Refrigerios saludables: 35 recetas de otoño para disfrutar en climas más fríos

Hay algo tan acogedor en el sabor del otoño. Las bebidas calientes y especiadas en tazas para calentar las manos, los decadentes pasteles de calabaza y los crujientes streusels de manzana ofrecen un nivel de comodidad inigualable con los alimentos de cualquier otra estación.

La mayoría de los platos que gritan otoño se disfrutan alrededor de una mesa con la familia después de horas de trabajo meticuloso pelando manzanas, asando calabazas (o, ya sabes, abriendo una lata) o extendiendo la masa de pastel. Pero pongámonos en la vida real, que no siempre es propicia para comidas largas y elaboradas o para sudar sobre la estufa. No temas: tenemos 35 recetas saludables para ayudarte a disfrutar de los mejores sabores del otoño en cualquier momento del día, sin importar cuán ocupado esté tu horario.

Arce

1. Avena de nuez de arce y cáñamo repleta de proteínas

Cálida, pegajosa y reconfortante, esta sabrosa avena básicamente cae en una taza. El jarabe de arce y las especias para pastel de calabaza le dan mucho sabor. Sin mencionar que las nueces son una gran fuente de grasas saludables y vitamina E, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la salubridad de este delicioso desayuno.

2. Parfait de yogur de plátano y arce

El yogur griego siempre es una excelente opción de refrigerio. Está repleto de proteínas, y cuando agregas rodajas de plátano, un poco de jarabe de arce de alta calidad y algunas nueces picadas, obtienes un refrigerio súper saciante y lo suficientemente dulce. Adelante, profundice.

3. Gofres de arce y tocino

Los waffles son la comida perfecta para combinar con el jarabe de arce dulce, y esta receta lo lleva al siguiente nivel al agregar tocino a la ecuación. Y en lo que respecta al arce y el tocino, esta es una opción bastante saludable, con yogur griego, huevos, leche de almendras y avena.

Calabaza

4. Barritas energéticas veganas de pastel de calabaza

Estas barras con sabor a otoño solo requieren cuatro pasos simples: mezcle los ingredientes en un procesador de alimentos, mezcle, presione en una sartén y congele. Son una solución perfecta para llevar para los bocadillos de la tarde.

5. Parfaits de yogur griego de pastel de calabaza

¿Alguna vez pensó en agregar puré de calabaza al yogur? ¡Nosotros tampoco hasta ahora! Agregue un poco de granola de calabaza o pepitas tostadas encima, y ​​tendrá una merienda (o desayuno) completa con el tema de la calabaza. Rocíe con un poco de miel o jarabe de arce para agregar dulzura. Almacene hasta dos horas fuera del refrigerador o manténgalo frío hasta que esté listo para disfrutar.

6. Muffin de tarta de queso y calabaza saludable

Todos hemos sido tentados por los muffins de queso crema y calabaza que rezuman en el caso de Starbucks, ni siquiera trates de dudarlo. Continúe y desafíe las versiones de cafetería al hacer esta receta que reduce las cosas poco saludables pero aún ofrece el sabor y la textura cremosa y deliciosa de la masa que se encuentra en el estuche.

7. Galletas de avena con chispas de chocolate y pastel de calabaza

Siéntase libre de disfrutar una o dos (o tres) de estas galletas: la harina es de trigo integral, la mantequilla se reemplaza con puré de manzana y las chispas de chocolate son oscuras. Hola, galletas saludables para el desayuno.

8. Semillas de calabaza tostadas (6 formas)

Es hora de poner la semilla de calabaza al frente y al centro (y no en la basura después de que hayas terminado de tallar tu calabaza). No solo están repletos de magnesio y zinc, lo que los convierte en una opción saludable, sino que las opciones de sabor son infinitas. ¿Te apetece un dulce? Echa un poco de azúcar moreno y canela. ¿Necesitas algo picante? Agregue un poco de pimienta de cayena y jugo de lima. ¿Buscas una mezcla de picante y dulce? Opta por una mezcla de azúcar, cayena y una pizca de sal.

9. Pastel De Calabaza De Avena

Se puede agregar cualquier cosa a la avena. Y si bien hay algunos combos fuera de lo común (¿alguien quiere huevo escalfado y tocino?), Agregar una cucharada de puré de calabaza y especias de canela es un acompañamiento perfecto para la avena cremosa. Tíralo en un recipiente Tupperware resistente y cómelo a cualquier temperatura cuando tengas hambre o cuando tengas antojo de pastel de calabaza.

10. Tortitas de calabaza paleolíticas

Estos panqueques de calabaza son perfectos para colocarlos en la plancha en porciones de un dólar de plata y luego refrigerarlos o congelarlos hasta que estés listo para comerlos. Cómelos solos para un refrigerio Paleo-amigable o llévalos junto con un mini recipiente de jarabe de arce o yogur griego para mojar.

