Pastel aplastado de arándanos

Este pastel smash más saludable está hecho con harina de trigo integral y sin azúcares refinados. Esta receta fácil de seguir seguramente será un éxito para una fiesta de cumpleaños, un baby shower o un brunch de fin de semana. Aunque este pastel no es tan dulce como los pasteles tradicionales, los arándanos y el plátano tienen mucha dulzura natural.

Los pasteles Smash son muy populares entre las familias que celebran el primer cumpleaños de sus hijos; por lo general, prefieren hacer su propio pastel que no es tan dulce como los pasteles tradicionales, ya que este suele ser el primer sabor de pastel de sus hijos. ¡Este postre no compromete el sabor y es simplemente la pieza central comestible perfecta, elegante y chic! Los pasteles Smash generalmente se decoran de una manera muy simple, tienen entre 4 y 6 pulgadas de ancho y son de una o dos capas. A menudo se acompaña de un pastel más grande y decorado de manera más elaborada, de modo que este pastel permitirá que el niño que cumple años juegue en el pastel sin destruir todo el pastel y dejar la fiesta sin postre.

Todo lo que necesita hacer es preparar un tazón con los ingredientes húmedos, otro tazón con los ingredientes secos y mezclarlos para formar la masa para pastel. Luego, debe hornear la masa y preparar el glaseado batido y ligero para cubrir el pastel. Tus invitados se preguntarán cómo pudiste crear un pastel tan delicioso hecho con harina de trigo integral y sin azúcares refinados adicionales.

Comience su fiesta con una receta ligera y estacional de ensalada de frutas de hueso de verano, una receta de ostras con prosecco mignonette o una receta de bruschetta de guisantes y ricotta. Para el plato principal, puedes ofrecer esta receta fresca y veraniega de salteado de maíz, pimiento y calabacín o este pollo Cordon Bleu. Puede ofrecer el maridaje de bebidas de este bonito y afrutado Peach Shrub o este rápido y fácil ponche de vino Black Rose.

  • Rinde : 1 Pastel Pequeño
  • Total : 50 minutos
  • Activo : 20 minutos

Ingredientes (17)

para el pastel

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • cucharadita de polvo para hornear
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de canela
  • cucharadita de sal
  • 1 plátano maduro mediano (alrededor de 3 onzas)
  • taza de puré de manzana sin azúcar
  • taza de *leche entera
  • taza de jarabe de arce puro
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Para el glaseado

  • 1 taza de arándanos congelados
  • Vaso de agua
  • 1 taza de crema batida espesa

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla los moldes para pasteles y espolvoréelos ligeramente con harina de trigo integral, quitando el exceso. Preferimos que use dos moldes con forma de resorte de 4 pulgadas.
  2. Coloque los arándanos congelados y el agua en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que los arándanos se ablanden y exploten, aproximadamente 8 minutos. Dejar enfriar un poco. Transfiera la mezcla de arándanos a una licuadora y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Colocar en un recipiente para que se enfríe por completo.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Dejar de lado. Coloque el plátano, el puré de manzana, la leche y el jarabe de arce en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Vierta en un tazón mediano o una taza grande para medir líquidos. Batir el huevo y el extracto de almendras. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma o una cuchara hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado; está bien si aún quedan algunos trozos de harina visibles en la masa.
  4. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados. Los moldes deben estar un poco más de la mitad llenos con la masa. Hornee durante unos 20-23 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos. Luego, pase suavemente un cuchillo por los bordes y transfiéralo con cuidado a rejillas de alambre para que se enfríe completamente antes de glasear.
  5. Con una batidora eléctrica, bata la crema batida espesa hasta que tenga la consistencia de la crema batida. Agregue suavemente la mezcla de arándanos. Escarcha el pastel a tu gusto. Para glasear un pastel de dos capas, primero agregue una cucharada de glaseado en la parte superior de la capa inferior. Coloque la segunda capa de pastel encima. Con una espátula inclinada, extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel y luego por los lados.
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