Galletas de azúcar navideñas

Ya sea que esté recortando formas navideñas clásicas o quiera hacer galletas personalizadas para un baby shower, el Día de San Valentín o una fiesta de cumpleaños, esta receta fácil y elegante de galletas de azúcar hecha con ingredientes básicos de la despensa es todo lo que necesita. Si quieres, haz la masa con anticipación y guárdala en el refrigerador, o congélala hasta que estés lista para usarla. Y a diferencia de muchos dulces que se echan a perder después de un día, estas galletas horneadas se mantienen frescas hasta 4 días en un recipiente sellado, incluso con el glaseado, por lo que son ideales para enviar como regalo o servir en un plato para galletas.

Plan de juego: tendrás que hacer un lote de Royal Icing antes de comenzar.

  • Rendimiento: 24 a 36 galletas (dependiendo del tamaño de sus cortadores de galletas)
  • Dificultad: Fácil
  • Total: 2 h 45 min
  • Activo: 25 minutos

Ingredientes (8)

  • 2 tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario
  • 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 14 cucharadas de mantequilla sin sal (1 3/4 barras), a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Glasé real, para decorar (opcional; ver la nota del plan de juego)

Instrucciones

  1. Batir la harina medida, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para airear y deshacer los grumos; dejar de lado.
  2. Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y mezcle a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora en marcha, agregue gradualmente el azúcar y mezcle hasta que la mantequilla tenga un color más claro, aproximadamente 1 minuto en total. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta con una espátula de goma.
  3. Batir el huevo y la vainilla en un tazón pequeño. Regrese la batidora a velocidad media, agregue la mezcla de huevo y mezcle hasta que se incorpore, aproximadamente 30 segundos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta. Gire la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina reservada y mezcle hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto en total.
  4. Raspe la masa sobre un trozo de envoltura de plástico y déle palmaditas en un disco de 1 pulgada de grosor. Envuélvalo bien y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para enrollarlo, al menos 2 horas o hasta 3 días.
  5. Cuando esté listo para hornear las galletas, caliente el horno a 375F y coloque las rejillas para dividir el horno en tercios. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
  6. Enharina una superficie de trabajo y un rodillo. Desenvuelva la masa y deje la envoltura de plástico a un lado. Coloque el disco de masa en la superficie de trabajo y espolvoree ligeramente ambos lados con harina. Extienda la masa con un rodillo a un grosor de 3/16 a 1/4 de pulgada, quitando el polvo con frecuencia de la superficie de trabajo y usando una espátula inclinada o plana para deslizarla suavemente por debajo y liberar cualquier masa que se pegue al mostrador.
  7. Haga una pasada final debajo de la masa con la espátula, luego use los cortadores de galletas deseados para cortar las galletas (no es necesario enharinar los cortadores de galletas). Retire los restos de masa de alrededor de las galletas y déjelos a un lado. Usando una espátula plana, transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 1/2 pulgada de espacio entre ellas. Forme las sobras en un disco plano, envuélvalo en el plástico reservado y refrigere.
  8. Coloque ambas hojas en el horno y hornee por 5 minutos. Gire las bandejas para hornear de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo y hornee hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse, aproximadamente de 5 a 6 minutos más.
  9. Retire las bandejas para hornear del horno y deje que las galletas reposen en las bandejas durante aproximadamente 1 minuto. Usando la espátula plana, retire las galletas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Deje que las bandejas para hornear se enfríen, reservando el pergamino, luego repita enrollando, cortando y horneando los restos de masa. Decora como desees.
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