Si está experimentando con sustitutos de la harina normal sin gluten ni cereales, la variedad de almendras debería estar en su lista de productos que debe probar. Baja en carbohidratos, alta en proteínas y grasas saludables, y sutilmente dulce, la harina de almendras (almendras molidas blanqueadas; no debe confundirse con la harina de almendras, que está hecha de almendras molidas con cáscara) no solo es útil desde una perspectiva nutricional, su también fácil de trabajar. Puede parecer extraño que las nueces pulverizadas puedan convertirse con éxito en cosas como masa de pizza y panqueques, pero créenos, funciona. Estas siete recetas te muestran cómo.
1. Panqueques fáciles de harina de almendras
¿Quién diría que solo tres ingredientes principales podrían hacer que tus panqueques sean tan esponjosos que parecen sacados de un comercial de IHOP? Incluso mejor que la versión en cadena, no contienen granos, no tienen mantequilla en la masa y se pueden batir en casa en unos cinco minutos. Tan fácil que incluso podrías hacerlos entre semana.
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2. Galletas de huella digital de avellana y chocolate sin gluten
Si bien las cookies de huellas dactilares generalmente se rellenan con mermelada, en su lugar se usan para un centro de ganache de chocolate. Esa no es la única cosa poco convencional sobre la receta: Hecha con harina de almendras en lugar de para todo uso, también son libres de gluten y huevo.
3. Masa de pizza baja en carbohidratos
Hay pizza con masa de quinoa. Hay pizza con masa de coliflor. Y ahora, hay masa de pizza de harina de almendras. No contiene gluten y es bajo en carbohidratos, pero resiste bien los aderezos y tiene el crujido de una corteza delgada. Estamos nominando esta versión de harina de almendras para la masa de pizza con mayor probabilidad de sabor.
4. Brownies sin gluten
El chocolate amargo, los huevos y la harina de almendras se unen aquí para crear brownies que son perfectamente dulces y súper dulces. Las almendras picadas espolvoreadas encima permiten un crujido extra y son un guiño a la harina poco convencional de la receta.
5. Trozos de pollo paleo al horno con salsa de mostaza y miel
El recubrimiento de harina de almendras de estos filetes de pollo horneados crujientes los hace aptos para Paleo y sin gluten. También brinda una buena dosis de grasas saludables más un sabor a nuez que no es algo que se obtiene con pan rallado simple.
6. Pan de desayuno Paleo Blueberry Banana
El pan tradicional puede ser un no-no para muchos en estos días, pero gracias a la harina de almendras, el aceite de coco y los huevos, este pan de desayuno de plátano y arándanos puede hacer muy felices a los comedores sin gluten, Paleo y sin lácteos.
Estos aros de cebolla no solo no contienen gluten, sino que, dado que están horneados en lugar de fritos, no dejan que el aceite gotee de los dedos después de cada bocado. Sirva con su salsa para mojar favorita y disfrute de algunas porciones adicionales sin preocuparse por toda la grasa que acompañaría a los anillos tradicionales.
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