11. Dip de pastel de calabaza

Seguro que será un éxito en el próximo cóctel. Mezcle unas tazas de yogur griego de vainilla con un poco de queso crema, una pizca de azúcar, puré de calabaza y especias. Refrigere hasta que cuaje (alrededor de tres horas) y sirva junto con rodajas de manzana, galletas integrales o chips de pita con canela y azúcar para una salsa semidulce llena de calabaza.

12. Mini pasteles de calabaza veganos

Sí, puede disfrutar del pastel de calabaza clásico en un refrigerio para llevar de una sola porción. Pruebe estos mini pasteles personales que se pueden juntar, hornear, congelar y descongelar fácilmente durante la noche en el refrigerador antes de tomar un refrigerio al día siguiente.

Pera

13. Batido de pera verde con un propósito

Sí, los batidos pueden ser un excelente refrigerio para el mediodía, siempre que tenga acceso a un refrigerador o congelador. Pruebe este licuado de pera repleto de proteínas con requesón, yogur griego, clara de huevo y proteína en polvo para un sorbo abundante por la tarde.

14. Pastel de pera y canela

Los pasteles son excelentes refrigerios portátiles si está preparado para prepararse con anticipación, especialmente cuando están llenos de frutas o verduras. Este pastel de pera de trigo integral bajo en azúcar está adornado con canela molida y trozos de pera. Hornee en una sartén o cualquier otro tipo de sartén; el sabor es el mismo.

15. Peras escalfadas con granola de nuez y yogur griego con canela

¡Otro aderezo estrella para nuestro yogur griego favorito! Simplemente escalfa la mitad de una pera firme con algunos sabores extra especiales; Frío; luego cubra con yogur griego de canela para unir todos estos sabores de otoño.

16. Edamame crostini con peras

Tueste unos cuantos trozos de pan y cúbralos con este aderezo ligeramente dulce y repleto de proteínas para una versión original de la bruschetta. Edamame está cargado de fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para masticar, y la dulzura de las peras agrega suficiente profundidad en sabor y textura.

17. Batido de pera con mantequilla de almendras

La comida reconfortante de otoño no tiene por qué agobiarte. Comience el día con una nota saludable con este saludable y refrescante jugo hecho de peras y el sabroso sabor de la cremosa mantequilla de almendras. También decidimos omitir el TruMoo y usar cualquier leche que tuviéramos en nuestra nevera.

Arándano

18. Salsa especiada de arándanos y peras

Esta salsa de arándanos reales está lejos de la versión en gelatina que viene en lata (y más fácil de lo que piensas). Cocine a fuego lento los arándanos, el agave y muchas especias hasta que se descompongan en una salsa dulce y sabrosa que es perfecta para tostadas, yogur, avena o carne. ¿Y con el sabor añadido de pera? Que podría ser mejor.

19. Galletas de calabaza, pepito y arándanos

¡Qué podemos decir, la calabaza pura hace excelentes galletas! En lugar de la adición más clásica de chispas de chocolate, los arándanos secos agregan una agradable masticabilidad a estas delicias.

20. Granola fácil de arce y arándanos

La granola siempre es una gran opción para largos días fuera de casa o de la oficina. Es fácil de empacar y se mantiene fresco pase lo que pase. Pruebe esta versión con arándanos rojos secos para una adición ligeramente dulce y ácida.

Verduras

21. Bocaditos de brócoli y queso

Una revelación reciente: los moldes para panecillos son nuestro mejor amigo para preparar refrigerios. Prepare una mezcla de huevos, leche, brócoli y queso, hornee en moldes para muffins y refrigere hasta que esté listo para comer. Estos bocados ofrecen proteína del huevo, además de un poco de brócoli, que nunca está de más.

22. Calabaza bellota asada con glaseado de arce y chipotle

Lo crea o no, algo tan simple como unas rebanadas de calabaza asada puede ser un refrigerio ideal que lo mantendrá lleno por más tiempo. Rebane, sazone con jarabe de arce y el increíble glaseado de chipotle en esta receta, luego tuéstelo. Solo asegúrese de dejar que se enfríe antes de traerlo para la merienda.

23. Hummus de calabaza moscada

Los garbanzos no son la única vía para un buen hummus. La calabaza asada (o también la remolacha) puede ser un aderezo perfectamente único. Simplemente combine un poco de calabaza precocida, luego agregue jugo de limón, tahini y ajo en un procesador de alimentos, y pulse hasta que quede suave. Empaca con algunas verduras para un bocado cuando lo necesites.

