Los girasoles no son solo un gran fondo para las fotos de Instagram. También cultivan algo delicioso y nutritivo: semillas de girasol.
Estos son los mayores beneficios de este pequeño refrigerio.
5 beneficios de las semillas de girasol
Las semillas de girasol tienen mucho que aportar a tu mesa. Ellos son:
corazón saludable
tiene muchos antioxidantes
puede estabilizar el azúcar en la sangre
lleno de minerales importantes
conveniente
Las semillas de girasol son bastante altas en calorías por porción, así que ten esto en cuenta. Las semillas preenvasadas también tienden a contener mucha sal. Si eres sensible a esto, busca opciones sin sal o ligeramente saladas.
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Beneficios de las semillas de girasol
Masticar semillas de girasol puede beneficiar más que solo tus papilas gustativas. Aquí hay algunas formas en que agregar semillas de girasol a su dieta puede beneficiar su salud.
1. Bueno para tu corazón
Las semillas de girasol son ricas en nutrientes que a tu corazón le encantan. Esto incluye fibra, vitaminas, grasas saludables y minerales. La investigación sugiere que una dieta rica en semillas puede ayudar a mantener su corazón saludable y puede protegerlo contra las enfermedades del corazón.
Además, comer semillas de girasol como refrigerio puede ayudar a mantener bajo control los niveles de colesterol y presión arterial. Un estudio de 2012 en 22 mujeres con diabetes tipo 2 encontró que comer 30 gramos de semillas de girasol por día durante 3 semanas ayudó a reducir significativamente el colesterol malo LDL y los niveles de presión arterial.
Las semillas de girasol están repletas de compuestos (como antioxidantes) que ayudan a mantener el cuerpo sano.
Estas pequeñas semillas contienen una variedad de compuestos antioxidantes que incluyen ácido clorogénico, vitamina E y más. Los antioxidantes ayudan a proteger sus células del daño que podría provocar enfermedades.
Una dieta rica en antioxidantes está relacionada con un menor riesgo de enfermedades crónicas. Por ejemplo, una revisión de 69 estudios realizada en 2018 encontró que tener niveles sanguíneos más altos y una ingesta dietética de vitamina E se asoció con un menor riesgo de cáncer, accidente cerebrovascular y muerte por todas las causas. Eso significa que incluso puede ayudarlo a vivir una vida más larga.
3. Puede ayudar a promover niveles saludables de azúcar en la sangre
Comer una dieta balanceada y rica en nutrientes es una de las mejores maneras de mantener el nivel de azúcar en la sangre en un nivel saludable.
Algunos nutrientes (como las proteínas, la fibra y el magnesio) son especialmente importantes para la regulación del azúcar en la sangre. Las semillas de girasol son una gran fuente de estos nutrientes y son una opción saludable para personas con y sin diabetes.
Intente espolvorear semillas de girasol encima de una ensalada verde o combine la mantequilla de semillas de girasol con rodajas de manzana para obtener un refrigerio sin azúcar en la sangre.
4. Rico en minerales
Las semillas de girasol están llenas de minerales importantes como magnesio, zinc, cobre y selenio. Es importante asegurarse de obtener suficientes alimentos ricos en minerales en su dieta porque estos nutrientes hacen mucho por su cuerpo.
Por ejemplo, el zinc es importante para una respuesta inmunológica saludable. ¿Quiere enzimas antioxidantes que funcionen bien? (Pista: sí, lo haces). El selenio es esencial. El magnesio es un mineral superestrella que es esencial para una respuesta saludable al estrés, la regulación del azúcar en la sangre y más.
Agregar alimentos ricos en minerales como las semillas de girasol a su dieta puede ayudar a garantizar que obtenga la cantidad recomendada de estos nutrientes en forma regular.
5. Merienda conveniente y abundante
Las semillas de girasol son portátiles y súper abundantes gracias a su gran cantidad de proteínas, grasas y fibra. Eso significa que son un refrigerio inteligente si estás apurado.
La proteína es el que más llena de los macronutrientes y las semillas de girasol proporcionan 5,4 gramos por onza, lo cual es bastante bueno para una fuente de proteína de origen vegetal. Además, contienen fibra y grasas saludables, lo que los convierte en un refrigerio equilibrado.
Intente llevar un paquete de semillas de girasol en su bolso o mochila para tener una opción saludable cuando tenga hambre.
Valor nutricional
Aunque son diminutas, las semillas de girasol están cargadas de nutrientes. Incluso una pequeña porción puede tener un gran impacto en la ingesta de nutrientes.
Aquí está el desglose de la nutrición de un paquete (50 gramos) de semillas de girasol simples y saladas.
