Los vasos rojos solo están bien para barbacoas en el patio trasero y ciertos artistas de música country, pero cuando organizamos una cena o nos sentimos elegantes, preferimos beber nuestras bebidas para adultos en vasos un poco más sofisticados. Y, como si sentirse como un rudo sosteniendo un martini no fuera suficiente, hay una razón científica para elegir tu copa.
El recipiente en el que vierte su bebida puede ayudar a maximizar los aromas y el cuerpo de la bebida para optimizar el sabor, dice David Rev Ciancio, propietario de Idle Hands Bar y director de marketing de Schweid & Sons. Algunas investigaciones incluso sugieren que la forma de su vaso puede afectar la cantidad y la rapidez con la que bebe.
Dejando a un lado la ciencia, hoy existe algo de cristalería porque esa es la forma en que la gente siempre ha disfrutado esas bebidas, explica Geza Horvath, sommelier de Artisanal Bistro de la ciudad de Nueva York. Y, por supuesto, la elegancia de ciertos vasos (a pesar de su falta de practicidad) puede dar a las personas la percepción de una mejor experiencia de beber, agrega Matt Gorecki, experto en cerveza y consultor.
¿Listo para sacar lo mejor de tu bebida (y mantenerte elegante haciéndolo)? Elija su veneno a continuación y descubra cómo aprovechar al máximo cada sorbo.
Cerveza
Pinta americana
A veces llamada coctelera, la pinta americana normalmente contiene 16 onzas de espuma. Tiene una forma cilíndrica simple que se ensancha gradualmente en la parte superior y generalmente está destinada a lagers o brown ales, explica Ciancio. Aunque el vaso grande y ancho es económico de fabricar y fácil de beber (lo que lo convierte en un elemento básico en la mayoría de los bares), en realidad no es la mejor manera de resaltar los aromas y sabores en muchas cervezas artesanales, agrega. (Pruebe una de las siguientes opciones en su lugar).
Pinta imperial
Las pintas americanas e imperiales comparten las mismas características básicas (están destinadas a contener cerveza, son baratas y fáciles de beber), pero la versión británica del vaso de pinta es de 20 onzas con una ligera protuberancia hacia la parte superior que lo hace más fácil de apilar para un barback. Ciancio recomienda esta cristalería para cervezas inglesas.
Pilsner
Si bien el nombre hace que sea una combinación obvia para la clásica pilsner, Ciancio agrega que otras cervezas de estilo alemán como bock o klsch también son agradables para beber de este vaso. La forma alta y cónica captura la carbonatación y el color de una pilsner mientras permite que se forme una espuma espumosa.
Trago
También conocida como copa de brandy, copa de coñac o globo, una copa es una copa de tallo corto con un fondo ancho y una parte superior relativamente estrecha. La base más ancha deja espacio para girar para liberar aromas, que luego quedan atrapados en la parte superior estrecha. Un fondo redondeado facilita la copa en la mano, al mismo tiempo que calienta el licor.
Ciancio recomienda usar este tipo de cristalería para cervezas intensas con aromas fuertes como vinos de cebada, cervezas fuertes, quads o wee heavys. Este vaso también te resultará útil si eres un bebedor de brandy.
Vaso de cerveza de trigo
Al igual que los vasos pilsner, los vasos de cerveza de trigo o weizen son un poco más delgados, lo que permite que haya más espuma (o espuma) en la cerveza, explica Ciancio. La cristalería alta y esbelta también ayuda a amplificar los aromas y es perfecta para sus cervezas homónimas.
Tazas y jarras
Si bien Ciancio advierte contra las tinas enormes, las tazas y jarras de tamaño razonable son ideales para cervezas rojas, lager, porter, stout o cualquier cosa robusta con sabores profundos. La taza ancha y cilíndrica tiene paredes de vidrio grueso para ayudar a aislar la cerveza, y un asa grande hace que sea fácil de transportar sin calentar la bebida sin darse cuenta.
Puntos de bonificación para los snobs de la cerveza
Busca encaje. Si su vaso tiene un buen cordón (anillos de espuma sobrantes) mientras bebe, eso significa que la persona que lo atiende se preocupa por su experiencia y que el vaso se limpió correctamente, dice Ciancio. Manténgase alejado de las tazas heladas. Un vaso muy frío puede restarle sabor a su cerveza. Algunas cervezas, como las de barril, se sirven mejor a temperatura ambiente, dice.