24. Sopa De Calabaza Butternut Asada Y Manzana

Esta sopa aterciopelada y rica en vegetales es justo lo que recetó el médico para una fría tarde de otoño. Haga un gran lote el fin de semana y caliéntelo con galletas saladas, pan integral o arroz para una delicia rápida y cálida. Y no te preocupes por gastar tiempo en hacer los chips de manzana y la crema de jengibre. Son adiciones sabrosas pero no esenciales.

25. Batido de pastel de zanahoria vegano

Pastel de zanahoria, ¿en forma líquida? ¡No te preocupes si lo hacemos! Esta mezcla simple y saludable de zanahoria, leche de almendras, plátano, proteína en polvo y especias lo convierte en un refrigerio lleno de betacaroteno que sabe a postre.

26. Ensalada de manzana, remolacha e hinojo con vinagreta balsámica de arce y Dijon

Sabemos que suena extraño, pero confía en nosotros. Los bulbos de hinojo con un ligero sabor a regaliz combinan a la perfección con remolachas ligeramente dulces y manzanas ácidas para un refrigerio refrescante y saludable. El aderezo sabroso y cítrico es suficiente para agregar un poco de humedad y sabor sin que la ensalada se empape después de reposar por un tiempo.

Manzana

27. Barritas de proteína de pastel de manzana

Prepare un lote de esta receta fácil para un postre fácil o un refrigerio después del entrenamiento lleno de proteínas. Estas barras no solo son fáciles de hacer, sino que también son muy convenientes para empacar como refrigerio mientras viaja.

28. Receta de salsa de pastel de manzana caliente

¡Apuesto a que no creía que la tarta de manzana también pudiera venir en forma de salsa! Simplemente trocea algunas manzanas y mézclalas con un poco de jugo de limón, azúcar moreno, mermelada de albaricoque y canela. Luego, prepare algunos gajos de tortilla espolvoreados con canela para aprovechar la bondad.

29. Mini manzanas acarameladas

Estos pequeños son casi demasiado adorables. Piense en manzanas acarameladas, pero reducidas (significativamente) para hacer de este dulce de otoño favorito una opción más saludable. Lleve una bola de melón a su tipo favorito de manzana y elimine tantas esferas completas como sea posible. Pegue un palillo de dientes, sumérjalo en un poco de caramelo (o chocolate negro), enrolle algunas nueces picadas, déjelas reposar y disfrútelas como un pequeño refrigerio.

30. Pan rápido de manzana y queso cheddar

Todos sabemos que el acompañamiento clásico de la tarta de manzana es una rebanada de buen queso cheddar (si no lo sabías, ¡ahora lo sabes!). Así que aquí hay otra forma de disfrutar esa combinación horneada dulce y salada. Además, dado que son mini panes, son el regalo perfecto para picar en trozos durante todo el día.

31. Chips de manzana con canela al horno

Lo prometemos: con este, la paciencia valdrá la pena. Después de cortar las manzanas en rodajas tan finas como puedas, espolvorea con canela y hornea a baja temperatura (200 grados) durante unas horas hasta que las rodajas se hayan curvado ligeramente y estén perfectamente crujientes.

32. Manzanas al horno rellenas de manzana crujiente

Cortadas por la mitad, sin corazón, cubiertas con una mezcla de avena y azúcar moreno y horneadas, las manzanas no son mucho mejores que esto. Además, se pueden preparar en grandes lotes o hacerlo uno por uno. ¿Los beneficios? Fibra de las manzanas y la avena, y satisfaciendo ese gusto por lo dulce con un poco de azúcar moreno (o jarabe de arce, si eso es lo que te gusta).

33. Galletas de puré de manzana de 4 ingredientes

Hecho simplemente de plátanos, avena, puré de manzana, vainilla, linaza molida y cerezas secas, realmente no tiene nada de malo comer estas galletas en el desayuno. Hornee un lote y guárdelo en el congelador hasta que llegue un día loco y agitado. Si te olvidaste de comer (¡¿quién hace eso?!), saca unos cuantos para descongelarlos en tu escritorio y devorarlos.

34. Pastel Streusel De Manzana Caramelo Y Pacanas

¿Tienes ganas de un gran trozo de pastel? No te culpamos. Es difícil no hacerlo en otoño. Esta receta es una gran manera de llenar un antojo de un buen horneado sin sobrecargar el azúcar y la grasa. De hecho, este pastel también está lleno de frutas y grasas saludables (de las nueces, claro).

35. Queso Cheddar De Manzana A La Parrilla

Este es básicamente el sándwich más atractivo que jamás hayamos visto. Coloque en capas pequeñas rebanadas de manzana y queso cheddar y luego, sí, simplemente áselas. Creemos que sería mejor cortarlos en pequeños cubos sumergidos en sopa de tomate tibia.

Publicado originalmente en octubre de 2012. Actualizado en agosto de 2016.

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