Recetas de sopas saludables: 19 sopas ligeras para ayudarte a perder peso

El día que se inventaron los alimentos bebibles, la humanidad alcanzó su cénit. Solo es superado por el queso pelable. La sopa es una maravilla, y debemos deleitarnos en su poder y beber en su gloria.

La sopa también puede ser bastante saludable si eliges la correcta. La sopa de pollo tiene una reputación bien ganada como penicilina judía, y muchas partes de Asia funcionan con caldos nutritivos y abundantes y sopas de fideos vegetarianas.

Si ha comido un par de rebanadas de más, es posible que sienta que su cuerpo necesita un poco de reinicio. Pero eso no significa castigarte durante la semana. En su lugar, puede sumarse a la tendencia de las sopas reemplazando una o dos comidas a mitad de semana con una de estas sopas saludables.

Eso significa que no hay chiles, sopas de pescado o sopas cremosas, lo siento. Estamos hablando de tazones ligeros, a base de caldo o vegetales que no te pesarán y son súper nutritivos.

Sirva una de estas 19 sopas para evitar la suspensión de forma saludable.

Sopas de inspiración asiática

Si te apetece un festín caldoso del este, no busques más allá de estos fantásticos, abundantes y elegantes caldos de estilo asiático.

1. Sopa de tofu y miso

Foto: Panadero minimalista

Las sopas son geniales por su simplicidad, y esta sopa encaja a la perfección. Cuatro ingredientes (que incluyen agua o caldo de verduras) componen esta entrega naturalmente sabrosa de belleza líquida.

Con un montón de tofu para las proteínas y pasta de miso para ese sabor umami, este tazón es lo mejor para comer a base de plantas. Puede que no tenga condimentos adicionales, pero el sabor natural de las verduras te dejará boquiabierto, y el sabor del jengibre deja poca necesidad de nada más.

¿Te encanta el miso pero buscas algo un poco más sustancioso? Te tenemos cubierto.

2. Sopa tailandesa de limoncillo

Foto: Connoisseurus Veg

Inspirada en el picante caldo tom yum, esta sopa de estilo tailandés cambia algunos de los ingredientes tradicionales por elementos más accesibles.

El sambal, la hierba de limón, el jengibre y el cilantro en la sopa mantienen su fragancia familiar a punto. Un dólar dice que esta sopa rivaliza con cualquier versión de restaurante. (Descargo de responsabilidad: es un dólar de Monopoly. En realidad, no tengo que darte dinero).

Aquí hay 11 recetas tailandesas que puedes preparar cualquier día de la semana. ¿Quién necesita comida para llevar?

3. Calabaza espagueti vegana pho

Foto: Pasa las Plantas

El pho tradicional (pronunciado fuh) es una ofrenda engañosamente pesada debido a los fideos de arroz que viven en sus profundidades. Esta versión reemplaza los fideos de arroz con hebras de calabaza espagueti, lo que reduce drásticamente la cantidad de carbohidratos.

Una vez que la calabaza se sumerge en el caldo con sabor a canela y anís, el plato sabe como el verdadero. Pho chisporrotea.

Si sigue una dieta Paleo, diríjase aquí para obtener más opciones de sopa de inspiración asiática.

Sopas de carne y marisco

Chunky, abundante y magra, la carne realmente puede darle un poco de empuje a la sopa si es parte de su dieta.

4. Sopa picante de zoodle de pollo con sriracha y lima

Foto: Guisantes y crayones

Si la clásica sopa de fideos con pollo tuviera un sobrino milenario, tomaría la forma de esta receta. Y sería seriamente descarado.

No, un zoodle no es una nueva raza de perro de moda que de alguna manera incorpora ADN de cebra. En lugar de pasta, el calabacín en espiral abulta esta sopa.

La llovizna de sriracha hace que este plato sea lo más nuevo posible. Pero los generosos trozos de pollo y el caldo con ajo ayudan a mantener la calidad reconfortante de la versión OG.

Aquí se explica cómo usar el mismo espiralizador para hacer batatas fritas.

5. Sopa instantánea de jamón y repollo baja en carbohidratos

Foto: Cocina Kalyns

Esta creación Instant Pot liviana y satisfactoria está a cierta distancia de las tonterías blandas y acuosas que pueden venir a la mente cuando piensas en la sopa de repollo.

¿Cómo lo logra la sopa? Bueno, los condimentos para todo uso, las hierbas secas, mucha pimienta negra y una buena cantidad de jamón cortado en cubitos parecen funcionar. O tal vez el repollo tiene más estilo de lo que pensabas originalmente.

6. Sopa de taco de camarones al chipotle

Foto: Skinnyfitalicious

Haz que el martes de tacos suceda incluso cuando te limites a las sopas, incluso cuando no sea martes, e incluso cuando el martes de tacos no sea parte de un complot malvado al estilo de Lego Movie para pegar a todos al suelo.

