La mayoría de nosotros no tenemos la tradición de servir alimentos con sabores griegos en una comida al aire libre, pero deberíamos hacerlo. La comida griega, con todos sus ingredientes brillantes, frescos y simples, como el limón, el pescado salado, los quesos vivos y el aceite de oliva, entre ellos, es el candidato perfecto para un festín de verano al aire libre.
Para un guiño más simple a Grecia, siempre puede asar hamburguesas y servirlas con papas fritas griegas (papas fritas congeladas de corte grueso mezcladas con aceite de oliva, jugo de limón, orégano y perejil). ¿Y si necesitas alimentar a los vegetarianos? ¡Esta receta de hamburguesa griega de falafel es fácil, deliciosa y solo toma unos 20 minutos!)
Pero si quiere hacer todo lo posible, pruebe una (o más) de estas 11 recetas griegas de verano para su próxima cena al aire libre.
1. Pierna de cordero asada
Un roce seco mediterráneo de paprika, comino y cilantro le da a esta pierna de cordero asada deshuesada un delicioso perfume. Los sabrosos jugos gotean sobre las papas, la cebolla y el hinojo mientras el cordero se cocina en el asador. Obtenga nuestra receta de pierna de cordero asada. (Los mismos sabores también funcionarán para chuletas de cordero más pequeñas).
2. Spanakopita
Tal vez sea predecible, pero cuando las parrillas se calientan, no hay nada mejor para alcanzar que un triángulo de hojaldre, mantecoso, feta-salado, cebolla y rico en espinacas. Obtén nuestra receta de Spanakopita.
3. Dolmathes con Avgolemono
El relleno de estas hojas de parra rellenas comienza de manera bastante convencional, con carne molida, arroz y menta, pero la adición final de salsa avgolemono (huevos, jugo de limón y parte del líquido de cocción de las hojas de parra) las hace perfectas para picar al aire libre. en un día caluroso. Obtén nuestra receta de Tangy Dolmathes.
4. Salsa de yogur con ajo y menta
Sirva como salsa para chips de pita, verduras crudas y ligeramente escaldadas o camarones a la parrilla. Para untar, se unta maravillosamente dentro de las pitas partidas, antes de que se rellenen con pollo o cordero asado cortado en cubitos. Obtén nuestra receta Dip de yogur con ajo y menta.
No es estrictamente griego, pero es perfecto para servir con la comida ácida, salada y rica en animales de la barbacoa de su patio trasero. Los higos frescos se mezclan con licor de flor de saúco, luego se mezclan con vodka, jugo de limón y agave. Obtén nuestra receta de Cóctel de higo volador.
6. Lubina entera a la plancha con orégano y aceitunas
Rellene una lubina rayada o negra entera con orégano, tomillo y limón y cúbrala con una deliciosa salsa de aceitunas asadas, cebolla y alcachofas. Obtenga nuestra receta de lubina entera a la parrilla.
7. Ensalada de pasta con alcachofas tiernas
Alcachofas frescas escaldadas, tomates cherry y queso ricotta salata desmenuzado se casan con pasta fría, mezclada con ajo y un buen aceite de oliva. Obtenga nuestra receta de ensalada de pasta con alcachofas tiernas.
8. Skordalia
Si alteras las proporciones, este plato cremoso, con ajo y nueces puede ser un aderezo o un acompañante abundante para el verano. Reduzca el ajo y agregue un poco más de papa hervida al procesador de alimentos y esto es como un puré de papas con ajo hecho especialmente para clima cálido. Consigue la receta de Skordalia.
9. Ensalada griega a la parrilla
Todo se asa a la parrilla y se sirve tibio con un chorrito de adobo de orégano. Nos gusta más cuando se cortan todos los elementos y se mezclan con el aderezo, por lo que cada bocado está lleno de queso halloumi, verduras y hierbas. Obtenga nuestra receta de ensalada griega a la parrilla.
10. Tarta de queso y miel
En Grecia, esto contendría queso myzithra fresco (difícil de encontrar en los EE. UU.), pero manouri, un queso griego fresco y ligeramente salado, complementa la dulce miel y la corteza de limón. Obtén nuestra receta de Tarta de Miel y Queso.
11. Tarta de bizcocho de almendras con higos asados
La adición de harina de almendras le da carácter a estas galletas mantecosas. Servidos con higos frescos asados endulzados con miel y aromatizados con ralladura de naranja, son un delicioso postre de pastelitos en el patio. Consigue nuestra receta de Bizcocho de Galletas de Almendras con Higos Asados.
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