Si no está seguro de la diferencia entre los guisantes, los guisantes chinos y los guisantes ingleses, aquí hay una introducción a estos tres tipos comunes con recetas, por supuesto.
El tiempo finalmente está sobre nosotros. A medida que aumentan las temperaturas, esas primeras flores y plantas intrépidas han comenzado a crecer a través del suelo, y todo tipo de recetas, platos de restaurantes y pasillos de productos han comenzado a presentar el más bendito entre los modificadores: la primavera. Y en cualquier lugar donde se encuentren artículos identificados vernalmente, el principal de ellos son los guisantes, que se dignan honrarnos con su presencia antes de que llegue el clima cálido. Una exploración de los huertos muestra que hay tres tipos comunes de guisantes que vale la pena conocer o volver a conocer. sí mismo, para obtener una dosis extra de vitamina K esta primavera.
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La importancia de las vainas de guisantes
Los guisantes o las vainas de guisantes provienen de plantas trepadoras o de bajo crecimiento de la familia de las leguminosas que en realidad prefieren el clima fresco y alcanzan la madurez relativamente rápido, de ahí su popularidad en los menús de primavera después de la sequía de invierno. De ahí también su capacidad para cultivarse en lugares frescos y húmedos como Inglaterra, de donde toma su nombre una variedad particular de guisantes. Los guisantes/legumbres en sí mismos son en realidad la semilla de la planta, por lo que la vaina que los contiene es técnicamente la fruta.
La relación entre las vainas y los propios guisantes, su digestibilidad relativa y contenido de fibra dietética, es el quid de la diferencia entre los guisantes ingleses, los guisantes chinos y los guisantes.
guisantes ingleses
Los guisantes ingleses, los guisantes de jardín o los guisantes dulces generalmente se refieren a lo mismo y son la variedad esférica que a menudo se encuentra en paquetes de guisantes congelados que muchos de nosotros crecimos persiguiendo en nuestros platos. Crecen en vainas que son demasiado fibrosas para ingerirlas, por lo que se pelan y las vainas se desechan. Los guisantes son almidonados y dulces y casi tan versátiles como los productos pueden ser.
Una vez pelados, disfrútelos crudos o cocidos, en todo, desde ensaladas hasta quiches y pastas. Utilícelos enteros o hágalos puré para alimentos para bebés, sopas, salsas o aderezos.
Si tiene una gran cantidad de guisantes frescos, congélelos en una sola capa en una bandeja para hornear y luego guárdelos en una bolsa hermética.
Los guisantes de nieve son una variedad de vainas comestibles que parecen planas y casi translúcidas. Técnicamente, las vainas no están maduras y los guisantes visibles dentro de la vaina son claramente inmaduros y aún no esféricos. Las vainas en sí mismas no contienen fibra no digerible y, por lo tanto, se consumen en su totalidad. El sabor es suave y ligeramente dulce, aunque de carácter más vegetal y brillante que los guisantes ingleses.
Disfrútalos tal como vienen para un tentempié saludable, con una suave dosis de aceite de oliva, sal y pimienta, picados en una ensalada fresca, o en su aplicación más común y muy sabrosa, un sabroso salteado chino.
Guisantes
Los guisantes, o los guisantes dulces, son evidencia de que es genéticamente posible obtener las mejores características de ambos padres. Existen como resultado del cruce de una variedad de guisantes sin cáscara con guisantes de nieve. Las vainas son más redondas que los guisantes chinos y se parecen más a las vainas de los guisantes ingleses, pero son completamente comestibles, con un sabor medio dulce, de ahí el azúcar.
Disfrútelos como lo haría con los guisantes, aunque son especialmente deliciosos para comer en su estado más puro y crujiente.
Recetas de guisantes de primavera
Sueña con menús de primavera con cualquiera de las siguientes recetas que muestren las presentaciones más virtuosas de los guisantes. Para obtener crédito adicional, obtenga algunos zarcillos de guisantes como una guarnición elegante para cualquiera de las siguientes recetas de guisantes:
Lechuga Butterhead con Rábanos Spring y Guisantes
Bellamente presenta variedades de guisantes ingleses y de nieve juntas, unificadas por tierna lechuga de mantequilla. Combínalo con una simple sopa de guisantes fría para un almuerzo de primavera espectacular. Obtén nuestra receta de lechuga mantecosa con rábanos primaverales y guisantes.
Ensalada picada de guisantes con vinagreta tailandesa
Un recordatorio amistoso de que los guisantes no deben limitarse a casarse solo con menta y eneldo. También les gusta un poco de azúcar y especias. Obtenga nuestra receta de Ensalada picada de guisantes con vinagreta tailandesa.
Ensalada De Crema De Guisantes
Sirva este delicioso flan salado en su próxima fiesta de primavera en el jardín y observe el silencio que cae sobre la multitud. ¿Tienes zarcillos? Juego terminado. Obtenga nuestra receta de Ensalada de flan de guisantes.
Salteado de camarones y guisantes
Si realmente quieres entender los guisantes chinos, tendrás que comer algunos salteados. (Es una vida dura, lo sé). Pruebe nuestro salteado centrado en el tofu que se muestra más arriba en esta página, o nuestra receta de salteado de camarones y guisantes (y si no puede encontrar guisantes, también es bueno con guisantes) .
Risotto de guisantes
En realidad, tal vez sea fácil ser verde. Claro, podrías hacer esto con la variedad congelada, ¡pero ahora es el momento de refrescarte! Obtenga nuestra receta de Risotto de guisantes.
Lasaña de guisantes y pesto
Porque cuando dije pasta no me refería solo a echar un puñado en una carbonara. (Aunque también es una buena idea). Obtén nuestra receta de lasaña de guisantes y pesto.f