Este picante tango de camarones y verduras tiene el equilibrio perfecto entre ligereza y sabor. Advertencia: existe la posibilidad de que nunca más quieras comer un taco seco.

7. Sopa de salchicha de pavo ahumada

Foto: KJ & Compañía

Sabemos que parece una sopa sustanciosa, y lo es, pero la base del caldo evita que se sienta demasiado pesada. La batata y el pavo le dan a esta sopa un rico y cálido sabor. Guárdalo para los días que quieras una comida sustanciosa pero ligera.

La batata es un diablo astuto que se adapta a la mayoría de las recetas como un guante. ¿No convencido? Aquí hay 45 razones por las que estás equivocado.

8. Sopa criolla de maíz y camarones

Foto: El abeto come

Si la sopa de vegetales no da en el clavo, una solución simple puede ser agregar algunos camarones a la mezcla. Es una sola adición que proporciona volumen, sabor y proteínas, todo al mismo tiempo.

Solo camarones, sin carbohidratos: lea sobre formas más intrigantes de llevar camarones a la boca.

Sopas de verduras y veganas

La carne simplemente no es una opción para algunas personas. Afortunadamente, las sopas siempre te atraparon y si logras suficientes de estas recetas, siempre tendrás sopa.

9. Sopa detox verde

Foto: MyPerfectGreens

Este es un tazón de nutrición que todo lo conquista esperando a suceder. Repleto de espinacas, calabacín, aguacate y vinagre de sidra de manzana (¡alabado sea!), el perfil nutricional de esta sopa es increíble por sí mismo.

Pero lo que lo hace aún mejor es su superpoder: puede aligerar la sopa como desee con agua o agregarle riqueza mezclándola con leche de coco y levadura nutricional.

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Es abundante, saludable y súper sabroso, al igual que estas opciones veganas alternativas que te dejarán boquiabierto.

10. Sencilla sopa vegana de desintoxicación

Foto: Blog vegano simple

¡Mira toda esa bondad!

Si es cierto que primero comemos con los ojos, entonces tenemos garantizada la satisfacción total con esta colorida sopa. La apariencia bonita sería irrelevante si la sopa supiera a bota vieja, pero por suerte, esas críticas las puedes dejar en la puerta, esta sopa canta con sabor.

El jengibre, el ajo y las hierbas de Provenza son condimentos lo suficientemente simples como para dejar que brillen los sabores naturales de las seis verduras.

Si siente que la sopa implica masticar demasiado, aquí hay 31 formas de pulverizar completamente sus vegetales.

11. Sopa de espárragos e hinojo

Foto: La última galleta

El hinojo es un favorito desde hace mucho tiempo en los círculos de alimentos saludables por sus efectos sobre la digestión y la lactancia. Badgujar SB, et al. (2014). Molino de Foeniculum vulgare : una revisión de su botánica, fitoquímica, farmacología, aplicación contemporánea y toxicología. DOI: 10.1155/2014/842674 Si te has estado preguntando cómo usarlo en una receta, tenemos la respuesta.

No verás el hinojo debajo del verde brillante de los espárragos y la albahaca, pero anuncia su presencia a través de un sabor distintivo y ligeramente dulce.

12. Sopa de verduras en espiral

Foto: Recetas saludables para todos los días

Las verduras en espiral no son del todo pasta, pero las dos son buenas amigas y la versión vegetariana tiene muchos más nutrientes. Si bien el intercambio ingenioso no es nada nuevo, es el regalo que sigue dando.

Recetas como esta usan varios vegetales con fideos (¿noodularizados? ¿ennoodlicados?) para una variedad de sabores y colores. Y puedes poner esta comida en la mesa en solo 10 minutos.

Si está buscando montones de fideos con un toque vegetariano, eche un vistazo a estas cinco opciones.

13. Sopa de remolacha roja y manzana

Foto: Bifurcación en el camino

Conviértete en el Timbaland de tu cocina preparando algunas remolachas enfermas.

¿Te ayudaría a ignorar ese horrible juego de palabras si te decimos que la remolacha podría ayudarte a controlar la presión arterial? Coles LT, et al. (2012). Efecto del jugo de remolacha en la reducción de la presión arterial en adultos libres de enfermedades y de vida libre: un ensayo aleatorizado controlado con placebo. DOI: 10.1186/1475-2891-11-106 reducir la inflamación y mejorar la salud del cerebro? Clifford T, et al. (2015). Los beneficios potenciales de la suplementación con remolacha roja en la salud y la enfermedad. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

Vale genial. Me alegro de estar en la misma página.

