Ya ha comido sándwiches de helado de galleta con chispas de chocolate, así que tiene una idea de lo deliciosos que serán. Pero los ingeniosos sándwiches de helado de Melissa Ben-Ishay usan rondas gruesas y suaves de pastel de panqueques con chispas de chocolate en lugar de galletas, lo que los lleva a otro nivel (ingenioso). El pastel dulce y esponjoso sabe como un cruce entre un pastel de vainilla clásico y los amados panqueques de desayuno, con un toque de jarabe de arce mezclado para cerrar la brecha. El helado de chocolate o vainilla sabe muy bien, pero prueba a intercalar otros sabores también y decora con lo que te apetezca. Podría intentar hacer el pastel de panqueques con arándanos o plátanos en lugar de (o además de) chispas de chocolate también.
Como señala el autor, estos son geniales para una fiesta: puede preparar un buffet con diferentes sabores de helados y aderezos y dejar que todos hagan los suyos. También puedes hacer este pastel en una plancha para gofres para obtener gofres reales con helado. Vea un par de postres más deliciosamente extravagantes de Melissa: su receta de pastel de donas con glaseado de Matcha y su receta de pastelitos de vainilla con mantequilla de maní y mermelada.
¿No puedes conseguir suficientes sándwiches de helado? Pruebe nuestra receta de Sándwiches de helado Snickerdoodle y nuestra receta de Sándwiches de helado de Chocolate Stout también.
- Rinde: alrededor de 6 a 8 sándwiches de helado
- Dificultad: Fácil
- Total: 45 min, más tiempo de enfriamiento, luego 10 min para ensamblar
- Activo : 20 minutos
Ingredientes (14)
Para el pastel de panqueques:
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, y más para engrasar la sartén
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de sal marina fina
- 3/4 taza de leche entera (o suero de leche)
- 3 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
- 2 cajas de mezcla para panqueques comprada en la tienda (más los ingredientes requeridos)
- chispas de chocolate semidulce o con leche
Para los sándwiches de helado:
- 1 receta de pastel de panqueques
- helado súper premium comprado en la tienda en chocolate, vainilla o el sabor de su elección
- chocolate caliente, jarabe de arce, chispas de arcoíris o cualquier ingrediente que te guste
Instrucciones
Hacer el pastel de panqueques:
- Ten todos tus ingredientes a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla una bandeja de media hoja (18 13 pulgadas) o forre la bandeja con papel encerado o pergamino y unte con mantequilla el papel.
- Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla durante 1 minuto a alta velocidad, luego raspe los lados del tazón con una espátula.
- Agregue el azúcar a la mantequilla y bata a alta velocidad durante 2 minutos. Raspe los lados del tazón nuevamente.
- Con la batidora a velocidad media-baja, agrega la vainilla; luego agregue los huevos uno a la vez. Raspe los lados del tazón a la mitad.
- Combine la harina, el polvo de hornear y la sal marina en un recipiente aparte.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue la mitad de la mezcla de harina. Cuando esté casi incorporado, agregue la mitad de la leche. Agregue el resto de los ingredientes secos y húmedos, raspando los lados del tazón entre adiciones. Deje de mezclar tan pronto como tenga una masa suave.
- Mezcle la masa para panqueques de acuerdo con las instrucciones de la caja. Agregue la masa para panqueques a la masa para pasteles y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen.
- Vierta la masa combinada en el molde preparado. Si está agregando chispas de chocolate, hornee el pastel durante 10 minutos, luego sáquelo del horno y espolvoree las chispas de chocolate encima. Hornee durante otros 15 a 20 minutos, o hasta que la mitad del pastel se sienta elástica cuando presione suavemente el dedo contra él. Todos los hornos son diferentes, por lo que es importante hacer la prueba de la huella dactilar para ver si el bizcocho está hecho. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de la formación de hielo.
- Deje que el pastel se enfríe por completo antes de hacer sándwiches de helado.
Montar los sándwiches de helado:
- Use cortadores redondos para galletas o bizcochos de 3 1/2 pulgadas para cortar tantos círculos de pastel como permita el molde.
- Saque el helado, coloque las bolas en una bandeja para hornear y vuelva a colocarlo en el congelador para que no se derrita cuando prepare los sándwiches. Cuanto más duro sea el helado, mejor querrá que mantenga su forma hasta que se sirva.
- Cuando esté listo para servir, intercala una bola de helado entre dos rondas de pastel y decora con los ingredientes de tu elección.