La espuma es tu amiga. Si bien la espuma puede haber sido un signo de preocupación en sus días de cerveza de barril, no se preocupe. Obviamente, no quieres un vaso lleno de burbujas, pero una buena cabeza en una cerveza no solo resalta los aromas, sino que también evita que la cerveza se caliente demasiado rápido y mantiene la cerveza moviéndose en tu vaso, explica Ciancio.
Espíritu
martini
Aunque el primer sorbo puede ser una lucha para no derramar, hay un punto en la forma de cono de los vasos de martini: evita que los ingredientes se separen, dice Betsy Fischman, cofundadora de BoozeMenus.com. El tallo largo también asegura que tus manos no afecten la temperatura de la bebida. Como beneficio adicional, ¡la copa de martini es sexy sin importar quién la sostenga! dice Fischmann.
Cupé
El cupé era la copa de champán de la generación de nuestros abuelos, pero hoy en día se transformó en el vaso de referencia para muchos cócteles, dice Fischman. Piense en sidecars, daiquiris y Manhattans. Además, el tallo mantiene tu bebida fresca y se ve elegante y atractiva.
Whisky soda
El vaso alto es ideal para cócteles carbonatados, dice Fischman. Es mejor mantener menos líquido superficial expuesto al aire, explica. Cuanto más expuesto, más rápido se evaporará la carbonatación, dejándote con una bebida plana. Pida un gin-tonic, un whisky con soda o una combinación de cualquier cosa con soda y, a menudo, se encontrará sosteniendo un highball.
Pelota baja
Beber un cóctel debe ser una experiencia placentera, y la presentación y el placer van de la mano, dice Fischman. Los vasos bajos son ideales para licores o cócteles más borrachos (piense en whisky escocés o brandy servido con hielo) porque tienen un promedio de dos a cuatro onzas. Agradable, ya que beber un cóctel de dos onzas en un highball de 10 onzas puede resultar un poco incómodo.
Vino
Tulipán o Copa de Vino Blanco
Por lo general, el vino blanco y el rosado se sirven en vasos delgados con forma de tulipán, y eso no es solo por tradición. Los vasos más pequeños ayudan a frenar cualquier aumento de temperatura de las bebidas frías, mientras que el pie del vaso te permite sostener tu bebida sin que tus manos la calienten, explica Horvath.
Copa de vino tinto
Los vinos tintos deben servirse en vasos más grandes con forma de cuenco para aumentar el área de superficie y permitir una mayor liberación de aromas, dice Horvath. Si solo tienes copas más grandes, no te asustes: el vino blanco en una copa roja solo afectará levemente el sabor, dice Fischman, sin embargo, cuanto más pequeña sea la copa, más frío permanecerá. Fischman advierte contra el champán en una copa de vino tinto: cuanto más amplia sea el área de la superficie, más rápido perderá la carbonatación, lo que dará como resultado una bebida plana.
Flauta
La flauta angosta en forma de tulipán es un recipiente familiar para beber en bodas y ocasiones dignas de brindar para celebrar su celebración burbujeante. La carbonatación es la razón principal detrás de la forma, dice Horvath. La copa ayuda a retener la carbonatación característica de Champagne, y el recipiente también está diseñado para resaltar visualmente las burbujas ascendentes.
Vidrio sin tallo
Estos se están convirtiendo en un elemento básico en las cocinas modernas, con su diseño limpio y su forma fácil de limpiar (¡no se preocupe por romper un tallo delicado aquí!). Los vasos sin tallo son mejores para los tintos que se sirven a temperatura ambiente, ya que las manos que sostienen el vaso pueden calentar involuntariamente los blancos y rosas más fríos.
La línea de fondo
¿Es hora de retirar para siempre las copas rojas de tu gabinete? Sí, si le preguntas a Ciancio, quien dice que el único momento para beber de un vaso de plástico es nunca. Sin embargo, al final del día, no es solo lo que estás bebiendo sino también dónde estás bebiendo. Si bien las bodas requieren champán servido en cristal, un paseo por Bourbon Street siempre debe complementarse con una copa de plástico en forma de pantalla de lámpara, dice Fischman. A eso, decimos ¡salud!
