y una grasa para freírlos, a menudo manteca de cerdo en México o aceite vegetal. La fritura es lo que imparte el sabor único, y puede agregar una variedad de especias, como cayena, ajo, chile o comino. En los Estados Unidos, los frijoles refritos a menudo se preparan con frijoles pintos, pero se pueden preparar con cualquier tipo de frijol, incluidos los frijoles negros o los frijoles rojos. Los frijoles refritos a menudo se trituran o se hacen puré, pero también pueden ser una combinación de frijoles triturados con frijoles enteros; la textura es una cuestión de preferencia, pero los frijoles refritos enlatados suelen ser suaves y uniformes. Los frijoles refritos son una gran fuente de fibra y proteína y, a pesar de que su nombre los llama fritos, en realidad no contienen tanta grasa y no son tan poco saludables como a menudo se cree que son.

Los frijoles refritos son un excelente plato para preparar con anticipación. Puede recalentarlos fácilmente en porciones individuales o servirlos como guarnición, aderezo o aderezo. Consulte nuestras 7 recetas de frijoles refritos e incorpore este sencillo alimento básico de la cocina a la rotación de su cena lo antes posible.

1. Frijoles negros refritos

Esta receta clásica de frijoles refritos tiene frijoles negros, ajo, sal y cebolla blanca picada, y sugiere usar aceite vegetal o manteca para freír los frijoles. Haga un lote doble para que tenga sobras para usar en burritos, tacos o nachos. Obtén nuestra receta de Frijoles Negros Refritos.

2. Frijoles refritos en olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es un gran atajo para hacer frijoles refritos caseros en poco tiempo cuando estás cocinando un lote fresco. Combine los frijoles secos, las especias, el ajo y el agua y déjelos cocinar hasta que se absorba toda el agua. Luego puede hacer puré los frijoles directamente en la olla de cocción lenta. Consigue la receta.

3. Dip tibio de frijoles con queso

Los frijoles refritos son la base de esta deliciosa salsa con queso hecha con frijoles pintos, jalapeños picados en escabeche y queso cheddar, y sazonados con ajo, sal, cebolla y salsa picante (la cholula al estilo mexicano es perfecta). Obtén nuestra receta Dip tibio de frijoles con queso.

4. Tostadas fáciles de pollo asado

Las tostadas crujientes rellenas con cremosos frijoles negros refritos son una opción de cena rápida y fácil, y son buenas para alimentar a una multitud y preparar una barra de ingredientes para que todos puedan personalizarla a su gusto. El pollo rostizado comprado en la tienda agrega algo de peso, pero simplemente puede dejarlo (lo mismo que el queso fresco) para una comida vegana. Obtenga nuestra receta de Tostadas de pollo rostizado fáciles.

5. Los mejores frijoles refritos de la historia

Dos rebanadas de tocino hacen que estos frijoles refritos sean mejores que todos los demás. Sazone con chile en polvo, cayena y cilantro fresco y sirva de inmediato. Consigue la receta.

6. Huevos Rancheros con Frijoles Refritos con Chorizo

Los huevos rancheros son un desayuno favorito y son infinitamente adaptables. Esta versión agrega especias, terrosidad y textura extra con frijoles refritos con chorizo. Consigue la receta.

7. Dip mexicano vegano de 7 capas

Los frijoles refritos son la base sustanciosa de este dip mexicano relleno de siete capas; puedes optar por hacerlo vegano o no según los ingredientes, pero la premisa básica sigue siendo la misma. Sustituya el guacamole comprado en la tienda y el pico de gallo si se está quedando sin tiempo. Consigue la receta.

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