Nutrición del Hongo Portobello: Beneficios, Consejos y Recetas

¿Hay algún alimento más versátil que los hongos portobello? Puede asarlos a la parrilla, asarlos, ponerlos en una ensalada o convertirlos en la pieza central de su cena. ¡Son las estrellas indudables del mundo de los hongos! Pero, ¿cómo es la nutrición de los champiñones portobello?

¿Cuántas calorías hay en un hongo portobello?

Los champiñones portobello saben bien . Y nada que sepa bien es bajo en calorías, ¿verdad?

Piénsalo de nuevo: un hongo portobello contiene solo 18,5 calorías. ¡Toma eso, hamburguesa de vaca!

¡SIP eso es! Aún mejor, los portobellos casi no contienen grasa ni colesterol. ¿Cuánto amas esos hongos ahora ?

Si te has enamorado de estos humildes hongos; si sueña con ellos sentados en su plato, brillando sexymente con líneas de parrilla estampadas sobre ellos; o si te encuentras susurrando Agaricus bisporus mientras te duermes, hay buenas noticias: es posible que obtengas beneficios para la salud por tu dinero.

Tenemos todos los detalles sobre su sabroso amigo el portobello, incluidos consejos, recetas y cuántos beneficios para la salud puede esperar obtener. (Spoiler: ¡Es bastante impresionante!)

YinYang/imágenes falsas

Nutrición del hongo portobello

Para citar los anuncios de champú de Jennifer Aniston: ¡aquí viene la parte científica!

Si está buscando los datos sin procesar de lo que está consumiendo cuando muerde un hongo portobello, es probable que esté muy satisfecho con lo que ve:

Nutritivo Monto
calorías 18.5
agua 78 gramos
carbohidratos 3,25 gramos
proteína 1,77 gramos
azúcar 2,1 gramos
fibra 1,09g
grasa 0,294 gramos
potasio 306 miligramos
selenio 15,6 g (28 por ciento del valor diario)
niacina 3,77 mg (24 por ciento del valor diario)
vitamina D 8,4 UI

La vita e porto-bella! Beneficios de los hongos portobello

Entonces, aparte de ese conteo bajo de calorías y todas esas vitaminas y minerales brillantes, ¿por qué otra razón debería incluir hongos portobello en su lista de compras?

La respuesta abrumadora es porque ellos (y de hecho todos los hongos) contienen antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres.

Los radicales libres son átomos inestables que revolotean en tu cuerpo en busca de amigos igualmente inestables. Se agrupan y comienzan a causar travesuras y daños. Este proceso se denomina estrés oxidativo y puede conducir a todo tipo de condiciones de salud que realmente no desea, como diabetes, enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson.

¡Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir el estrés oxidativo y eso los convierte a ellos, y a sus hongos anfitriones, en sus nuevos mejores amigos!

Aquí hay algunas otras formas en que comer champiñones portobello podría ayudarlo:

  • Prevención del cáncer. Algunas investigaciones sugieren que los antioxidantes que mencionamos podrían ser bastante útiles para reducir el riesgo de cáncer. La investigación no es nada superconcreta, pero se necesitan más estudios, pero las señales son bastante prometedoras.
  • Aportando aminoácidos. Estos bloques de construcción de proteínas juegan un papel bastante crucial en su cuerpo. Pueden darle energía, pueden ayudar a su sistema inmunológico e incluso pueden ayudar a mantenerlo de buen humor. ¿La buena noticia? Los champiñones están repletos de aminoácidos, ¡así que obtienes toda esa bondad junto con tu sabrosa comida!
  • Aumentar la ingesta de fibra. Los champiñones son una buena fuente de fibra, y obtener suficiente fibra es bastante bueno para tu cuerpo. Ayuda a prevenir condiciones como la diabetes mientras que posiblemente ayuda a mantener su corazón saludable. Incluso puede ayudar a prevenir la depresión. Y sí, también te impide estreñirte.

Agregue a eso la vitamina D, el hierro, el potasio y el ácido fólico (importante durante el embarazo) en los hongos portobello y, bueno, ¿por qué no los comería ?

Un sustituto de la carne portobellissimo

Incluso si pasa por alto toda esa información científica, es fácil ver por qué los portobellos son una excelente opción para aquellos que buscan sustituir algunos o todos los productos animales en sus dietas.

Todos los champiñones son ingredientes versátiles, pero los portobellos se llevan la corona en ese sentido. Claro, puedes rebanarlos y trocearlos como lo harías con cualquier hongo, pero las armas secretas en el arsenal de los portobellos son su tamaño y sabor.

Tienen una textura densa, casi carnosa, y rebosan de un toque terroso ahumado que combina a la perfección con otras verduras. Entonces, si está buscando comer sin carne o simplemente reducir su consumo de carne, los champiñones portobello son un fantástico sustituto de la carne. Se valoran cada vez más por su uso como alimento funcional (es decir, un alimento que proporciona beneficios para la salud más allá de proporcionar nutrientes).

