Los mejores utensilios de cocina para cada propósito

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Digamos que estás en la estufa cocinando y necesitas una cuchara para revolver los ingredientes. Tomas uno largo de metal del cajón, revuelves lo que hay en la olla y colocas la cuchara en la estufa, cerca del fuego. Un par de minutos después, ves que necesitas remover de nuevo y tomas la cuchara que usaste antes.

Pero esta vez, te quemas la mano porque la cuchara de metal ahora está caliente. Esto es lo que podrías llamar descubrir de la manera más difícil que elegiste el utensilio de cocina equivocado.

Si encuentra confusa toda la situación de los múltiples utensilios de cocina, ciertamente no está solo. ¿Realmente necesitas una espátula de metal y una de silicona? ¿Por qué hay tantas cucharas de cocina hechas de diferentes materiales?

Si alguna vez ha tenido estas mismas preguntas, aquí hay un desglose de los diferentes tipos de utensilios de cocina, cómo se usan y los tipos de utensilios de cocina para usarlos mejor.

Fotografía de Raymond Forbes/Stocksy

Carrusel de utensilios de cocina

Utensilio Escribe Se puede usar en cualquier utensilio de cocina, incluidos antiadherentes, de vidrio y de porcelana. Se puede usar en utensilios de cocina de hierro fundido y metal sin recubrimiento Se utiliza mejor solo en utensilios de cocina antiadherentes.
cuchara de madera
cuchara metal
cuchara silicona
espátula metal
espátula el plastico
espátula silicona

Revolvámoslo con las cucharas adecuadas.

Las cucharas de cocina vienen en muchas formas, tamaños y materiales, y es importante saber cuál usar para no dañar los utensilios de cocina.

Cucharas de madera

Úselo con: cualquier cosa, incluidos los utensilios de cocina antiadherentes, de vidrio y de porcelana

Las cucharas hechas de madera son posiblemente las más populares y versátiles de las cucharas de cocina. Por lo general, están hechos de materiales duros y livianos como haya, arce, nogal o roble, y puedes encontrarlos en cualquier tienda de cocina.

¿Por qué las cucharas de madera son tan geniales? En primer lugar, no se calientan al tacto como lo harían las cucharas de metal, incluso cuando se cocinan a altas temperaturas. Además, la madera es un material lo suficientemente suave como para que pueda usarlo para revolver o raspar acabados antiadherentes, vidrio o porcelana. Las cucharas de madera tampoco reaccionarán a los ingredientes ácidos como lo haría el aluminio.

La conclusión es que definitivamente necesita una cuchara de madera en su cocina, ya que puede ser útil en todo tipo de utensilios de cocina y platos. El defecto aparente de las cucharas de madera es que no deben colocarse en el lavavajillas, ya que pueden agrietarse por el calor intenso.

Nuestra recomendación de cuchara de madera: Cuchara de cocina italiana de madera de olivo Eddington

Esta cuchara de madera de fabricación italiana está hecha de madera de olivo, lo que significa que es liviana y duradera. Es una excelente opción para usar en utensilios de cocina antiadherentes y se mantendrá fresco alrededor del calor de la estufa.

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cucharas metalicas

Úselo con: utensilios de cocina de hierro fundido y metal sin recubrimiento

Si bien no son tan versátiles como sus contrapartes de madera, las cucharas de metal son más resistentes y fáciles de limpiar. También hacen un mejor trabajo al raspar la comida vieja y con costra de los utensilios de cocina. Mucha gente también prefiere las cucharas de metal para servir, gracias a su naturaleza robusta.

Sin embargo, las cucharas de metal pueden rayar las superficies delicadas, por lo que no querrá usarlas en sartenes antiadherentes o de vidrio. En su lugar, utilícelos cuando cocine en sartenes de hierro fundido o de metal sin recubrimiento, y asegúrese de colocar el utensilio bien alejado del elemento calefactor, de lo contrario, el metal puede calentarse y quemarlo.

Nuestra recomendación de cuchara de metal: Cuchara de acero inoxidable cepillado OXO Good Grips

Esta cuchara de acero inoxidable apta para lavavajillas viene con un mango antideslizante, que es ideal para revolver y servir.

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Cucharas de silicona

Úselo con: cualquier cosa, incluidos los utensilios de cocina antiadherentes, de vidrio y de porcelana

Cada vez más personas llevan utensilios de cocina de silicona a sus hogares, ¡y es fácil ver por qué! La silicona de grado alimenticio es resistente al calor y a las manchas, no es corrosiva ni reactiva, y es suave con las superficies delicadas. Esto hace que las cucharas de silicona sean seguras para usar en todo tipo de utensilios de cocina y, por lo general, también puedes lavar estos utensilios en el lavavajillas.

El problema con la silicona es que las opciones de baja calidad están hechas con rellenos que pueden comprometer el rendimiento y la longevidad de los materiales. Para ver si la silicona contiene rellenos, muchas personas recomiendan torcer o pellizcar el material si se ve el blanco, está hecho con relleno.

Nuestra recomendación de cuchara de silicona: Sur La Table Silicone Ultimate Spoon

No encontrará relleno en esta cuchara de alta calidad que es apta para lavavajillas y resistente al calor hasta 446F (230C).

