Recetas fáciles de risotto que no te dejarán revolviendo durante horas

El risotto es a menudo uno de esos platos que reservamos para los restaurantes, bajo el supuesto de que lleva demasiado tiempo prepararlo en casa. Si bien el entrenamiento adicional del brazo puede ser una ventaja, a veces simplemente no tienes la energía para revolver una olla durante una hora (lo entendemos). Afortunadamente, resulta que hay muchas recetas que no requieren la mitad de tu noche para prepararlas. Echa un vistazo a estos 19 risottos saludables, auténticos y no tanto, que se cocinan en 30 minutos o menos, para que no estés exhausto cuando los comas.

Carne y aves de corral

1. Risotto de calabaza moscada con salchicha y salvia crujiente

La calabaza pura hace que este risotto sea más cremoso sin necesidad de una gota de crema real (además, es una porción extra de vegetales). Con nuez moscada y salvia agregando sabores clásicos de otoño y una generosa taza de vino blanco también en la mezcla, es difícil elegir nuestra parte favorita de esta receta.

2. Risotto de chorizo ​​y espárragos al horno

Ingredientes como el chorizo ​​y el queso manchego hacen que este plato sea reconfortante y poco convencional. Revuelva el arroz por un momento para liberar los almidones y luego deje que el horno termine el trabajo, de modo que obtenga la cremosidad clásica del risotto incluso después de poner literalmente la mitad del trabajo.

3. Risotto de quinoa con queso de cabra y tocino

Si simplemente no puede tomarse el tiempo para cocinar arroz Arborio, use quinua para obtener una forma más rápida de obtener su dosis de risotto. La quinua no solo reduce el tiempo de cocción a 20 minutos, sino que, junto con el tocino de pavo y el queso de cabra, también aporta grandes cantidades de proteína por porción.

4. Risotto de avena cortado al acero con champiñones y salchicha de pollo

Este plato tiene el aspecto y la textura de un risotto típico, pero en realidad es avena cortada en acero en lugar de arroz en la sartén. Con sabor a mantequilla, salchicha de pollo, verduras y condimentos italianos, puede hacer que los tradicionalistas se estremezcan, pero no se puede negar lo buena (y rápida) que es esta receta.

5. Risotto de pasta rápida

Obtenga lo mejor de los mundos de la pasta y el risotto usando orzo en forma de arroz en este plato. Se cocina directamente en la sartén en solo 25 minutos mientras aún se ve y sabe a risotto. Una comida perfecta de una sola olla para una noche ocupada entre semana.

6. Risotto de champiñones y pollo

Al optar por el arroz normal en lugar del tipo Arborio, este simple risotto se puede batir en un tiempo récord de 20 minutos en total. Recomendamos optar por el arroz integral para obtener una textura más fuerte, masticable y con más fibra.

Mariscos

7. Risotto de camarones al limón con brócoli

Con motas de perejil esparcidas por toda la sartén, este risotto también es una atractiva pieza central para la cena. El jugo de un limón entero exprimido hacia el final le da un toque refrescante al plato, que de otro modo sería sustancioso.

8. Risotto de gambas al azafrán

Si el risotto a la milanesa con aroma a azafrán y las gambas al ajillo tuvieran un bebé de comida, sería este. Rico en proteínas y sabor, y suficiente para dos porciones generosas, este tiene una noche de cita escrita por todas partes.

9. Risotto verde con vieiras a la plancha

Ideal para entretener (o para el Día de San Patricio, dado su color), este risotto es espectacular. Solo una mirada a su aspecto verde vibrante y sus ingredientes inusuales, como menta fresca y crema agria, y sabrá exactamente a qué nos referimos. Además, con solo una cucharada de queso y aceite de oliva en toda la receta, en realidad es una versión mucho más ligera de un plato tradicionalmente pesado.

10. Risotto de gambas, limón y rúcula

Estás a solo 20 minutos de arroz al dente, jugosas gambas y hojas de rúcula combinadas en un risotto perfecto. Si no tiene una olla a presión, esta receta por sí sola podría ser una buena razón para obtener una.

11. Risotto de bulgur de salmón

Con salmón picado, eneldo, alcaparras y aceitunas, incluso este risotto parece conocer los beneficios saludables (¡y sabrosos!) de la dieta mediterránea. Para agregar aún más nutrición al plato, el bulgur alto en fibra reemplaza al arroz.

12. Risotto de Camarones Asiago

Otro producto de la olla a presión, este risotto apuesta por el Asiago sobre el queso parmesano para darle un toque semidulce, más el estragón y el perejil para darle frescura al plato. Nuestra parte favorita es el hecho de que el arroz debe revolverse durante menos de cinco minutos antes de que la olla se haga cargo.

13. Risotto de parmesano con vieiras con mantequilla de limón

Hay una buena cantidad de mantequilla en esta receta (de ahí su nombre), por lo que es posible que desee archivarla en la categoría de ocasiones especiales. Por otra parte, dada toda su bondad cursi que se derrite en la boca, no te culparíamos si de repente decidieras que cada día es una ocasión especial.

sin carne

14. Risotto de berenjena, parmesano y quinoa

Esta receta no tradicional combina dos clásicos en una comida saludable: Saltearás la berenjena en lugar de freírla y usarás quinua repleta de proteínas en lugar de arroz. Puede estar inspirado en los favoritos tradicionales, pero no lo encontrará en el menú de su restaurante italiano local.

15. Risotto vegetariano arcoíris de 20 minutos

Esta receta se inventó como una forma de hacer que los niños quisquillosos coman sus verduras, pero se la podrías servir a cualquier adulto exigente y la devorarán con gusto. ¿Por qué no? Después de todo, los carbohidratos coloridos, cremosos y con queso no conocen límites de edad.

16. Risotto Mexicano Con Maíz Dulce Y Queso Cotija

Los puristas pueden querer mirar hacia otro lado para este, pero se lo estarían perdiendo. La combinación de arroz integral, queso cotija, jalapeños y cilantro puede ser un gran desvío de la receta clásica de risotto, pero ¿qué tiene un nombre cuando sabe tan bien?

17. Risotto de champiñones y calabacín

Simple pero elegante, este risotto se mezcla con calabacín y champiñones para darle un poco de acción vegetariana adicional, mientras que el vino blanco y la albahaca son formas fáciles pero efectivas de agregar sabor. Reduzca la cantidad de queso si desea mantenerlo más liviano; mientras que una taza llena sin duda da mucha riqueza, un poco menos aún será de gran ayuda.

18. Risotto de champiñones y guisantes

Este risotto totalmente sin carne y sin lácteos obtiene su cremosidad de la mantequilla vegana y la leche de almendras, que se mezclan a la perfección con los almidones del arroz. Si no podías imaginar un risotto sin queso, esto podría hacerte cambiar de opinión.

19. Risotto de coliflor

Cualquiera que busque una forma más ligera de disfrutar de sus platos con hidratos de carbono favoritos apreciará especialmente esta receta. La coliflor pulsada reemplaza al arroz (obtendrá una taza llena por porción), y la leche de coco asegura que el plato se mantenga rico sin lácteos. Guardamos la mejor parte para el final: esto toma un total de 10 minutos para armar.