Desayunos saludables: 31 recetas rápidas para mañanas ocupadas

Lo admitimos: hay algunas (bueno, muchas) mañanas en las que todo lo que podemos hacer es levantarnos de la cama y tomar un puñado de cereal o una barra de granola antes de salir.

Un desayuno gourmet no es una meta diaria realista. Pero eso no significa que debamos conformarnos con un subidón de azúcar que nos dejará tristes y hambrientos media hora más tarde. Te sorprendería saber cuántas ideas saludables para el desayuno requieren muy poco esfuerzo cuando se ponen en práctica.

Estamos a punto de dejarte boquiabierto con todo, desde panecillos fáciles de preparar para el desayuno hasta muchas ideas deliciosas para el desayuno vegano y batidos saludables que puedes preparar en solo unos minutos. ¿Receta de avena durante la noche? Oh sí. Tenemos un asesino uno de esos.

Tampoco hay necesidad de limitar estas recetas saludables de desayuno a las horas de la mañana, amigos. Expande tus horizontes y prueba estas 31 opciones saludables para satisfacer esos antojos de comida para el desayuno durante todo el día.

tostadas de desayuno

1. Tostadas De Tomate Con Macadamia Ricotta

Foto: Dolly y avena

Aquí hay una versión vegana de un clásico sándwich de desayuno de verano. En lugar de mayonesa, se unta una rica y esponjosa mezcla de nueces, ajo, pasta de miso y levadura nutricional sobre un abundante pan integral. Luego, se colocan rodajas de tomates maduros sobre las que nos encanta mezclar reliquias rojas y amarillas.

Sazone este sándwich abierto con tiras de albahaca o shiso, sal kosher y pimienta negra recién molida.

2. Tostada De Aguacate Con Huevo

Foto: Mamás Verdes Simples

A veces lo simple es simplemente mejor. Cubra dos rebanadas de pan integral ligeramente tostadas con aguacate aplastado y una pizca de sal y pimienta. Coloque dos huevos fritos boca arriba para obtener una dosis saludable de proteínas y tendrá un desayuno completo.

3. Tostada de mantequilla de nuez, plátano y semillas de chía

Foto: El tenedor flaco

Pruebe este giro de superalimento en el clásico PB y plátano, usando mantequilla de semillas de girasol (o su mantequilla favorita de semillas o nueces) y una pizca de semillas enteras de chía crudas, que están llenas de una increíble variedad de nutrientes.

Batidos de desayuno y parfaits

4. Batido de bayas y yogur

Foto: Chef Savvy

Aquí hay un batido simple y delicioso para las prisas de la mañana. Se tarda menos de cinco minutos en mezclar fruta fresca o congelada (plátano y bayas funcionan bien) con yogur griego y un líquido de su elección (leche, jugo, agua de coco, lo que quiera).

Esta receta rinde para dos porciones, así que congele una durante la noche y déjela descongelar durante el día para disfrutarla por la tarde.

5. Parfait de desayuno de bayas

Foto: Comida, Fitness, Fe

Uno de los desayunos más fáciles, saludables y sabrosos que existen es un parfait clásico de frutas y yogur. ¿La mejor parte? Se puede hacer con los toppings que más te gusten. Elija frutas que estén en temporada para obtener el mejor sabor. Pero en un apuro, (descongelado) congelado servirá.

6. Batido de plátano y mantequilla de maní

Foto: El Vegetariano Gordito

Los batidos son un refrigerio perfecto para llevar en cualquier momento del día. Mezcle plátanos congelados, mantequilla de maní, leche de soja, yogur griego, miel y unos cuantos cubitos de hielo y jurará que está bebiendo un batido.

Si se trata de un refrigerio matutino, guárdelo en un recipiente hermético y asegúrelo en un bolsillo de su bolsa de trabajo o del gimnasio. Para un impulso de la tarde, prepárelo la noche anterior y congélelo. Retíralo por la mañana y estará descongelado y listo cuando llegue la pausa de las 3 p. m.

Consejo: agregue una cucharada de su proteína en polvo favorita de chocolate o vainilla para obtener una inyección adicional de proteína.

7. Parfait de yogur con granola y calabaza

Foto: Nutrición en la Cocina

Estos son perfectos para probar a medida que se acerca el otoño. En su recipiente pequeño favorito (¡con una tapa confiable!), coloque una capa de crema de anacardos de pastel de calabaza con yogur griego natural y un puñado de granola, y luego espolvoree con canela.

¿La mejor parte? La calabaza es un superalimento de buena fe rico en betacaroteno, que es esencial para la salud ocular.

cereales para el desayuno

8. Ensalada de frutas de quinua

Foto: El crítico de recetas

Una ensalada de frutas de bayas y mango obtiene una textura, un cuerpo y una proteína adicionales con una cucharada de quinua. Mezcle todo el tinglado hasta que la quinua se distribuya uniformemente. Luego rocíe con un aderezo agridulce de miel, lima y albahaca y revuelva para cubrir uniformemente.

Esta receta hace 46 porciones, por lo que puede prepararla con anticipación y preparar una o dos porciones según lo necesite.

