Deliciosas Berenjenas Blancas

¿En qué se diferencian? 1cLa negra tiene mejor conservación y es ligeramente más amarga. La blanca es la más suave y también la de peor manutención, por el hecho de que se oxida más rapidito, se mácula considerablemente más la piel, que es bastante más fina. La rayada sería como una media, tiene un poquito más de amargor 1d, explica la especialista.

Se le atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes y cocinada con poquísima grasa, beneficia a personitas afectadas con artritis y gotita.

Mientras más maduras menos nos va a parecer que pesa la berenjena. Escoged aquellas que tengan la piel brillante y tersa y no se vean golpes ni manchas. Podéis seleccionar cualquier variedad de berenjena para cualquier receta pero es mejor usar las redondas u ovaladas, de tamaño mediano, para hacerlas rellenas.

Éstos son:

• Berenjena tipo media. Es la más cultivada, la longitud de sus propios frutos es intermedia y el tono de voz de su piel negro refulgente.
• Berenjena tipo listadas o bien rayadas.
• Berenjena tipo redonda.
• Berenjena tipo larga.

Se trata de una berenjena poquito cultivada, conocida en huertos parientes, pero ahora más preciada, colocado que hay varias ideas recientes para fomentarla. Esta entrada en particular procede de Torreblanca, de La Plana Alta.

1. Origen de la berenjena blanca. La berenjena (Solanum melongena) pertenece a la familia de las solanáceas y es una planta herbácea anual. Esta hortaliza proviene de la India y hoy día, junto con China, es uno de los países más productores de berenjena.

Beneficios

• Salud del corazón. La fibra, el potasio, la vitamina C, la vitamina B-6 y los antioxidantes en las berenjenas asisten a la salud del corazón.
• Colesterol en la sangre. La berenjena contiene fibra y esto puede auxiliar a reducir los niveles de colesterol.
• Cáncer.
• Funcion cognitiva.
• Control de peso.
• Salud de los ojos.

La berenjena es una enorme fuente de fibra dietética. La fibra dietética aumenta el muy buen funcionamiento del sistema digestible y controla los niveles de colesterol. La berenjena es una fuente de K, que ayuda a disminuir los niveles de presión arterial. La berenjena contiene vitaminas del sofisticado B, como B5 y B6.

Buena como para el corazón y la vista. La berenjena es rica en potasio con muy bajo contenido en sodio, que además de esto de favorecer la eliminación de líquidos, reduce la presión arterial, cuidando el corazón y los riñones.

La berenjena es un comestible con propiedades desintoxicantes. Por una parte, ayuda al organismo a eliminar toxinas mediante una suave accion diurética producida por su elevado contenido en potasio. Así, la berenjena sirve para mitigar los edemas y para controlar la tensión arterial arterial en personas hipertensas.

Al momento de comprar las berenjenas en la verdulería es esencial que tengan una piel firme, brillante, y todavía posean el cabito verde. Si podés, acercate y tocalas para confirmar que estén blandas, arrugadas o con manchas ya que ésto son todos signos de una berenjena de mala valía o en mal estado.

Nos marchamos a la huerta como para recoger berenjenas. Pero berenjenas de todo género: la negra, que es la tradicional y la cual más se cultiva en España; la berenjena rayada, mucho más fina de almorzar; la blanca, que se utiliza como para postres; y la berenjena china, óptima como para hacer a la plancha.

Solanum melongena
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden de cosas:	Solanales