Borscht no es el único hogar caldoso para las remolachas. Mira con qué naturalidad se meten en este brebaje carmesí (y totalmente vegano). Las manzanas se unen a la refriega para agregar dulzura natural, y las hierbas frescas deambulan por la fiesta en busca del baño, esparciendo sabor todo el tiempo.

Incluso teniendo en cuenta el tiempo de tostado de las remolachas, todo se junta en menos de una hora. Si necesita sopas más rápidas y fáciles que no requieran ningún talento en la cocina, diríjase a esta pieza.

14. Sopa cremosa de verduras casera sin lácteos

Foto: Enérgico y algo más

Una mirada a esta sopa espesa y aterciopelada y se convencerá de que contiene crema, papas o al menos puré de nueces. Pero en realidad no tiene nada de lo anterior. Todo lo que has sabido es mentira.

Lo crea o no, esa textura proviene completamente de vegetales sin almidón mezclados y un toque de aceite de oliva. Es como beber aire sabroso sin una ubre a la vista.

¿Cómo es eso de ligero pero satisfactorio?

15. Sopa fácil de gotas de huevo y espinacas

Foto: Cocina LSL

La sopa de huevo es un (¿Tigre agachado?) Delicia oculta en los restaurantes chinos de todo el mundo. Puede que no sea lo primero que le venga a la mente cuando piensa en el menú de su restaurante local, pero a la mayoría de la gente le encanta.

También es mucho más fácil de hacer en casa de lo que piensas. Es realmente una cuestión de revolver los huevos batidos en una olla hirviendo.

Esta receta también toma la ruta no tradicional de agregar vegetales adicionales en forma de zanahorias, espinacas e incluso un toque de salsa de tomate para darle más sabor sin grasa extra.

Si tiene demasiados huevos y no tiene suficientes ideas, aquí hay algunas formas más de darles un buen uso.

16. Sopa de tomate y pimiento rojo asado

Foto: Downshiftology

Muchos de nosotros tenemos una debilidad nostálgica por la sopa de tomate en lata (preferiblemente acompañada de un queso a la parrilla), pero el tipo condensado no se acerca a esta versión hecha desde cero.

No solo no contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sino que la adición de pimiento rojo asado le da una profundidad ahumada que nunca encontrarás en una lata.

Inspira rabia y envidia en cualquiera que haya derramado sopa de una lata. Y mientras su piel se vuelve verde, puedes usar tomates para cuidar la tuya.

17. Sopa de zanahoria y jengibre

Foto: Cocinero del semáforo

Disfrute de un tazón tras otro delicioso de esta sopa antiinflamatoria repleta de carotenoides que estimula el sistema inmunológico en los fríos días de invierno. Huang Z, et al. (2018). Papel de la vitamina A en el sistema inmunológico. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/

Sus nutrientes hacen un trabajo increíble al ayudar a su cuerpo a defenderse de la gripe, y una pizca de pasas doradas agrega una dulzura sutil pero inconfundible que lleva la combinación clásica de zanahoria y jengibre a nuevos niveles de sabor.

Hable acerca de la barra de pasas.

Si el jengibre es lo tuyo, conoce más sobre sus beneficios.

18. La mejor sopa para estimular el sistema inmunológico

Foto: El experto saludable

Con ajo, col rizada, hongos shiitake y cúrcuma que combaten las infecciones, esta sopa es prácticamente una vacuna comestible contra la gripe (aunque aún debería recibir una de esas).

Beber uno o dos tazones de esto preparará su sistema inmunológico para enfrentar cualquier patógeno que vea. (Pero si está leyendo esto durante la pandemia de COVID-19, sepa que esta sopa no es en realidad un trago y aún debe hacer su parte para salvar el mundo quedándose en casa y viendo Netflix).

Lea sobre más hierbas que hacen maravillas para su salud inmunológica.

19. Sopa de col rizada y coliflor asada

Foto: Nuestra Mesa Italiana

Esta receta toma dos de las verduras más modernas de la actualidad y las mezcla en un brebaje irresistiblemente cremoso que seguramente sonará impresionante en Zumba.

La sopa obtiene su color de la col rizada, su textura de la coliflor y su TLC de ti. Si la idea de masticar col rizada te da ganas de esconderte, este es un viaje mucho más fácil. (Y si las coles no son lo tuyo, ¡aquí hay 37 formas en las que puedes beber espinacas!)

la comida para llevar

Ya sea que esté cocinando un plato caliente para una noche de invierno o buscando algo ligero antes o después de hacer ejercicio, hay una sopa para todos los gustos, y no tiene que ser cremosa ni pesada.

Estas sopas son súper versátiles y muchas de ellas son rápidas y fáciles de preparar.

Si la idea de esperar cualquier cantidad de tiempo para comer sopa te molesta, aquí está nuestra guía de sopas para el desayuno (sí, la sopa para el desayuno existe).

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