9. Avena nocturna con arándanos y almendras

Foto: Chica ocupada mundo saludable

Este es el mejor desayuno para abejas ocupadas. Combine la avena, las semillas de chía, los arándanos, la vainilla, la leche de almendras y el jarabe de arce en un recipiente sellado y refrigere durante la noche. Por la mañana, cubra con almendras fileteadas y media banana en rodajas y estará listo para el desayuno. Si te apetece algo calentito, caliéntalo en el microondas durante 12 minutos.

10. Sabrosa avena con huevo

Foto: Bocaditos y bocaditos saludables

¿Avena salada? Que ?! Sí, esta receta lleva la avena a un nivel completamente nuevo. La avena cortada en acero de cocción rápida (o avena arrollada normal) se cocina en el microondas, se mezcla con queso cheddar blanco, se espolvorea con pimiento rojo picado y cebolla, y se cubre con un huevo demasiado fácil.

Bonificación: esta receta tiene consejos útiles para cocinar en el microondas sin ensuciar. (Lo admitimos: hemos causado estragos algunas veces. Suspiro).

11. Tacitas de quínoa con jamón y queso

Foto: Iowa Girl Eats

Aquí hay una nueva forma de disfrutar la quinua: ¡Prepara mini quiches de quinua para el desayuno! Estos mini muffins de dos bocados son ligeros y esponjosos. Y esta receta se puede adaptar para incluir su favorito

verduras (la espinaca o el calabacín funcionan bien) y queso (ummmm, cheddar).

12. Gachas de quinoa y chía

Foto: Cuentos de una cocina

Cocinar quinua en leche (láctea, soya o almendras) con especias saludables como canela, cardamomo y cúrcuma infunde sabor a este excelente sustituto de un clásico cereal caliente para el desayuno. Además, es alto en proteína.

Simplemente ponga todos los ingredientes en una olla y hierva. Luego cocine a fuego lento, revuelva y cubra con sus complementos de temporada favoritos.

13. Pudín de plátano, mantequilla de maní y chía

Foto: La caja de jabón suburbana

Pruebe este giro de superalimento en la combinación clásica de PB y plátano. Sabe a desayuno como postre, si el postre fuera saludable. Todo lo que necesitas es amor en forma de semillas de chía, un plátano, un poco de PB y la leche de tu elección. Y el tiempo: El budín puede reposar en la nevera durante cuatro horas, pero es mejor de un día para otro.

14. Avena con pan de calabacín

Foto: Avena y sésamo

Convierte un clásico pan rápido de verano en avena con esta receta. Agregar calabacín rallado y semillas de chía a la avena hirviendo aumenta el valor nutricional y comienza el día con una porción de verduras. Echa un puñado de nueces tostadas para darle un toque crujiente.

Panecillos y barras de desayuno

15. Muffins de quinoa y yogur de coco

Foto: Simplemente Quinoa

En este punto, es obvio que pensamos que la quinua hace algo mejor. Entonces, cuando se trata de panecillos, es una obviedad (especialmente si agrega semillas de lino, avena, plátano y puré de manzana también). Pruebe estos pequeños bocados húmedos para el desayuno o para después del almuerzo.

16. Galletas de desayuno de avena, plátano y mantequilla de maní

Foto: Mirando lo que como

¿Galletas para el desayuno? Sí, por favor. Si bien es posible que las galletas Oreo o Chips Ahoy no sean un desayuno equilibrado, estas galletas blandas, espesas y masticables son una excelente opción. La receta requiere chispas de algarroba, pero puede sustituirlas por chispas de chocolate semidulce.

Además, puede elegir lo que le gusta mezclar para darle sabor: mantequilla de almendras y pasas en un lote y mantequilla de maní y chispas de chocolate en otro.

17. Tazas de avena con plátano y calabacín

Foto: Hummusapien

Con avena, calabacín rallado y jarabe de arce, este desayuno vegano comenzará tu día con verduras y granos. Prepare un lote de estas tazas de avena horneadas con anticipación, guárdelas en el refrigerador y tome una para el desayuno cuando salga por la puerta.

18. Cuadritos de avena crujientes de manzana

Foto: Chocolatexdiaries

La avena es una excelente opción para un refrigerio o desayuno abundante, pero ¿cuál es la mejor manera de hacerla más conveniente y portátil? ¡Hornéalo en cuadrados! En esta receta, una cubierta crujiente cubre una capa de manzanas sobre una base de plátano y avena.

Consejo: las porciones individuales se pueden congelar y luego descongelar o calentar en el microondas.

19. Muffins de gloria de la mañana

Foto: Marta Stewart

Estos panecillos a base de avena (pssst es una receta de Martha Stewart) están repletos de zanahorias y calabacines saludables y ligeramente endulzados con pasas y una pizca de azúcar. Use un molde para muffins pequeños para porciones más pequeñas y reduzca el azúcar moreno o elija un sustituto más saludable).

20. Barras de granola saludables de 5 ingredientes

Foto: Panadero minimalista

Estas barras de granola sabrosas y fáciles de hornear te recordarán tu avena de la mañana, pero puedes comerlas donde quieras. Esta receta requiere miel, pero nos gusta reemplazarla con jarabe de arce para que las barras sean veganas.