Calorías: 288
Proteína: 9,55 gramos (g)
Grasa: 24,6 g
Carbohidratos: 11,9 g
Fibra: 5,5 g
Vitamina E: 12,0 miligramos (mg)
Vitamina B6: 0,397 mg
Magnesio: 63,5 mg
Fósforo: 570 mg
Cinc: 2,62 mg
Cobre: 0,904 mg
Folato: 117 microgramos (mcg)
Selenio: 39,2 mcg
Las semillas de girasol son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales. Son especialmente ricos en vitamina E, ácido fólico, fósforo, cobre, manganeso y selenio.
La vitamina E en realidad se refiere a un grupo de nutrientes que juegan muchos papeles importantes en el cuerpo. Actúan como un poderoso antioxidante, protegiendo las células del daño. Estos nutrientes también están involucrados en la función inmunológica, la señalización celular y más.
El selenio es otro mineral concentrado en las semillas de girasol que actúa como antioxidante. También es necesario para la función tiroidea y la salud reproductiva.
El zinc, el cobre, el magnesio, el fósforo y el manganeso son necesarios para la salud de los huesos y la función inmunológica. Las vitaminas B, folato y B6 son esenciales para el metabolismo, las reacciones enzimáticas y otros procesos importantes.
Además, las semillas de girasol proporcionan proteínas, grasas saludables y fibra. ¿Qué más se puede pedir en un sabroso snack?
Comer semillas de girasol
Puedes comprar semillas de girasol crudas o tostadas. Vienen en granos (para los que gustan de la gratificación inmediata) o en su caparazón (para los que gustan de un desafío).
Cualquiera de las formas funcionará bien como refrigerio. Sin embargo, si usa semillas de girasol en recetas, para cubrir ensaladas o para mezclarlas con otros ingredientes para hacer una deliciosa mezcla de frutos secos, es mejor que compre la versión sin cáscara.
Tenga en cuenta que las semillas de girasol con o sin cáscara saladas o con sabor pueden tener un alto contenido de sal añadida. También pueden contener ingredientes adicionales como azúcar agregada, por lo que es importante leer las etiquetas.
Las semillas de girasol tienen un sabor suave y combinan con casi todo. Aquí hay algunas maneras de usar semillas de girasol en comidas y meriendas:
Espolvorea semillas de girasol sin cáscara en tu ensalada para obtener un refuerzo crujiente de fibra, grasa y proteína.
Haz tu propia mantequilla de girasol mezclando las semillas en tu procesador de alimentos.
Agregue semillas de girasol a su avena, yogur o pudín de chía.
Mezcle semillas de girasol saladas, almendras, semillas de cacao y cerezas secas para obtener una mezcla de frutos secos salados y dulces.
Use semillas de girasol en productos horneados como muffins y pan.
Cubra los tazones de cereales y los platos de pasta con semillas de girasol saladas para obtener una textura y un sabor únicos.
Cosas a tener en cuenta
Tan maravillosas como las semillas de girasol pueden ser para su salud, hay algunas cosas que debe tener en cuenta cuando se trata de comerlas.
Como todos los frutos secos y semillas, las semillas de girasol son ricas en calorías. Esto no significa que sean malos para ti, pero es algo a tener en cuenta. Solo una onza contiene 163 calorías, por lo que un par de puñados de semillas de girasol proporcionarán una carga de calorías bastante considerable.
Si es sensible a la sal o tiene presión arterial alta, es una buena idea evitar los alimentos con alto contenido de sal, como las semillas de girasol saladas, ya que los alimentos con alto contenido de sal pueden contribuir a la presión arterial alta. Elija semillas de girasol sin sal o ligeramente saladas en su lugar.
Además, si eres alérgico a las semillas de girasol, evítalas. También debe mantenerse alejado de cualquier producto que contenga semillas de girasol.
¿Se pueden comer las cáscaras de las semillas de girasol?
Tu cuerpo no puede digerir las cáscaras de semillas de girasol, así que no las comas. De hecho, comer demasiadas cáscaras de semillas de girasol puede causar un problema grave llamado bezoar de semilla rectal. Esto bloquea su recto y puede requerir cirugía para extirparlo.
Si estás masticando semillas de girasol con cáscara, asegúrate de que solo estás tragando el grano.
Línea de fondo
Las semillas de girasol pueden ser pequeñas, pero ofrecen algunos beneficios impresionantes.
Están repletos de fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Esto significa que pueden ayudar a mantener su corazón saludable, promover niveles saludables de azúcar en la sangre y evitar que tenga hambre al mediodía.
Intente agregar semillas de girasol a sus comidas y refrigerios para obtener un sabroso refuerzo de nutrientes.
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