Puedes asarlos como bistecs para disfrutar de ese sabor tostado mientras mantienes esa textura similar a la de la carne entre los dientes (las verduras crujientes se vuelven aburridas después de un tiempo, ¿no?). También son lo suficientemente grandes como para rellenarlos con queso o fideos y transformarlos en su comida principal.

No champiñones por error: cómo almacenar/preparar/cocinar champiñones portobello

Los hongos son bastante tenaces por naturaleza, y descubrirá que lo mismo ocurre con sus hongos portobello: ¡trátelos bien, guárdelos de la manera correcta y prepárese para ser recompensado con un hongo de sabor fresco cada vez!

Almacenamiento

Los champiñones portobello pueden durar alrededor de una semana en el refrigerador antes de que comiencen a deteriorarse (esté atento en caso de que comiencen a volverse viscosos u olorosos o muestren signos de moho).

Es posible que pueda extender un poco su vida útil si elige el empaque. Si vinieran empacados en plástico, ¡genial! Déjalos ahí y estarán encantados de hacer lo suyo hasta que los necesites.

Pero si está seleccionando los suyos propios, guárdelos en una bolsa de papel o toalla de papel en lugar de una bolsa de plástico. Los hongos guardados en una bolsa de plástico sudarán más que un adolescente en la proyección de una secuela de Fast and Furious, y eso acelerará el proceso de deterioro. No, no .

Deberes

¡Ahora que has almacenado de forma segura esos lindos mushies, es hora de cortarlos brutalmente y comértelos!

El debate continúa en la comunidad de hongos (son tipos súper divertidos ) sobre si es necesario lavarlos antes de comerlos, pero un enjuague rápido ciertamente no dañará su sabor. Asegúrese de secarlos completamente con una toalla de papel.

También depende de usted si raspa las branquias (las partes marrones con volantes debajo de la tapa). No parece haber ninguna necesidad relacionada con la salud de matar las branquias, pero pueden decolorar otros ingredientes durante la cocción.

Si buscas la estética Insta principal, es posible que desees quitarle las branquias a tus hongos. También te da un poco más de espacio si los estás rellenando. Simplemente retire las branquias con una cuchara.

Cocinando

En cuanto a cocinar champiñones portobello, tienes un mundo de opciones. Tan flexibles como una gimnasta olímpica (incluso puedes usar una como disco), se prestan básicamente a todos los métodos de cocción.

Están los viejos favoritos de los champiñones, como cortarlos en pedazos y tirarlos en un salteado o una tortilla. Pero para la verdadera experiencia del Portobello, probablemente querrás asarlos a la parrilla. Su tamaño los convierte en una excelente opción para este método, y asar a la parrilla realmente resalta esa textura similar a la carne. nom .

recetas de champiñones portobello

Tus hongos están preparados a la perfección, ¿y ahora qué?

Bueno, prepárate para maravillarte de todo lo que puedes hacer con estas bellezas bajas en calorías. ¡Realmente hay una opción para cada comida!

  • Champiñones portobello rellenos con crujiente de queso de cabra. Rellenar los portobellos con queso es la receta más popular que existe, ¡pero usar queso de cabra los lleva al siguiente nivel!
  • Pizzas de champiñones portobello. ¿Te apetece una pizza? ¿No te apetece esas calorías? Prueba esta alternativa.
  • Champiñones portobello rellenos caprese. ¿Por qué tener una ensalada caprese al lado de su comida cuando puede meterla en un hongo portobello y hacer que la ensalada y el champiñón sean aún más sabrosos?
  • Filetes de hongos portobello a la parrilla. ¡Para cuando anhelas esa textura carnosa simple y efectiva!
  • Hamburguesa de hongos portobello. ¡Es el santo grial! ¡Toda la textura de la hamburguesa, nada de carne!
  • Pasta con champiñones portobello. Rebane esos hongos y utilícelos para reforzar sus platos de pasta.
  • Brochetas de champiñones portobello teriyaki. ¿La temporada de barbacoa llama tu nombre? Dé una palmada a estos en la parrilla y sorprenda a sus amigos.

Quitar

Si está buscando una alternativa a la carne saludable y llena de nutrientes, realmente no puede equivocarse con los champiñones portobello. Increíblemente versátiles y con solo 18,5 calorías cada uno, son una alternativa vegetariana ideal.

Asarlos a la parrilla, asarlos, rellenarlos o saltearlos, los amantes de la comida ya están cantando sus alabanzas y usándolos en una variedad de formas. Y cuando echas un vistazo a la nutrición del hongo portobello, es fácil ver por qué.

Súbete al tren de los hongos (no, no *ese*). ¡Y participe con algunas comidas sabrosas y saludables!

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