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cucharas ranuradas

Úselo con: cualquier cosa, incluidos los utensilios de cocina antiadherentes, de vidrio y de porcelana

Además de todos los diferentes materiales de cuchara, también hay cucharas con ranuras o agujeros (también llamados perforaciones). Estas cucharas se utilizan normalmente para separar los alimentos sólidos de los líquidos, ya que los orificios permiten que el líquido se drene. Por ejemplo, puede usar una cuchara ranurada para quitar los aros de cebolla del aceite para freír o las verduras de la salsa.

Deberá tener en cuenta los pros y los contras de cada material al elegir una cuchara ranurada.

Nuestra recomendación de cuchara ranurada: Cuchara ranurada de silicona negra con mango de acacia

Este combina una cabeza de cuchara de silicona negra con un mango de madera resistente. Recoge tu comida fácilmente sin transferir ningún líquido no deseado.

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El flaco en espátulas (también conocidas como aletas o volteadores)

Aquí hay una pregunta real: ¿Por qué hay tantas herramientas de cocina diferentes que se llaman espátulas? ¡Raspadores de silicona, aletas de metal y esparcidores de hielo, todas espátulas!

Espátulas de metal

Úselo con: utensilios de cocina de hierro fundido y metal sin recubrimiento

Las aletas o el tipo de espátula que usas para voltear hamburguesas generalmente están hechas de metal. Esto los hace fuertes y les permite tener un borde delgado, y puedes encontrar diseños tanto sólidos como ranurados.

Estos utensilios son mejores para voltear y levantar artículos grandes y planos como hamburguesas, panqueques e incluso galletas de azúcar, y la mayoría vienen con mangos de madera o goma para minimizar la transferencia de calor.

Nuestra recomendación de espátula de metal: Espátula de acero inoxidable OXO Good Grips

El cabezal extra ancho y perforado hace que voltear los alimentos sea fácil y limpio. Y el agarre suave y antideslizante te ayuda a sentir que tienes el control. Vas a flipar con esta espátula resbaladiza.

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Espátulas de plástico

Usar con: utensilios de cocina antiadherentes

También hay aletas de plástico disponibles, pero pueden derretirse o deformarse si se exponen a altas temperaturas, por lo que generalmente es mejor quedarse con las de metal. Las espátulas de plástico solo son beneficiosas si estás cocinando sobre una superficie antiadherente.

Nuestra recomendación de espátula de plástico: Espátula antiadherente Norpro Nylon

Esta espátula antideslizante de alta resistencia al calor es su mejor opción para voltear y doblar sobre superficies antiadherentes.

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Espátulas de silicona

Úselo con: cualquier cosa, incluidos los utensilios de cocina antiadherentes, de vidrio y de porcelana

Luego están las espátulas de silicona, que también se conocen (quizás con más precisión) como raspadores. Estas herramientas no van a ser útiles cuando se trata de voltear hamburguesas, pero son ideales cuando necesitas raspar (hasta la última gota) la masa de brownie de un tazón.

La cabeza de goma de estas espátulas forma un sello con el costado de su tazón o sartén, lo que ayuda a garantizar que se raspe toda la comida. También son útiles para unir ingredientes para hornear. El material es adecuado para todos los acabados, desde resistente hierro fundido hasta cuencos de mezcla antiguos.

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No tendrás que sacrificar ni una gota de masa gracias a este trío de espátulas súper duradero y versátil.

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Espátulas para glaseado

Úselo con: ¡glaseado de pastel!

Finalmente, están las espátulas para glaseado, a veces llamadas espátulas compensadas. En realidad, solo son necesarios para los panaderos frecuentes que desean una forma más precisa de esparcir el glaseado y están disponibles en versiones de metal, silicona y plástico.

Si solo vas a hacer un pastel de cumpleaños una vez al año, puedes usar un cuchillo común en su lugar.

Nuestra recomendación de espátula para glaseado: Espátula para glaseado Wilton, 13 pulgadas

¿Quieres alcanzar el estado de jefe de la torta? Esta belleza de una espátula de glaseado de 13 pulgadas, apta para lavaplatos y manejada ergonómicamente seguramente hará el truco.

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Otros utensilios

Hay muchos otros utensilios de cocina que puede tener dando vueltas, y aquí hay algunos casos más en los que el material es importante.

Batidores de metal vs silicona

Los batidores vienen en una variedad de estilos y tamaños, pero generalmente los encontrará hechos de metal o silicona. Los batidores de silicona son simplemente batidores de metal con una capa de silicona, y aunque son más suaves con los acabados antiadherentes, por lo general no son tan efectivos en tareas como batir claras de huevo.

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Cualquier cosa hecha de cobre

Si tiene acentos de cobre en su cocina, es posible que desee utensilios de cobre a juego. Si bien son innegablemente más bonitos, los utensilios de cobre tienen los mismos pros y contras que los de acero inoxidable. La única diferencia real es que no debes ponerlos en el lavavajillas, ya que el cobre puede empañarse.

La línea de fondo

En general, los utensilios de cocina son lo suficientemente versátiles y confiables para realizar la mayoría de los trabajos de cocina. Sin embargo, hay algunas cosas que debe saber sobre los diferentes materiales para prolongar su utilidad y evitar quemaduras no deseadas.

En general, estará limpio cuando use utensilios de madera o silicona. Pero tenga cuidado cuando opte por las opciones de metal o plástico, a menos que vengan con mangos resistentes y antideslizantes que no absorban el calor.

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