21. Muffins de calabacín, plátano y chispas de chocolate

Foto: Bien chapado

Cualquier receta que se adapte a una porción de verduras en un delicioso producto horneado es un ganador en nuestro libro. Estos muffins están repletos de ingredientes que son mejores para ti: aceite de coco, calabacín, plátano y harina de trigo integral, además de chispas de chocolate para darles un poco más de dulzura.

huevos por excelencia

22. Panecillos de huevo para el desayuno

Foto: Cena en el Zoo

Finalmente, un muffin sin toooooooda esa azúcar. Estos son fáciles de preparar con anticipación y duran toda la semana, ideales para desayunos para llevar. Mezcle o bata los huevos con las espinacas, el tocino y el queso, y luego vierta la mezcla en moldes para muffins. Hornear durante 1520 minutos antes de servir.

Consejo: Una vez que se hayan enfriado, guárdalos en la nevera. Se calentarán muy bien en el microondas de su oficina (lo siento, compañeros de trabajo, huele tan bien).

23. Quiche de microondas con espinacas y queso cheddar

Foto: Tazón de Delicioso

¡Sí, es posible (y fácil) hacer una quiche en el microondas! Cubra media taza de espinacas con agua en una taza y cocine en el microondas por un minuto. Escurra el agua y agregue un huevo, leche, queso y una rebanada de tocino desmenuzada. Mezcle bien y luego cocine en el microondas durante tres minutos más.

Transfiérelo a un recipiente para comerlo más tarde o disfrútalo de inmediato.

24. Salchicha De Cocción Lenta Y Cazuela De Huevo

Foto: Todo el día sueño con comida

Despiértate con una casa que huele a salchicha y pon el desayuno en tu plato sin esfuerzo, todo gracias a la belleza y los beneficios de una olla de cocción lenta.

Coloque las verduras, la salchicha y el queso en capas en la olla de cocción lenta; cubra con una mezcla de huevos y crema (estaría bien usar leche regular o no láctea para una opción más ligera); y estás a solo un sueño de una comida deliciosa y abundante. (Y sí, por supuesto que puedes omitir la salchicha).

25. Huevos horneados con espinacas y queso

Foto: Mamá sin azúcar

Los huevos fritos son geniales, pero ¿qué tal hornear un huevo entero en un molde para muffins o molde con verduras y queso, usando mucho menos aceite? Un lote de estos bebés alimentará a toda la familia en el desayuno y hará que el lunes se sienta como viernes. (Sí, eres una estrella y aprecian todo lo que haces).

Desayunos veganos

26. Tazón de desayuno con chocolate y quinoa

Foto: Panadero minimalista

Aquí hay una deliciosa forma vegana de desayunar chocolate. Un plato lleno de quinua cocinada en leche de almendras y aromatizada con cacao y jarabe de arce es una base rica en proteínas, llena de sabor. Cubra con plátano, bayas y chocolate negro vegano (lea la etiqueta, algunas marcas de chocolate usan productos lácteos).

27. Tazón de fruta caliente

Foto: Nutrición despojada

¿Antojo de postre para el desayuno? ¿O el desayuno de postre? Este tazón vegano sin gluten debería dar en el clavo. Simplemente hornee una mezcla de bayas en el horno hasta que estén blandas, retírelas del horno y espolvoree con chocolate negro vegano rallado (se derretirá en la fruta tibia) y coco tostado crujiente.

Sirva en tazones con leche de nuez tibia o fría.

28. Muffins veganos de arándanos y lino para el desayuno

Foto: Kbaked

Estos panecillos abundantes, saludables y no demasiado dulces son el desayuno portátil perfecto. Las semillas de lino proporcionan una dosis saludable de fibra y ácidos grasos omega-3. El puré de plátano (una de nuestras sustituciones saludables para hornear favoritas) también permite una ligera reducción en la grasa y el azúcar agregados.

29. Bocaditos de manzana con granola y mantequilla de maní con chocolate

Foto: La comodidad de cocinar

Esta es una elección perfecta para la temporada de manzanas. Corta tu tipo favorito de manzana en gajos y unta mantequilla de nuez en cada rebanada. Espolvorea con avena o granola y canela y rocía un poco de chocolate derretido encima.

30. Revuelto de tofu del suroeste

Foto: Panadero minimalista

¿Atascado con las sobras de anoche? No hay problema. Si tienes sobras de tofu y verduras (como pimientos y col rizada), estás listo para este revuelto fácil sin huevo. (Sí, es vegano). Combine sus ingredientes en una sartén y agregue algunas papas a un lado para obtener un plato sustancioso.

31. Waffles de compota de mermelada de fresa y mantequilla de maní

Foto: Jessica en la cocina

La parte de la compota puede hacer que esta receta suene complicada, pero te respaldamos. Si no es una mañana lenta de fin de semana cuando esté listo para pasar un tiempo en la cocina, use algunos sustitutos (como mermelada regular) para cubrir estos deliciosos waffles de PB.

Puntos de bonificación porque no contienen gluten Y son veganos, por lo que nadie tiene que perdérselo.

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