Europa del Este se encuentra con Estados Unidos en esta versión de salchicha de la receta de salchichas bratwurst o kielbasa cubiertas con una masa de cerveza y harina de maíz. No olvides servirlos con muchos brewskis helados y un poco de mostaza granulada picante para mojar. Para un perrito de maíz con salchicha verdaderamente casero, haz tu propia salchicha también.
Equipo especial: Necesitará un termómetro para freír/dulces y un recipiente o vaso corto y angosto para esta receta.
Qué comprar: Asegúrese de comprar palillos de dientes 100 por ciento de madera. Los palillos de cóctel con volantes de plástico o decoraciones de papel se derretirán o quemarán en el aceite caliente.
Plan de juego: Los perros de maíz fritos se pueden congelar hasta por 2 semanas. Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350F durante 20 minutos o hasta que se calienten por completo.
Esta receta se presentó como parte de nuestro proyecto Haz tus propios perros de maíz. Vea consejos sobre cómo freír si es un principiante.
Rendimiento: alrededor de 24 piezas
Dificultad : Fácil
Total : 45 minutos
Ingredientes (12)
2 cuartos de aceite vegetal, para freír
48 palillos de madera
1 1/2 libras de salchichas kielbasa o bratwurst cocidas, cortadas transversalmente en 24 piezas
1 taza de harina de maíz amarilla molida fina o mediana
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal fina
1 taza de cerveza fría (cualquier tipo de cerveza funcionará)
2 huevos grandes
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar granulada
Mostaza Dijon integral, para mojar
Instrucciones
Caliente el horno a 250F y coloque una rejilla en el medio. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear; dejar de lado.
Vierta el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso. Caliente a fuego medio-alto hasta que alcance los 350F en un termómetro para freír/dulce.
Mientras tanto, inserte 2 palillos de dientes en el lado cortado de cada pieza de salchicha, dejando aproximadamente 1 1/4 pulgadas de los palillos de dientes expuestos en un lado; dejar de lado.
Cuando el aceite esté casi listo (alrededor de 300F), mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bate la cerveza, los huevos, la miel y el azúcar en un tazón grande hasta que se mezclen y el azúcar se haya disuelto. Agregue la mezcla de harina de maíz a la mezcla de cerveza y revuelva con una espátula de goma hasta que se mezclen. Vierta un poco de la masa en un recipiente corto y angosto o en un vaso, dejando 1 pulgada de espacio en la parte superior.
Cuando el aceite esté listo, sumerja uniformemente un trozo de salchicha en el vaso de masa sujetando los palillos y girando la salchicha según sea necesario hasta que esté completamente cubierta con la masa. Inmediatamente colóquelo en el aceite caliente. Repita con 4 piezas de salchicha más. Freír, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todas partes, aproximadamente 2 minutos. Usando pinzas, transfiera las salchichas a la rejilla de alambre en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
Repita con las piezas de salchicha restantes, trabajando con 4 o 5 a la vez, rellenando el vaso con la masa según sea necesario y dejando que el aceite vuelva a 350F entre tandas. (Cuando llegue a los últimos trozos de salchicha, es posible que deba inclinar el vaso hacia un lado mientras rota las salchichas para cubrirlas uniformemente con la masa). Sirva inmediatamente con mostaza para mojar.
