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El verano es el mejor momento para tomar una copa durante el día, pero si lo haces mal, toda la tarde se desperdiciará (en más de un sentido). Estas bebidas bajas en alcohol son perfectas para disfrutar durante muchas horas doradas.
Drew Lazor escribió el libro Session Cocktails de 2018 y, según sus informes, está claro que estamos entrando en una especie de edad dorada para los cócteles bajos en alcohol. Los bares [cuando están abiertos] ofrecen más secciones dedicadas de bajo ABV en sus menús de cócteles que nunca, dice Lazor.
Incluso los cócteles sin alcohol sin alcohol están cobrando impulso. Tradicionalmente, aquí en América la gente asocia el valor de una bebida con su potencia, pero eso está empezando a cambiar. Los menús que hacen el trabajo preliminar para el bebedor ayudan a cerrar esa brecha, animándonos a salir de nuestras rutinas y probar cosas nuevas.
Si está construyendo un bar en casa para acomodar cócteles bajos en alcohol, Lazor sugiere tener una buena botella (o dos) de vermut a mano. Nos apresuramos a pensar en él como nada más que un complemento en un martini o Manhattan cuando fácilmente puede ser la estrella de una bebida. Hoy en día hay en el mercado algunos vermuts hechos en Estados Unidos realmente geniales, pero sigo pensando que el mejor lugar para comenzar es con una marca francesa como Dolin.
Cuando se trata de cócteles bajos en ABV en casa, no existe una definición estricta, pero trabajamos con algunos parámetros en el libro. Primero, no use más de 3/4 de onza de un licor fuerte en su mezcla. Por lo general, esto es suficiente para sentir la presencia del espíritu en el vaso, y puede compensar el resto con adiciones de ABV más bajas. Además, considere el estilo de la bebida en sí, dice Lazor; Los formatos spritz, collins o kir royale, alargados con vino espumoso o gaseosa, encajan de forma natural en la sesionabilidad.
Si está cerca del Lower East Side de Manhattan, Lazor recomienda una parada en Nitecap, donde la propietaria Natasha David siempre ha hecho un trabajo increíble exhibiendo y celebrando cócteles de sesión. Y si no, aquí hay algunas recetas de cócteles bajos en ABV para hacer en casa este verano.
Inmobiliaria Sunny Day
Ingredientes:
- 2 Onzas de vermut seco como Dolin Dry
- 3/4 Onza de jarabe de frambuesa
- 1/2 Onza de aperol
- 1/2 Onza de jugo de limón
- Agua con gas
Instrucciones:
Combine el vermú, el jarabe de frambuesa, el Aperol y el jugo de limón en una coctelera. Agregue hielo y agite hasta que se enfríe. Colar en un vaso collins con hielo, cubrir con agua de soda y decorar con una rodaja de limón.
Cóctel El viejo
Ingredientes:
- 2 Rodajas de pepino
- 1 Onza de licor de flor de saúco St. Elder
- 1/2 Onza de jugo de limón
- 1/2 Onza de jarabe de fresa
Instrucciones:
Machacar dos rodajas de pepino. Agite los ingredientes con hielo. Colar dos veces sobre hielo en un vaso collins. Cubra con agua mineral.
Cóctel Casa y jugo
Ingredientes:
- 1 Onza de Haus (licor floral bajo en alcohol)
- 1 Onza de jugo de naranja sanguina fresca
- Chorrito de agua de soda
Instrucciones:
Construya todos los ingredientes en una copa de cóctel y cubra con agua de soda. Decorar con rodaja de naranja sanguina.
Cóctel Spritz de Sugarlandia
Ingredientes:
- 3/4 Onza Ron Don Papa
- 1 Onza de aperol
- 4 Onzas de Prosecco
- Una pizca de sal marina
Instrucciones:
Combine el ron, el Aperol y la sal marina en una copa de vino con hielo. Revuelva hasta que se enfríe y cubra con Prosecco. Adorne con una ramita de romero asado.
Cóctel Aperol Spritz
Ingredientes:
- 1 Onza de aperol
- 3 Onzas de buen champán como el champán Ayala
- Agua con gas
Instrucciones:
Construir en una copa de vino con hielo. Cubra con agua de soda
Cóctel nueva mula
Ingredientes:
- 1 1/2 Onzas de vodka ligero KEEL
- 3 Onzas de kombucha de jengibre
- 1/4 Onza de agave
- Exprimido de limon
Instrucciones:
Construya en un vaso y sirva con hielo, revuelva y sirva con una rodaja de lima.
Cóctel pavo real
Ingredientes:
- 2 1/2 Onzas de ros como Domaine Zafeirakis Ros
- 1/2 Onza de vermú seco Cinzano
- 3/4 Onza de jugo de lima
- 1/2 Onza de jarabe de jengibre
- 1/4 Onza de jarabe de caña
Instrucciones:
Agite los ingredientes y cuele fino sobre hielo granulado en una copa de vino, cubierto con soda.
Cóctel toque zen
Ingredientes:
- 1 1/2 Onzas de vodka ligero KEEL
- 1 Onza de jugo de piña
- 1/2 Cucharadita de polvo de matcha
- 3/4 Onza de miel
- 1/2 Onza de lima fresca
Instrucciones:
Combine todos los ingredientes, agite y cuele sobre hielo fresco en un vaso bajo. Adornalo con una rondája de limón.
